大根野菜と大根野菜の用途
大根野菜は、種類によって、ルッコラのようにコショウ、ほうれん草のようにマイルドになります。 。それらはそれらの緑と同じように使用でき、ビートとカブの緑またはニンジンのトップを使用するのと同じ方法の多くで使用できます。
使用された生の大根の緑は元気いっぱいのペスト、レタスの風味豊かな交換を作りますサンドイッチ、そしてサラダボウルへの素晴らしい追加。
ラディッシュグリーンはまた、ニンニクとオイルでソテーしたときに素早く簡単なおかずになります。大根のスープは、春のネトルスープと同じように、季節をスタートさせるヘルシーなトニックとしてお召し上がりいただけます。そして、大根の漬物はおいしいだけでなく、葉を保存するのに最適な方法です。
しかし、大根の緑のより興味深い用途のいくつかは、大根と大根の緑がたくさんあるアジア料理から来ています
大根の葉野菜
2015年の調査によると、大根は日本で最も人気のある野菜です。ですから、この国の料理が彼らをうまく利用しているのは当然のことです。大根は一般的にすりおろした調味料として提供され、スープ、シチュー、ピクルスに使用されます。緑は漬けたり、炒めたり、ご飯に混ぜたり、調味料にしたりすることもできます。
韓国大根の葉のレシピ
大根ベースのキムチのレシピはたくさんあります。 、韓国の国民的伝統である風味豊かな発酵料理。葉はしばしば組み込まれ、時にはピクルスの中心になります。大根の乾燥葉であるシラエギは、伝統的に秋に干し、畑が休閑している寒い時期に楽しむことができました。最近では、食べる人は伝統的な収穫サイクルにあまり依存していませんが、乾燥した葉は、米、スープ、お粥など、あらゆる種類の料理の味付けに使用されています。
インドの大根の葉のレシピ
大根野菜は、ほうれん草のように多くのインド料理で使用されています。カレーの煮込み鍋に煮込みます。このインドの炒め物、ポリヤル、またはこの大根の煮込み料理など、それらの周りに料理を作ることもできます。
レシピ：根から葉までの大根のソテー
Sherri Brooksヴィントン
3〜4人前
この料理では、大根を柔らかくなるまで炒め、ナッツのような茶色のバターでコーティングします。次に、グリーンを鍋に加えて、新鮮な大根の熱を皿にもたらします。これをおかずとして、またはパスタ、すりおろしたナツメグ、チーズをふりかけて、すばやくおいしいディナーとしてお召し上がりください。
材料
1ポンドの大根と明るい緑の葉
野菜油大さじ1
バター大さじ2
レモン汁大さじ1、オプション
コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ
方法
- 野菜を取り除きます。よく洗って乾かしてください。四分の一大根。
- 中火で中火のフライパンに油を熱します。大根をときどき投げながら、柔らかくなるまで約7〜10分調理します。
- バターを加え、スプーンを使って大根をバターで焼き、バターが茶色になり、ナッツの香りがするまで、約1分調理します。
- 野菜を加え、しおれるまで約1分以上煮ます。
- 火から下ろし、使用する場合はレモン汁を加えます。塩こしょうで味付けし、サーブします。
この作品のバージョンは2018年12月に最初に公開されました。