Oavsett om du tar dem med ketchup och senap, sellerisalt och pickles eller dränkt i ranchdressing (det är en sak!), Du är ganska mycket bundna av lag att äta en korv den 4 juli. Att inte göra det är att vara unamerikansk! Men till skillnad från män är alla korv definitivt inte skapade lika, som vi upptäckte under en timme förra veckan när vi blindprovade oss igenom nio populära stormarknadsvarumärken på jakt efter den finaste frank av alla. Tjugosju kokta korv senare, här är vad vi hittade:
The Contenders
Vi samlade nio korvmärken som du hittar i de flesta stormarknader. Spara till Oscar Mayer-klassikerna , vi valde hundar med alla nötkött. Vårt urval:
• Nathans Famous Skinless Beef Franks
• Oscar Mayer Classic Wieners
• Hebrew National Beef Franks
• Hebrew National 97% Fat Free Beef Franks
• Sabrett Skinless Beef Frankfurters
• Ball Park Nötköttfranker
• Boars Head Beef Frankfurters with Natural Casing
• Applegate The Great Organic Uncured Beef Hot Dog
• Just FreshDirect 100% Grass-Fed Organic Uncured Beef Hot Dogs
Metoden
Till mycket förskräckt för många av våra smakprovare var Test Kitchen Dictator Manager Brad Leone övertygad om att vi följer en strikt politik utan buller, av rädsla att det skulle äventyra testets renhet (Martin) s Potatisrullar, vi älskar dig). Av samma anledning valde vi att boi Jag är varmkorv enligt förpackningsanvisningarna snarare än att steka dem, eftersom alla förkolnade smaker kunde ha besvärat våra smaklökar – eller så sa Brad. (Sidanot: Det finns ingenting som att titta på 10 krukor med varmkorv samtidigt som bubblar bort på kaminen.) Ketchup, senap, smak och ”kraut förbjöds också från provsmakningsrummet, vilket gav oss inget mer än nio papper tallrikar fyllda med högar med anonym korv, en låda med tandpetare, en stack med för små Dixie-vattenkoppar och Guds fruktan. Således började vår resa till en plats som vi aldrig vill besöka igen. Ska vi fortsätta med våra resultat?
Nathans berömda skinnfria nötköttfranker
Den gröna och gula förpackningen blir omedelbart igenkännlig för alla som växte upp på körsträcka från Coney Islands mest kända korvställ. Tyvärr klarade den förpackade versionen bara inte de vi har ätit när vi gick på strandpromenaden. Även om vi gillade strukturen (den har en fin elasticitet) blev vi överväldigade av de aggressivt ”höga” salt-söta smakerna som dominerade den här hunden – liknar hur en stor dos MSG kan skicka dina nöjesensorer till överdrift. ”S U G A R”, skrev en testare. ”Alla smaker”, skrev en annan.
Oscar Mayer Classic Wieners
Som jag säger, om jag vore en Oscar Mayer-wiener, skulle alla vara kär i mig. Eller något sådant. De klassiska hundarna i vår barndom saknade det ”snäpp” som vi längtar efter i en korv nu när vi är vuxna med fullvuxna hundar, även om flera av oss gillade den lite rökiga smaken.
Hebrew National 97 % Fettfritt nötköttfranker
Konceptet med en varmkorv med låg fetthalt verkar grymt, men vi kände att vi var tvungna att slänga in ett paket av älskade hebreiska nationalversion i mixen för att se hur de staplade upp. Låt oss bara säga att vi kommer att hålla fast vid dess ursprungliga version, som vi ansåg hade överlägsen smak (dessa hade en vagt citronsmak) och konsistens.
Sabrett Skinless Beef Frankfurters
Dessa var praktiskt taget det mest polariserande korvmärket vi försökte. Flera av oss gillade Sabrettts aggressivt köttiga, salta smak och relativa fasthet jämfört med andra märken vi försökte. En smakprov skrev, ”Det här är vad jag tänker på som en” korv. ”” Men några dissentanter var, låt oss säg bara, mycket avskräckt av smaken. Vi låter dig ringa samtalet här.
Ball Park Beef Franks
”Om du nyligen har genomgått oral kirurgi är det bra”, skrev en smakprov. Det är i stort sett allt du behöver veta om dessa smidig-som-en-bebis-s-skinkor. Även om vi var överens om att dessa silkeslena länkar förmodligen var det bästa alternativet för barn, bröt de ner lite för lätt för våra raffinerade vuxna gomar – en korv som inte kräver att du tuggar innan du sväljer känns helt fel.
Applegate The Great Organic Uncured Beef Hot Dogs
De flesta av oss var fans av dessa konserveringsfria, 100% gräsmatade nötköttkorvar – om bara för att det känns riktigt hälsosamt att säga ” konserveringsfritt, 100% gräsmatat nötkött. ” Men den mycket salta smaken påminde vagt om en buljongkub, och även om det inte var en ”make-or-break” för oss kände vi att andra korv som vi försökte höll bättre i smakkategorin.
Bara FreshDirect 100% Grass-Fed Organic Uncured Beef Hot Dogs
Det första vi märkte om dessa heta hundarna var hur framträdande och tjocka höljena var. Kokta, dessa hundar var mindre än idealiska att gnugga på, eftersom höljena blev lite plastiga och svåra att tugga igenom. / p>
Runner Up: Hebrew National Beef Franks
Hebrew National har något av en kultstatus inom frankfurtervärlden, och med goda skäl. Dessa 100% kosher-nötkötthundar var en föregångare för vår första val . ”JA !!!” skrev en smakprov till beröm för den saftiga frankens ”rena” ho t hundsmak. ” Vi var också i sin stora snäpp och allmänna fyllighet. ”Skulle äta en hel”, sa en smakprovare – och när du spenderar en timme på att fylla ditt ansikte med korv, är detta tänkt att vara en komplimang av högsta kaliber. Även om vi kokade våra korv, tror vi att Hebrew National skulle göra en mördare grillad version. Våra få avvikande trodde att smaken kunde använda en boost, men totalt sett ger vi dessa ett rejält godkännande.
Vinnaren: Boars Head Beef Frankfurters with Natural Casing
Våra vinnande korv fick högsta utmärkelser i både smak och struktur över hela linjen. Dess naturliga kött smak kom igenom utan att vara aggressivt salt eller kryddig, vilket är en fråga som vi ständigt stötte på med andra märken. I grund och botten är det precis vad vi tycker att en korv ska smaka på. Vi älskade också dess studsande, snygga konsistens, vilket vi tror skulle göra den till en idealisk kandidat för både grillning och ångande. Som en smakprov skrev: ”Detta är folken ”korv !!!”