Przepis Pani Puri ze zdjęciami krok po kroku. Pani puri to popularne indyjskie jedzenie uliczne, w którym chrupiące kulki z ciasta (puri) nadziewane są ziemniakami, kiełkami, pikantną, pikantną wodą lub słodkim ostrem.
Pani puri to ulubiona przekąska wielu ludzi, a także nasza. Przy tak wielu wybuchach smaków i smaków w ustach, kiedy masz pani puri, po prostu nie możesz jej mieć 🙂
To łatwy przepis na pani puri, ponieważ nie musisz robić słodkiego chutney z tamaryndowca.
Ten przepis na pani, czyli wodę z przyprawami, to przepis mojej mamy i aby zaoszczędzić czas, zrobiłaby kobietę w taki sposób, aby miała wszystkie trzy główne smaki – ostry, pikantny i słodki. A więc wszystkie trzy smaki – teekha, khatta i meetha smak w jednej pani. Poza tym generalnie zarówno ostry chutney, jak i słodki chutney są robione osobno.
Pani puri czy golgappas to moja ulubiona czajka z dzieciństwa. Miałem je często z rodziną na ulicach Bombaju (Bombaju) i bardzo mi się to podobało.
Co to jest pani puri
- Pani tłumaczy dosłownie do wody, a tutaj Puris są smażonymi kulkami z dmuchanego ciasta, które są puste. Ogólnie woda lub pani jest kwaśna, pikantna i pikantna. Ta pikantna pani jest zrównoważona dodatkiem słodkiego chutney z tamaryndowca.
- Ten słodki chutney nazywa się Meetha (co oznacza słodka) Pani. Woda korzenna nazywana jest Teekha (co oznacza ostra) Pani. oba są dodawane do puri wraz z głównym nadzieniem, które składa się z gotowanych ziemniaków, gotowanej ciecierzycy, kiełków moonga lub gęstego suchego curry z białego groszku zwanego Ragda.
- Nie wiem kto wymyśliła pani puri, czyli sposób, w jaki powstała. Jest to jeden z popularnych potraw ulicznych w Indiach. Podczas gdy w Bombaju nazywamy to pani puri. W stanach północnych nazywa się Golgappa, a w Bengalu – puchka. W Bihar i Jharkand jest znany jako gupchup.
Jak wspomniano powyżej, ten przepis pani jest zarówno ostry, pikantny, jak i słodki. więc nie musisz robić słodkiego chutneya z tamaryndowca. Jeśli jednak chcesz słodszego smaku, możesz zrobić słodki chutney i podawać z pani puri.
Jeśli jesteś smakoszem, jest jeszcze kilka przepisów na pyszne uliczne jedzenie z Bombaju, które możesz łatwo przygotować w do domu jak:
- Ragda patties
- Pav bhaji
- Bhel puri
- Sev puri
- Misal pav
Kilka sugestii, jak zrobić pani puri
- Puri lub pooris do robienia pani puri są zrobione z mąki lub sooji (krem pszenny lub rava) lub obie. Można je przynieść gotowe ze sklepu lub zrobić w domu.
- Jeśli chcesz zrobić biedne rzeczy w domu, sprawdź ten post – > Puri przepis na golgappę.
- Do farszu możesz użyć dowolnego nadzienia. W domu wolimy kiełki moonga lub ragdę. Możesz również użyć gotowanych ziemniaków i cebuli. Nawet gotowana biała ciecierzyca lub czarna ciecierzyca mogą być używane razem z gotowanymi ziemniakami. Jeśli chcesz użyć kiełków moonga jako nadzienia, możesz sprawdzić ten przepis na pani puri w stylu Bombaju z kiełkami moong.
- Złóż wszystko, zanim zaczniesz robić pani puri.
- Możesz przygotować pani przed kilka godzin, a następnie schłodzić ją w lodówce.
- Dodanie kostek lodu może osłabić smak i aromat pani.
- Dodatek czarnej soli daje naprawdę dobry smak i aromat. Więc jeśli to możliwe, spróbuj dodać czarną sól w przepisie pani.
Jak zrobić pani puri z kiełki moonga
1. Bardzo dobrze wypłucz 1 szklankę ciasno upakowanych liści kolendry, ½ szklanki ciasno upakowanych liści mięty, 2 do 3 zielonych papryczek chili i 1 cal imbiru. Imbir obrać i grubo posiekać. Posiekaj także zielone papryczki chili. Z grubsza posiekaj liście kolendry i mięty.
2. Dodaj liście kolendry, liście mięty, imbir i zielone chili w młynku lub słoiku blendera. Aby uzyskać mniej ostrą pani, możesz dodać tylko 1 posiekane zielone chili.
3. Dodaj 1 łyżkę stołową ciasno upakowanego tamaryndowca i 3,5 do 4 łyżek proszku jaggery lub startego jaggery. Jeśli nie masz tamaryndowca, możesz użyć 2 łyżek soku z cytryny. Możesz także użyć równych ilości jaggery i dat. Możesz więc dodać 2 łyżki pokruszonego jaggery i 2 łyżki posiekanych daktyli.
4. Teraz dodaj 1 łyżeczkę prażonego kminku w proszku, 1 łyżeczkę chaat masala i sól według smaku.
5. Dodaj ⅓ szklanki wody i zmiel na gładką konsystencję.
6. Wyjmij ostry sos do miski lub małej patelni.
7. Teraz dodaj ½ szklanki wody do słoika młynka i obracaj słoikiem, aby sos po bokach słoika wymieszał się z wodą.
8. Dodaj tę wodę do miski.
9. Następnie dodaj ½ do ¾ szklanki wody. Możesz dodać mniej lub więcej wody w zależności od pożądanej konsystencji. Ale nie dodawaj za dużo wody, ponieważ wtedy smak & pani maleje. Sprawdź również smak i jeśli trzeba, możesz dodać więcej jaggery lub soli.
10. Bardzo dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię i wstaw do lodówki pani. Przed wstawieniem do lodówki możesz również dodać 1 do 1,5 łyżki stołowej boondi.
Przygotowanie nadzienia ziemniaczanego dla pani puri
11. Ugotuj 2 do 3 średnich ziemniaków. Gdy są ciepłe, obierz je i pokrój w drobną kostkę. Możesz również dodać gotowane kiełki moonga. Można również dodać trochę drobno posiekanej cebuli.
12. Dodaj 1 do 1,5 łyżki posiekanych liści kolendry.
13. Następnie dodaj ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku, 1 łyżeczkę chaat masala i 1 łyżeczkę prażonego kminku w proszku. Dodaj także sól według smaku.
14. Bardzo dobrze wymieszaj. Odłóż na bok.
Dokonywanie pani puri
15. Przygotuj wszystko, zanim zaczniesz montować pani puri. Nadzienie ziemniaczane, pooris i pani. Na poniższych zdjęciach zrobiłem słodki chutney z daktylami z tamaryndowca, żeby pokazać montaż. Najpierw rozbij górne mięso łyżką lub palcami. Następnie nadziewamy nadzieniem ziemniaczanym do ziemniaków. Dodaj kilka łyżeczek słodkiego chutney lub według własnego uznania. Dodanie słodkiego chutneya jest opcjonalne dla przepisu pani udostępnionego w tym poście.
16. Następnie dodaj kilka łyżeczek zielonej pani lub według własnego uznania.
17. Pani Puri jest gotowa do podania. trzeba je mieć natychmiast. Albo puris staje się rozmoczony. Aby przygotować przepis na panią puri w stylu Bombaju, użyj jako nadzienia ragdy lub kiełków moongu. Możesz sprawdzić ten przepis na panią puri w stylu Bombaju z ragdą, w której użyłem kiełków moonga jako nadzienia.
Jeśli przygotowałeś ten przepis, oceń go na karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz, aby więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych bezpośrednio do Twojej skrzynki odbiorczej, zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, YouTube, Pinterest lub Twitterze, aby uzyskać więcej wegetariańskich inspiracji.
Pani Puri
Autor: Dassana Amit
Składniki
dla pani farsz puri – * sprawdź notatki dla innych opcji
- ▢ 2 do 3 średnich ziemniaków
- ▢ 1 mała lub średnia cebula – opcjonalnie
- ▢ 1 do 1,5 łyżki posiekanych liści kolendry
(liście kolendry)
- ▢ 1 łyżeczka prażonego kminku w proszku
- ▢ 1 łyżeczka proszku masala chaat
- ▢ ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku, opcjonalnie
- ▢ czarna sól lub zwykła sól w razie potrzeby
dla pani przepis
- ▢ ½ kubek ciasno upakowanych posiekanych liści mięty
- ▢ 1 szklanka ciasno upakowanych posiekanych liści kolendry
(liście kolendry)
- ▢ 1 cal imbir posiekany
- ▢ 2-3 zielone papryczki chili, posiekane (dla mniej pikantnej pani dodaj około 1 zielonego chili)
- ▢ 3,5 do 4 łyżek startego lub sproszkowanego jaggery lub cukru lub dodaj w razie potrzeby lub 1,5 łyżki posiekanych daktyli & 1,5 łyżki sproszkowanego jaggery, słodycz można dostosować według własnego gustu
- ▢ 1 łyżeczka prażonego kminku w proszku
- ▢ 1 łyżeczka proszku chaat masala
- ▢ ⅓ szkl. wody do mielenia
- ▢ 1 do 1,25 filiżanek wody do dodania później, dodaj wodę o żądanej konsystencji
- ▢ 1 do 1.5 łyżek boondi (smażone małe kuleczki z mąki gramowej), opcjonalnie
- ▢ czarna sól lub zwykła sól w razie potrzeby
▢ 1 łyżka stołowa ciasno upakowanego tamaryndowca
inne składniki
- ▢ 24 do 30 puris, możesz kupić te gotowe puris lub zrobić je w domu
- ▢ 1 mała miska chutney z tamaryndowca lub chutney z tamaryndowca – opcjonalnie
Instrukcje
robienie farszu pani puri
-
Gotuj ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane.
-
Obierz je i posiekaj.
-
Drobno posiekaj cebulę, jeśli jej używasz.
-
W małej misce wymieszaj ziemniaki, cebulę, liście kolendry, kminek w proszku, chaat masala w proszku i sól czarna lub zwykła sól. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
Making Pani for Pani Puri
-
W blenderze dodaj wszystkie wymienione wyżej składniki dla pani.
-
Dodaj wodę i zmiel na drobny chutney.
-
Wyjmij zielony chutney z dużej miski. Najpierw opłucz dzbanek miksera ½ szklanki wody, a następnie dodaj tę wodę do miski. Następnie dodaj ½ do ¾ szklanki więcej wody.
-
Dobrze wymieszaj. Sprawdź przyprawę. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub proszku jeera lub chaat masala lub jaggery. Jeśli chcesz cienką panią, możesz dodać trochę wody. Ale nadal sprawdzaj przyprawy, zgodnie ze swoim gustem.
-
Dodaj boondi do pani.
-
Możesz schłodzić pani w lodówce lub dodać do niej kostki lodu.
Making Pani Puri
-
Pęknij górę puri łyżką.
-
Dodaj 2 do 3 łyżeczek nadzienia z gotowanej cebuli ziemniaczanej do poori.
-
Najpierw wymieszaj zieloną pani, a następnie dodaj ją do poori. Opcjonalnie możesz dodać do puri słodki chutney.
-
Podaj pani puri natychmiast.
-
Możesz również przygotować pojedyncze porcje z purisem, mieszanką ziemniaczano-cebulową i pani. Pozwól osobie zebrać pani puri dla siebie według własnego gustu.
Notatki
Pani puri pomysły na farsz
Inne kombinacje farszu dla pani puri Lub kombinacja tych:
- Gotowane na parze kiełki moonga
- Gotowane białe ciecierzyca (kabuli chana)
- Gotowana czarna ciecierzyca (kala chana)
- Gotowane ziemniaki
- Siekana cebula
- Posiekane liście kolendry (liście kolendry )
- Ragda – wytrawne curry z białym groszkiem
2. Aby pani była ostra i ostra, możesz dodać jeszcze jedno zielone chili.
Podobają Ci się nasze filmy? Następnie śledź i zasubskrybuj nas na youtube, aby otrzymywać najnowsze aktualizacje filmów z przepisami.
Cała zawartość & zdjęć jest chroniona prawem autorskim. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub nakręcić film na YouTube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link z powrotem do przepisu z tego adresu URL.