Zwykle podawany jako aperitif, sherry jest również dodawany do niektórych potraw. W tym poście wymieniono niektóre z jej substytutów, których można użyć zamiast sherry.
Podczas pieczenia zamiast sherry można użyć kawy lub syropu kawowego. Ten substytut działa najlepiej w wypiekach z czekoladą.
Sherry jest wytwarzane w regionie Jerez w południowej Hiszpanii. Jest wytwarzany z białych odmian winogron, takich jak Palomino, Moscatel i Pedro Ximenez. Po sfermentowaniu winogron dodaje się brandy, aby wino było stabilne. Istnieją różne rodzaje sherry, między innymi Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado itp.
Sherry jest również używana do gotowania, zwłaszcza zup, gulasze, a nawet desery. Jednak to, co otrzymujesz podczas gotowania sherry, różni się od zwykłej wersji używanej do picia. Zawsze lepiej jest używać zwykłej sherry, ponieważ gotowana sherry zawiera sól i inne dodatki. W przeciwieństwie do zwykłej sherry, gotowana sherry nie nadaje się do picia. Jeśli chcesz przygotować przepis, który wymaga sherry, ściśle przestrzegaj pomiarów lub używaj go z umiarem. Jeśli sherry nie jest dostępna, możesz wybrać jej substytuty.
Opcje zastępcze
Istnieją dwa scenariusze, w których ludzie szukają substytutów sherry: jeden polega na tym, że chcą uniknąć używania alkoholu w jedzenie, a po drugie, gdy sherry nie jest dostępna. Zamienniki wina sherry mogą być bezalkoholowe lub alkoholowe, ale upewnij się, że ten, który wybierzesz, pomoże Ci zachować oryginalny smak potrawy. Gotowanie sherry można zastąpić winem sherry. Używanie sherry jako substytutu jest idealne, jeśli chcesz zmniejszyć spożycie soli. Możesz mieć dowolną suchą formę picia sherry jako doskonały zamiennik. Jeśli nie jesteś tego świadomy, dwie łyżki stołowe gotowanej sherry zawierają ponad 190 mg sodu, oprócz szkodliwych dodatków, konserwantów i barwników spożywczych. Możesz pić sherry, aby uniknąć szkodliwych skutków ubocznych tych składników. Jeśli szukasz alternatywy dla picia sherry do gotowania, możesz użyć któregokolwiek z poniższych zamienników.
Ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy jest jednym z łatwo dostępnych zamienników sherry. Jednak przed użyciem upewnij się, że rozcieńczyłeś go równą ilością wody. Jeśli przepis wymaga filiżanki sherry, możesz zastąpić ją pół szklanki octu jabłkowego rozcieńczonego taką samą ilością wody. Dodaj łyżkę cukru, aby uzyskać lepszy smak. Ten zamiennik jest przeznaczony do marynat, zup, gulaszu i sosów, a nie do deserów. Jeśli przepis wymaga małej ilości sherry, możesz użyć takiej samej ilości octu jabłkowego.
Inne wina
Zamiast sherry możesz spróbować zamienników alkoholu, takich jak wytrawne czerwone lub białe wino. Inne takie substytuty to wino porto, wino Marsala czy Madera. Możesz użyć dowolnego z tych win zamiast sherry. Jeśli potrzebujesz filiżanki sherry do przygotowania przepisu, zastąp ją taką samą ilością któregokolwiek z tych win. W niektórych przepisach brandy bez smaku może zdziałać cuda. Ogólnie, wytrawny wermut jest preferowany jako substytut sherry w wielu różnych przepisach. Te substytuty są idealne do kremowych zup, sosów, gulaszu i drobiu.
Wyciąg z wanilii
Ten zamiennik jest stosowany głównie w słodkich potrawach. Jeśli przepis wymaga dwóch łyżek sherry, użyj zamiast tego dwóch łyżeczek ekstraktu waniliowego. W tym celu możesz użyć alkoholowego lub bezalkoholowego ekstraktu waniliowego. Jeśli chcesz zrekompensować część płynną, użyj wody wraz z ekstraktem waniliowym. Jeśli chcesz zastąpić dwie łyżki sherry, użyj dwóch łyżeczek ekstraktu waniliowego zmieszanego z czterema łyżeczkami wody.
Soki owocowe
W niektórych przepisach możesz zastąpić słodką sherry sokami owocowymi. Te substytuty są idealne do deserów, zwłaszcza wypieków z owocami. Zwykle zamiast sherry stosuje się taką samą ilość soku z pomarańczy, ananasa, moreli lub brzoskwini. Jeśli sok jest gęsty, przed użyciem rozcieńczyć go wodą. Zawsze lepiej jest używać świeżego soku zamiast kupionego w sklepie.
Inne opcje
W niektórych przepisach zamiast sherry można użyć octu z czerwonego wina lub octu z wina szampana. Możesz rozcieńczyć ocet lub użyć go w niewielkich ilościach. Inną opcją jest bulion z kurczaka zmieszany z niewielką ilością octu. Jeśli chcesz filiżankę sherry, użyj dwóch łyżek octu zmieszanego z filiżanką bulionu z kurczaka.
Krótko mówiąc, zamiast sherry możesz użyć dowolnego z tych zamienników. Upewnij się jednak, że substytut dobrze żeluje ze smakiem potrawy i nie zmienia jej smaku.Należy pamiętać, że większość wytrawnych dań wymaga wytrawnej sherry, a słodka sherry jest najczęściej używana do deserów. Więc wybierz odpowiednio substytut.
Podoba Ci się? Udostępnij!
- Udostępnij
- Tweetnij
- Przypnij