Quer você coma com ketchup e mostarda, sal de aipo e picles ou ensopado em molho de fazenda (é uma coisa!), Você são praticamente obrigados por lei a comer um cachorro-quente no dia 4 de julho. Não fazer isso é ser anti-americano! Mas, ao contrário dos homens, todos os cachorros-quentes definitivamente não são criados iguais, como descobrimos ao longo de uma hora na semana passada, enquanto provávamos às cegas nove marcas populares de supermercados em busca do melhor franco de todos. Vinte e sete cachorros-quentes cozidos depois, eis o que encontramos:
Os concorrentes
Experimentamos nove marcas de cachorro-quente que você pode encontrar na maioria dos supermercados. Exceto pelos clássicos do Oscar Mayer , optamos por cachorros só de corte. Nossa seleção:
• Os famosos francos de carne sem pele de Nathan
• Oscar Mayer Classic Wieners
• Hebreus National Beef Franks
• Hebrew National com 97% de carne livre de gordura
• Sabrett Skinless Beef Frankfurters
• Ball Park Salsichas de carne
• Salsichas de carne de porco com cobertura natural
• Applegate o grande cachorro-quente orgânico de carne não curada
• Cachorros-quentes de carne bovina orgânica não curada Just FreshDirect 100% Grass-Fed
O método
Para grande consternação de muitos de nossos provadores de sabor, o gerente do test Kitchen Dictator Brad Leone foi inflexível em que obedecemos a uma política rígida de proibição de pães, por medo de comprometer a pureza do teste (Martin ” s Potato Rolls, nós amamos você). Pelo mesmo motivo, optamos por boi Deixe nossos cachorros-quentes de acordo com as instruções da embalagem, em vez de grelhá-los, pois qualquer sabor carbonizado resultante poderia ter contaminado nossas papilas gustativas – ou foi o que Brad disse. (Observação: não há nada como assistir 10 potes de água de cachorro-quente borbulhando simultaneamente no fogão.) Ketchup, mostarda, condimentos e “kraut” também foram proibidos na sala de degustação, o que nos deixou com nada mais do que nove papéis pratos cheios de pilhas de cachorro-quente anônimo, uma caixa de palitos de dente, uma pilha de copos dágua Dixie muito pequenos e o temor a Deus. Assim, começamos nossa jornada para um lugar que “gostaríamos de nunca mais visitar. Devemos continuar com nossos resultados?
Os famosos francos de carne sem pele de Nathan
A embalagem verde e amarela será instantaneamente reconhecível para qualquer pessoa que cresceu em um raio de distância da barraca de cachorro-quente mais famosa de Coney Island. Infelizmente, a versão embalada simplesmente não resistiu aos que comemos enquanto caminhávamos no calçadão. Embora tenhamos gostado da textura (tem uma boa elasticidade), ficamos maravilhados com os sabores salgado-doces agressivamente “barulhentos” que dominaram este cão – semelhante à forma como uma grande dose de MSG pode fazer seus sensores de prazer acelerarem. “S U G A R”, escreveu um testador. “Todos os sabores”, escreveu outro.
Oscar Mayer Classic Wieners
Como diz o ditado, se eu fosse uma salsicha Oscar Mayer, todos estariam apaixonados por mim. Ou algo assim. Os cães clássicos de nossa infância não tinham o “estalo” que ansiamos em um cachorro-quente agora que somos adultos com caninos totalmente crescidos, embora muitos de nós gostássemos do sabor levemente defumado.
Hebrew National 97 % Fat Free Beef Franks
O conceito de cachorro-quente com baixo teor de gordura parece cruel, mas nós sentimos que tínhamos que adicionar um pacote da amada versão do Hebraico Nacional na mistura para ver como eles se encaixavam. Vamos apenas dizer que continuaremos com sua versão original, que sentimos ter um sabor superior (estes tinham um gosto residual vagamente cítrico) e textura.
Sabrett Skinless Beef Frankfurters
Estes foram de longe a marca de cachorro-quente mais polarizadora que experimentamos. Vários de nós gostamos do sabor agressivamente carnudo e salgado e da firmeza relativa de Sabrett em comparação com outras marcas que experimentamos. Um provador escreveu: “Isso é o que considero um” cachorro-quente “.” Mas alguns dissidentes eram, vamos apenas diga, muito desconcertado com o sabor. Vamos deixar você fazer a ligação, aqui.
Ball Park Beef Franks
“Se você fez recentemente uma cirurgia oral, isso é bom”, escreveu um provador. Isso é praticamente tudo que você precisa saber sobre esses cachorros-quentes de nádega macia-como-um-bebê. Embora tenhamos concordado que esses elos sedosos e escorregadios eram provavelmente a melhor aposta para as crianças, eles quebraram com facilidade demais para o nosso refinado paladar adulto – um cachorro-quente que não exige que você mastigue antes de engolir parece errado.
Applegate os grandes cachorros-quentes de carne não curada orgânica
A maioria de nós era fã desses cachorros-quentes 100% alimentados com grama e sem conservantes – pelo menos porque é muito saudável dizer ” carne 100% alimentada com capim sem conservantes. ” Mas o sabor muito salgado lembrava vagamente um cubo de caldo e, embora isso não fosse um sucesso ou fracasso para nós, sentimos que outros cachorros-quentes que experimentamos se comportaram melhor na categoria de sabor.
Apenas FreshDirect 100% Grass-Fed Organic Beef Beef Hot Dogs
A primeira coisa que notamos sobre estes quentes cães era o quão proeminentes e grossas as tripas eram. Fervidos, esses cães eram menos do que ideais para mastigar, pois as tripas se tornavam ligeiramente plásticas e difíceis de mastigar. No entanto, todos concordamos que provavelmente seriam ótimas jogadas na grelha. / p>
Vice-campeão: Hebraico National Beef Franks
O Hebrew National tem um status de culto no mundo da salsicha, e por um bom motivo. Esses cães 100% bovinos Kosher foram os pioneiros em nossa escolha nº 1 . “SIM !!!” um provador escreveu em elogio ao suculento frank “s” clean ho sabor de cachorro. ” Nós também estávamos em seu grande estalo e gordura geral. “Comeria um inteiro”, disse um testador de sabor – e quando você passa uma hora enchendo o rosto de cachorro-quente, isso é um elogio do mais alto calibre. Embora tenhamos cozido nossos cachorros-quentes, achamos que a Hebrew National faria uma versão assada matadora. Nossos poucos dissidentes acharam que o sabor poderia ser melhorado, mas, no geral, damos a eles um forte selo de aprovação.
O Vencedor: Frankfurters de Boar Head Beef com Casing Natural
Nossos cachorros-quentes vencedores receberam as maiores honras em sabor e textura. Seu sabor de carne natural veio sem ser agressivamente salgado ou picante, que é um problema que sempre encontramos com outras marcas. Em essência, é exatamente o que achamos que um cachorro-quente deveria ter. Também adoramos sua textura saltitante e rápida, que achamos que o tornaria um candidato ideal tanto para grelhar quanto para cozinhar. Como escreveu um provador: “Isso é as pessoas “cachorro-quente !!!”