Du ville aldri vite det av all ros vi hoper på den, men kaffe har en mørk side – og nei, jeg snakker ikke om skyggen av steken. Jeg snakker om halsbrann. Og GERD. Og alle de andre ubehageligheter som surheten i kaffe kan forårsake.
Men fordi kaffen fortsatt er – la oss være ekte – ganske jævla perfekt, det er en løsning : lavsyrede kaffebønner. I en handling av uselvisk offentlig tjeneste smakte jeg på alle syrer med lite syre jeg kunne finne for å se om det var en som virkelig var verdt å drikke.
Hvordan jeg testet
Jeg valgte ut fem kaffe som markedsførte seg selv som syrefattige og brygget et parti av hver i Chemex-en min, og smakte på dem side om side og ventet på at halsbrann skulle treffe. Bare tuller! for en person å analysere innvirkningen disse kaffene har på kroppen, fordi hver kropp vil reagere på disse kaffene forskjellig. I stedet forutsetter denne testen at kaffene, som de påstås, inneholder lite syre, og bedømmer kaffen helt på smak.
(Når det er sagt, jeg lider av halsbrann, og jeg opplevde ikke noe etter denne testen – og med tanke på mengden kaffe som ble forbrukt på testdagen, at » er bemerkelsesverdig.)
Den mest smakfulle lavsyrekaffen: Java Planet
Mange av kaffeene jeg smakte var rett og slett for mørke – de manglet den lyse, lyse syren som balanserer kaffe «er toastier notater, og faktisk bare smakte brent. Dette var ikke tilfelle med Java Planet. Den hadde den smakfulle smaksprofilen til en mørk stek, men med en nyanse og kompleksitet som mange av de andre kaffene manglet. Java Planet smaker sjokolade-y og nøtteaktig, har en rund, jevn tekstur , og til og med gir litt lysstyrke og fruktighet til tross for lave syrenivåer. Det var egentlig den eneste kaffen i gjengen som tilbød en balansert smak. (Det hjelper at Java Planet også er en av få kaffe med lite syre på markedet som ikke «t solgt ferdigmalt.)
I tillegg til å være syrefattig, er Java Planet organisk — og avhengig av sorten kan kaffen også være rettferdig handel og / eller fuglevennlig. p>
Andre kaffe jeg prøvde
Lucy Jos Coffee Roastery er en annen supermørk stek, men den har noen av de samme komplekse sjokolade-y, nøtteaktige tonene som finnes i Java Planet. Det smaker bare litt brent, noe som holdt det fra toppsporet. Mommee Coffee – kan vi snakke om hvor beklagelig det navnet er? – er den mildeste av kaffe jeg prøvde: ikke for mørk eller toasty, med en kremaktig tekstur, litt nøtteaktig smak og absolutt ingen bitterhet i det hele tatt. Det er den mest inoffensive, minst intense av gjengen, men den mangelen på smak og nyanse er akkurat det som holdt den fra toppen. (Jeg setter pris på oppdraget, men – merket lager kaffe på forskjellige koffeinnivåer, alt sammen lavt -syre og kjemikaliefri, for gravide og mødre.)
Til slutt smakte jeg Simpatico og Tieman «, som begge smakte overstekt.
Det siste ordet i lavsyrekaffe
Fikk halsbrann? Sure oppstøt? Eventuelle andre forhold som ikke er akkurat søte å snakke om på et matlagingssted? Du kan fortsatt nyte en anstendig kopp kaffe. Kjøp Java Planet for en kompleks, toasty kopp; hold deg til Mommee Coffee hvis du vil ha noe veldig mildt.