Easy Pani Puri (단계별 사진 포함)-Dassana ' s Veg Recipes

단계별 사진이 포함 된 파니 푸리 레시피. Pani puri는 감자, 콩나물, 매콤한 톡 쏘는 물 또는 달콤한 처트니로 바삭한 튀김 반죽 공 (puri)을 채우는 인도의 인기 길거리 음식입니다.

Pani puri는 많은 사람들과 우리 모두가 좋아하는 간식입니다. 파니 퓨리를 먹었을 때 입에 너무 많은 맛과 풍미가 들어 서면 하나도 먹을 수 없습니다 🙂

달콤한 타마 린드 처트니를 만들 필요가 없기 때문에 쉬운 파니 퓨리 레시피입니다.

이 파니 또는 매운 물 요리법은 우리 엄마의 요리법이며 시간을 절약하기 위해 매운맛, 톡 쏘는 맛, 단맛의 세 가지 주요 맛을 모두 가질 수있는 방법으로 파니를 만들었습니다. 그래서 세 가지 맛-teekha, khatta 및 meetha 맛이 단 하나의 파니에 있습니다. 그렇지 않으면 일반적으로 매운 처트니와 달콤한 처트니가 따로 만들어집니다.

Pani puri 또는 golgappas는 어린 시절부터 가장 좋아하는 chaat입니다. 가족과 함께 뭄바이 (봄베이) 거리에서 자주 사용했는데 정말 즐거웠습니다.

파니 푸리 란?

파니는 문자 그대로 번역합니다. 여기에 퓨리 스는 속이 빈 튀겨 진 바삭 바삭한 반죽 공입니다. 일반적으로 물이나 파니는 시큼하고 매운 맛이납니다. 이 매콤한 파니는 달콤한 타마 린드 처트니를 첨가하여 균형을 이룹니다.
이 달콤한 처트니는 미타 (달콤함을 의미) 파니라고합니다. 매운 물은 Teekha (매운 뜻) Pani라고 불립니다. 둘 다 푸리에 삶은 감자, 익힌 병아리 콩, 달달한 콩나물 또는 Ragda라고 불리는 흰 완두콩으로 만든 두꺼운 마른 카레로 구성된 메인 충전물과 함께 푸리에 추가됩니다.
누군지 모르겠습니다. 파니 퓨리를 발명했거나 그것이 어떻게 생겨 났는지. 인도에서 인기있는 길거리 음식 중 하나입니다. 반면 뭄바이에서는 파니 푸리라고 부릅니다. 북부 주에서는 Golgappa라고하고 벵골에서는 puchka라고합니다. Bihar와 Jharkand에서는 gupchup으로 알려져 있습니다.

위에서 언급했듯이이 파니 요리법은 매콤하면서도 매콤하면서도 달콤합니다. 달콤한 타마 린드 처트니를 만들 필요가 없습니다. 그러나 더 단 맛을 원한다면 달콤한 처트니를 만들어 파니 푸리와 함께 제공 할 수 있습니다.

식도라면 뭄바이에서 쉽게 만들 수있는 맛있는 길거리 음식 조리법이 거의 없습니다. 집처럼 :

Ragda 패티
Pav bhaji
Bhel puri
Sev puri
Misal pav

파니 퓨리를 만들기위한 몇 가지 제안

파니 퓨리를 만들기위한 퓨리 또는 푸리 스는 밀가루 또는 수지 (밀 또는 라바 크림) 또는 양자 모두. 이것들은 상점에서 준비하거나 집에서도 만들 수 있습니다.
집에서 가난한 사람을 만들고 싶다면이 게시물을 확인하십시오-> Puri 골가 파 요리법.
채우기에는 원하는 속을 사용할 수 있습니다. 집에서 우리는 싹 나물이나 라그 다를 선호합니다. 삶은 감자와 양파를 사용할 수도 있습니다. 삶은 흰 병아리 콩이나 검은 병아리 콩도 삶은 감자와 함께 사용할 수 있습니다. 싹 나물을 채우고 싶다면 뭄바이 풍 파니 푸리와 뭉게 나물을 곁들인이 레시피를 확인할 수 있습니다.
파니 퓨리를 만들기 전에 모든 것을 조립하세요.
몇 시간 전에 파니를 준비한 다음 냉장고에서 식힐 수 있습니다.
얼음 조각을 넣으면 파니의 맛과 풍미가 희석 될 수 있습니다.
검은 소금을 넣으면 정말 좋은 맛과 풍미. 그러니 가능하다면 파니 레시피에 검은 소금을 넣으십시오.

파니 퓨리를 만드는 방법 싹싹

1. 단단하게 포장 된 고수 잎 1 컵, 단단하게 포장 된 민트 잎 ½ 컵, 녹색 고추 2 ~ 3 개, 생강 1 인치를 잘 헹굽니다. 생강을 껍질을 벗기고 대충 썬다. 또한 녹색 고추를 자릅니다. 고수 잎과 민트 잎을 대충 자릅니다.

2. 그라인더 또는 블렌더 용기에 고수 잎, 민트 잎, 생강 및 녹색 칠리를 넣으십시오. 덜 매운 파니의 경우 다진 녹색 고추 1 개를 추가 할 수 있습니다.

3. 단단하게 포장 된 타마 린드 1 테이블 스푼과 jaggery 분말 또는 강판 jaggery 3.5-4 테이블 스푼을 추가하십시오. 타마 린드가 없으면 레몬 주스 2 큰술을 사용할 수 있습니다. 동일한 양의 jaggery 및 날짜를 사용할 수도 있습니다. 따라서 무너진 재 거리 2 큰술과 다진 대추 2 큰술을 추가 할 수 있습니다.

4. 이제 맛에 따라 구운 커민 파우더 1 티스푼, 챠트 마살라 1 티스푼 및 소금을 추가합니다.

5. ⅓ 컵의 물을 넣고 부드러울 정도로 갈아줍니다.

6. 그릇이나 작은 팬에서 처트니를 제거합니다.

7. 이제 그라인더 용기에 ½ 컵의 물을 넣고 용기 측면의 처트니가 물과 섞이도 록 용기를 휘젓습니다.

8. 이 물을 그릇에 넣습니다.

9. 그런 다음 ½ ~ ¾ 컵의 물을 추가합니다. 원하는 농도에 따라 물을 더 적게 또는 더 많이 추가 할 수 있습니다. 그러나 너무 많은 물을 첨가하지 마십시오. 그러면 파니의 맛 & 맛이 감소합니다. 또한 맛을 확인하고 필요한 경우 약간의 재갈이나 소금을 더할 수 있습니다.

10. 잘 섞는다. 팬을 덮고 냉장 보관하십시오. 냉장하기 전에 boondi 1 ~ 1.5 큰술을 추가 할 수도 있습니다.

파니 퓨리를위한 감자 채우기 만들기

11. 중간 크기 감자 2 ~ 3 개를 끓입니다. 따뜻해지면 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 삶은 달빛 새싹을 추가 할 수도 있습니다. 잘게 썬 양파도 추가 할 수 있습니다.

12. 다진 고수 잎 1 ~ 1.5 큰술을 추가합니다.

13. 그런 다음 레드 칠리 파우더 ¼ 티스푼, chaat masala 1 티스푼, 구운 커민 파우더 1 티스푼을 넣으십시오. 또한 취향에 따라 소금을 추가합니다.

14. 잘 섞는다. 옆에 두세요.

파니 퓨리 만들기

15. 파니 퓨리 조립을 시작하기 전에 모든 것을 준비하십시오. 감자 채우기, 가난한 사람 및 파니. 아래 사진에서는 조립 모습을 보여주기 위해 달콤한 타마 린드 데이트 처트니를 만들었습니다. 먼저 숟가락이나 손가락으로 상단 가난한 사람을 부수십시오. 그런 다음 가난한 사람들을 채우는 감자를 채우십시오. 달콤한 처트니 몇 티스푼을 추가하거나 원하는대로 추가합니다. 이 게시물에서 공유하는 pani 레시피의 경우 달콤한 처트니 추가는 선택 사항입니다.

16. 그런 다음 녹색 파니 몇 티스푼을 추가하거나 원하는대로 추가합니다.

17. 파니 퓨리는 서빙 할 준비가되었습니다. 즉시 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 퓨리 스가 축축 해집니다. 뭄바이 스타일의 파니 푸리 레시피를 만들려면 라그 다 또는 달빛 콩나물을 채우십시오. 이 뭄바이 풍 파니 푸리 레시피를 뭉게 나물로 채운 라그 다로 확인할 수 있습니다.

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파니 푸리

71 표 중 4.85

By Dassana Amit

Pani puri 감자, 콩나물, 매콤한 톡 쏘는 물 또는 달콤한 처트니로 바삭 바삭한 튀김 반죽 공을 채우는 인도의 길거리 음식입니다.

준비 시간 20 분

요리 시간 15 분

총 시간 35 분

인도 요리

과정 : 스낵

4 인분

단위

성분

for pani 푸리 스터핑-* 다른 옵션에 대한 참고 사항 확인

▢ 중간 감자 2 ~ 3 개
▢ 중소 양파 1 개-선택 사항
▢ 다진 고수 잎 1 ~ 1.5 큰술
(고수 잎)
▢ 구운 커민 가루 1 작은 술
▢ chaat masala 가루 1 작은 술
▢ ¼ 작은 술 붉은 고추 가루, 선택 사항
▢ 검은 소금 또는 필요에 따라 일반 소금

파니 레시피 용

▢ 잘게 잘린 민트 잎 ½ 컵
▢ 잘게 잘린 고수 잎 1 컵
(고수 잎)
▢ 생강 1 인치, 잘게 썬 것
▢ 녹색 고추 2 ~ 3 개, 다진 것 (약간 매운 파니의 경우 녹색 고추 1 개 정도 추가)

▢ 단단히 포장 된 타마 린드 1 테이블 스푼

▢ 강판 또는 가루로 만든 재 거리 또는 설탕 3.5-4 테이블 스푼 또는 필요에 따라 추가하거나 다진 씨없는 대추 1.5 테이블 스푼 & 재갈 가루 1.5 큰술, 취향에 따라 단맛을 조절할 수 있습니다.
▢ 구운 커민 가루 1 작은 술
▢ chaat masala 분말 1 작은 술
▢ ⅓ 컵 물, 분쇄 용
▢ 나중에 추가 할 물 1 ~ 1.25 컵, 원하는 농도에 따라 물을 추가합니다.
▢ 1 ~ 1boondi (작은 그램 가루 볼 튀김) 5 큰술, 선택 사항
▢ 검은 소금 또는 필요에 따라 일반 소금

기타 재료

▢ 24 ~ 30 퓨리 스,이 퓨리 스 기성품을 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다.
▢ 타마 린드 처트니 또는 타마 린드 대추 야자 작은 그릇 1 개-선택 사항

지침

파니 퓨리 속 만들기

감자가 완전히 익을 때까지 삶습니다.
껍질을 벗기고 자릅니다.
다르게 양파를 사용하는 경우 다진다.
작은 그릇에 감자, 양파, 고수 잎, 커민 가루, 챠트 마살라 가루를 섞습니다. 검은 소금 또는 일반 소금. 잘 섞어서 따로 보관하십시오.

파니 퓨리 용 파니 만들기

블렌더에 위에서 언급 한 파니 재료를 모두 넣으세요.
물을 넣고 갈아서 고운 처트니로 만드세요.
큰 그릇에서 녹색 처트니를 제거합니다. 믹서 용기를 먼저 ½ 컵의 물로 헹구고이 물을 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 물을 ½ ~ ¾ 컵 더 추가합니다.
잘 섞습니다. 양념을 확인하십시오. 필요한 경우 소금이나 지라 가루 또는 chaat masala 또는 jaggery를 더 추가하십시오. 얇은 파니를 원한다면 물을 조금 더할 수 있습니다. 그러나 취향에 따라 양념을 계속 확인하십시오.
파니에 boondi를 추가합니다.
냉장고에서 파니를 식히거나 얼음 조각을 추가 할 수 있습니다.

파니 푸리 만들기

스푼으로 푸리 윗부분을 깨세요.
삶은 감자 양파 2 ~ 3 작은 술을 빈민층에 넣습니다.
먼저 녹색 파니를 저은 다음 가난한 사람에 추가하십시오. 선택적으로 푸리에 달콤한 처트니를 추가 할 수 있습니다.
즉시 파니 푸리를 서빙하세요.
퓨리 스, 감자-양파 혼합물 및 파니로 개별 부분을 만들 수도 있습니다. 개인이 자신의 취향에 따라 직접 파니 퓨리를 조립하게하십시오.

참고

파니 퓨리 스터핑 아이디어

파니 퓨리를위한 기타 스터핑 조합 또는 다음 조합 :

달걀 찜
흰색 삶은 chickpeas (kabuli chana)
삶은 검은 chickpeas (kala chana)
삶은 감자
잘게 썬 양파
잘게 썬 고수 잎 (고수 잎 )
Ragda-마른 흰 완두콩 카레

2. 파니를 뜨겁고 매콤하게 만들기 위해 녹색 칠리를 하나 더 추가 할 수 있습니다.

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Easy Pani Puri (한국어)