Hvordan lage Broccoli Rabe

Hvis du noen gang har lurt på hvordan du skal lage brokkoli rabe, er dette noe for deg . Server denne smakfulle – og bitre – grønnsaken som en rett, i pasta eller på smørbrød. Den elsker sterke smaker som hvitløk, pølse og rød pepper.

Hva er Broccoli Rabe?

Det er ikke brokkoli, la oss begynne der. Hvis du tenker på det som bladgrønt, i stedet for brokkoli, vil du raskt forstå det. Du vet hvordan grønnkål og collard greener har en bitter bit, men er fantastiske? Det samme gjelder brokkoli rabe. Det er en smakfull grønnsak som er flott sautert og serveres som tilbehør eller tilsettes pasta og smørbrød.

Hvordan lager du brokkolirabe?

Min foretrukne metode for å lage brokkolirabe er å blanchere den først i saltet vann. Etter å ha blankt, drenerer du brokkoli rabe, og surr deretter i olivenolje med en sjenerøs mengde hvitløk. Tilsett rød pepperflak hvis du vil. Krydre med salt etter smak. Det høres rart ut, men brokkoli rabe smaker best litt overkokt. Kok den til den er veldig myk og øm. (Ikke grøtaktig, selvfølgelig.)

Når er brokkoli Rabe i sesong?

Brokkoli rabe er en kaldværsgrønnsak. Se etter det fra høsten til våren. For meg er det ikke julemiddag uten et fat med brokkoli rabe.

Hvordan smaker Broccoli Rabe?

Bitter. Skarp. Lys. Er det jeg tenker på når jeg forestiller meg brokkoli rabe. Bitterheten er det som gjør det kjempebra. Den passer fint sammen med rikt kjøtt, som svinekjøtt og pølse. Og den elsker hvitløk. Det er en av de mer smakfulle greenene på markedet.

Hvordan uttaler du Rabe?

Enkelt: det uttales som navnet «Rob.»

Hvor kjøper jeg Broccoli Rabe?

Du kan kjøpe brokkoli-rabe i de fleste dagligvarebutikker og bondemarkeder. Den vises ofte sammen med hjertelige grønnsaker, som chard og grønnkål. Den vises vanligvis ikke med tradisjonell brokkoli.

Hva er forskjellen mellom brokkoli og Broccoli Rabe?

Alt. Brokkoli har tykke stilker som er toppet med store blomster. Det pleier å være mildt bittert – selv om noen brokkoli, spesielt frossen brokkoli, kan være blid.

Brokkoli rabe er en bladgrønnsak med tynne stilker og noen knopper her og der. Disse knoppene har en tendens til å ligne brokkoli, men alt i alt smaker de ikke egentlig som brokkoli.

Er Broccoli Rabe det samme som Broccolini?

Nei. Broccolini er sin egen ting. Det er en hybridgrønnsak som er et kryss mellom brokkoli og kinesisk brokkoli.

Hva kan jeg erstatte Broccoli Rabe?

Jeg skal svare på spørsmålet ditt med et spørsmål: Hvorfor vil du erstatte det? Hvis det er fordi du ikke finner brokkoli rabe, vil jeg erstatte den med en annen bittergrønn, som grønnkål, sennepsgrønt eller collardgrønt.

Hvis du ikke liker den bitre smaken av brokkoli rabe, erstatt den med spinat.

Hvordan får du bitterheten ut av brokkoli Rabe?

Det gjør du ikke. Du kan balansere bitterheten ved å tilberede den med sitron (høres rart ut, men sitronen har en tendens til å myke ut bitterheten i brokkoli-rabe) eller krem.

Den beste måten å redusere bitterheten på er å lage brokkoli rabe en stund. Som collards eller kålrot, er det nesten umulig å steke brokkoli rabe. Jo lenger koketid, jo mer myk smak.

Hvordan rengjør du brokkoli Rabe?

Kjør den under kaldt vann og flytt stilkene fra hverandre for å fjerne smuss. Plasser brokkoli rabe på et skjærebrett og klipp av omtrent 1/4 til 1/2 av stammen.

Hva kan jeg servere med brokkoli Rabe?

• Pasta. Legg den til bucatini-pasta med rød saus.
• Polenta. Lag litt Instant Pot Polenta. Topp med hvite bønner eller pølse (eller begge deler.) Og en enkel rød saus.
• Indrefilet av svin. Lag en indrefilet av svin. Server med brokkoli rabe og sprøtt brød. Så bra.