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Esses sopes são feitos com apenas 3 ingredientes e são perfeitos para cobrir com favoritos mexicanos como feijão, queijo, carnitas e muito mais! (sem glúten, vegetariano, vegan, sem laticínios)
Se você adora comida mexicana tanto quanto eu, então você vai adorar sopes! E deixe-me dizer, eu realmente amo comida mexicana.
Eu amo o calor, os temperos, os ingredientes frescos. Mas acima de tudo, adoro como a cozinha é convidativa e despretensiosa. A comida mexicana consiste em se reunir ao redor da mesa com seus amigos e familiares, desfrutando de refeições caseiras, simples e gratificantes, que muitas vezes você pode comer com as mãos e saborear com um copo alto de cerveja.
O que é melhor do que isso?
O que são sopes?
Os sopes mexicanos autênticos são um bolo de milho espesso que você pode cobrir com quaisquer ingredientes que sua pequena barriga desejar.
Eu gosto de pensar neles como um barco de tortilha de milho grosso, porque eles são feitos exatamente como uma tortilha de milho, exceto que as bordas são comprimidas para criar um um pouco bem no meio.
Coberturas para sopes
Tradicionalmente, minha família as cobre com refried feijão, queijo fresco, frango desfiado, alface bem picada, repolho e um pouco de molho vermelho. Mas se você está se sentindo um pouco louco, por que não experimentar com uma mistura de frango de búfalo ou uma combinação vegetariana de batata doce picante e arroz?
O único ingrediente obrigatório é a masa harina. Normalmente, você pode encontrar esta farinha no corredor de alimentos étnicos de grandes supermercados ou, às vezes, ao lado de todas as outras farinhas no corredor de panificação. Se você não conseguir encontrar nessas áreas, pode dar uma olhada na seção de produtos sem glúten de sua mercearia (se houver).
Se você adora fazer compras online (eu sei Sim) ou simplesmente não consigo encontrar masa harina em sua área local, você sempre pode encontrá-lo na Amazon – aqui está um link para a marca que usei.
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Receita
Sopes
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Ingredientes
- ▢ 2 xícaras de masa harina
- ▢ 2/3 colher de chá de sal comum
- ▢ 1 1/4 xícaras de água quente
- ▢ 1 colher de chá de azeite de oliva
- ▢ 1-2 xícaras de óleo vegetal, apenas se for fritar
Instruções
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Adicione masa harina e sal em uma tigela grande. Misture com uma colher.
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Despeje água quente e azeite de oliva na tigela e misture até que toda a água seja absorvida.
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Usando suas mãos, forme uma bola grande com a massa. A massa deve ser firme e elástica ao toque, não seca ou super pegajosa. Se a mistura estiver muito seca, adicione mais água em pequenas quantidades até que a massa fique elástica e firme.
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Coloque a bola de massa em a tigela e cubra-a com um pano de prato limpo ou filme plástico. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Isso ajudará a garantir que toda a água seja absorvida.
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Divida a massa em 14 partes iguais. Enrole cada pedaço em uma bola com as palmas das mãos e coloque-as na tigela de mistura. Cubra a tigela com um pano de prato limpo ou filme plástico para manter as bolas úmidas enquanto você trabalha.
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Pré-aqueça uma frigideira ou grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
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Abra um saco de armazenamento zip-top do tamanho de um galão e corte as costuras de cada lado para que faz um grande pedaço retangular de plástico. Como alternativa, você pode usar dois pedaços grandes de papel pergaminho.
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Abra uma prensa tortilha e coloque o plástico (ou ambos os pedaços de papel vegetal) dentro dele, de modo que cubra as partes superior e inferior da prensa de tortilha.(veja as fotos na postagem para exemplos)
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Coloque uma bola de massa no meio da prensa tortilha, feche a parte superior e pressione suavemente para alise-o. Abra a prensa de tortilha e retire o saco plástico (ou papel manteiga) para transferir a tortilha para sua mão.
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Coloque a massa achatada na frigideira quente e cozinhe por 30-45 segundos. Vire e cozinhe por mais 30-45 segundos. Vire uma última vez e cozinhe até que se formem lindas marcas marrons.
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Transfira a massa cozida para um prato e deixe esfriar por cerca de 30 segundos. Quando esfriar o suficiente para segurar, aperte as bordas ao redor de toda a massa usando o polegar e o indicador para criar uma borda. (veja as fotos na postagem para exemplos)
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Cubra o sulco com uma toalha e repita até que todos os sulcos tenham sido formados.
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Para assar: Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Transfira as sopes para 2 assadeiras grandes e leve ao forno por 5 minutos para cozinhar totalmente as sopes.
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Para fritar: Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, frite os sopes 2 ou 3 de cada vez, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos até dourar. Escorra os sopes em papel toalha ou uma gradinha.
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Sirva os sopes com as coberturas desejadas, como feijão, queijo, carne moída, frango desfiado , alface picada, salsa e divirta-se!
Dicas de Isabel:
Informações nutricionais
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