Gorditas Recipe (日本語)

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自宅で自分だけのメキシコのゴルディタを作るのはとても簡単です！マサ生地で作った小さなコーンケーキは、真ん中に小さなポケットがあり、あらゆる種類のおいしい詰め物を入れることができます！グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガンでもあります。

メキシコのゴルディタに挨拶しましょう！いいえ、これはあなたが見たかもしれないタコベルの安っぽいゴルディタクランチのようなものではありません。ママが教えてくれたのと同じように、これらは本物の本格的な自家製ゴルディタです！

ゴルディタとは何ですか？

本質的に、ゴルディタは真ん中にポケットがある厚いコーントルティーヤです。おいしいメキシコの詰め物を詰めるために。あなたが私に尋ねるなら、できれば辛い側に。一般的な具材には次のものがあります。

• リフライドビーンズとチーズ
• チリベルデ（グリーンチリソースの柔らかい豚肉）
• チョリソと卵
• ピカディージョ（牛ひき肉とジャガイモの混合物）
• パパスコンチリ（グリーンチリソースで煮込んだ柔らかくさいの目に切ったジャガイモ）

可能性は無限大です。写真のフィリングには、冷蔵庫に残ったメキシコ産バルバコアビーフを使用しました。結果は美味しかったです。

Gorditasはどういう意味ですか？

スペイン語のgorditaという言葉は文字通りぽっちゃりを意味します。通常は愛情を込めて使用され、多くの場合、愛情の言葉です。では、なぜ料理の名前がぽっちゃりと呼ばれるのでしょうか。手がかりがありません。

たぶん、それらはとてもおいしいので、食べるのをやめられず、数ポンド増えたのでしょうか？たぶん、「太る」までおいしい詰め物が詰め込まれているからでしょう？誰が知っていますか？私が知っているのは、ゴルディタがおいしいことと、おいしい食べ物が私のすべてです！

ゴルディタスの作り方

ステップ1：マサハリナ、水、塩を混ぜ合わせて生地を作ります。生地を16個の小さなボールに丸めます。この時点で、大きなフライパン、グリドル、またはコマールを中〜強火で加熱します。

ステップ2：トルティーヤプレス（これは私が持っているものです）またはフラットプランを使用して、2枚のプラスチックラップの間にあるマサボールを軽く平らにします。通常のトウモロコシのように薄くなりすぎるので、押しすぎないように注意してください。トルティーヤ。通常のトルティーヤの約2倍の厚さが必要です。めちゃくちゃになって薄くしすぎた場合は、平らにした生地を集めてボールに作り直し、もう一度試してください。

ステップ3：レム平らにしたマサをラップから取り出し、熱い鉄板の上に置きます。約10〜15秒間調理し、裏返し、その側をさらに10〜15秒間調理します。これは、エアポケットがより簡単に形成されるように生地を密封するのに役立ちます。

もう一度裏返して、美しい茶色の斑点ができるまで、両側を約1分間調理します。

ステップ4：この時点で、ゴルディタが少し膨らみ、中央または側面で泡立ち始めていることに気付くはずです。これはまさにあなたが望むものです。ヘラやその他の道具でゴルディタの側面を軽く押し下げて、さらに膨らませます。グリドルから取り出し、皿の上に置き、軽い包丁で覆います。

ステップ5：ゴルディタを扱って保持できるようになったら（まだ熱いはずですが、火傷するほど熱くないはずです）、バターまたはペアリングナイフを使用して片側の端にスリットを切ります。ゴルディタは開いて、すべての素晴らしい詰め物を詰めるためのかわいい小さなポケットを持っている必要があります。

ヒントとコツ

• Iマサボールを平らにするときは、プラスチックやサランラップの代わりにジップロックガロンサイズのバッグを使用することをお勧めします。サイドシームを切り開いて、ボトムシームをカットしないでください。次に、開いたトルティーヤプレスの上に置き、出来上がり！ぴったりのサイズで、ラップ缶のようにくっつく傾向はありません。
• トルティーヤプレスを使用してください。それはプロセスをとても簡単にし、メキシコのキッチンになくてはならないアイテムです！これがAmazonからお勧めするものです。
• ゴルディタが期待どおりに膨らまない場合は、ヘラでゴルディタの中央と側面を時々押し下げて膨らませます。これは通常、トリックを行い、小さなエアポケットを作成します。
• ぎざぎざのないエッジなしで完全に丸くするには、丸いボウル、大きな丸いクッキーカッター、またはマサを打ち抜く必要のある丸いオブジェクトを使用しますあなたがそれを平らにした後。私の母は私にこのトリックを教えてくれました。なぜなら彼女は彼らが完璧な絵になるのが好きだからです。一方、私には忍耐力がありません。 😊

メキシコでのゴルディタの作り方は、実際には地域によって異なります。私の家族は、ソンブレレテの町の近くのサカテカス州の中央/北部出身です。これが通常そこで作られる方法ですが、国の他の地域では、非常にカリカリになるまで揚げてから詰めることがよくあります。どちらの方法も美味しくて完全に本物です！

ゴルディタを揚げる方法

揚げてみたい場合は、上記のようにすべてのゴルディタを作ってください。次に、中火から中火にかけて中火でフライパンに油を加え、きらめくように熱くします。ゴルディタの片面を完全に沈めるのに十分な量の油を使用する必要はありません。

調理したゴルディタを追加し、カリカリになるまで両面を約1〜2分炒めます。オイルを取り除き、ペーパータオルの上に置いて余分なオイルを吸収します。通常のように詰めて楽しんでください！

その他のメキシコのレシピ

• カルネアサダ
• カルネタス
• チリコロラド
• ステーキファヒータ

レシピ

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ゴルディタスレシピ

サーブ：16ゴルディタ

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• ピン

準備：10分

クック：10分

合計：20分

自宅で自分だけのメキシコのゴルディタスを作るのはとても簡単です！マサ生地で作った小さなコーンケーキは、真ん中に小さなポケットがあり、あらゆる種類のおいしい詰め物を詰めることができます！ （グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガン）

材料

• ▢2カップのマサハリナ
• ▢13/ 4カップから2カップの水
• ▢小さじ1杯の塩

手順

• マサハリナ、水、塩を混ぜ合わせて作ります生地。生地を16個の小さなボールに丸めます。大きなフライパン、鉄板、またはコマルを中火から強火にかけます。
• 2枚のラップの間にマサボールを軽く平らにします。トルティーヤプレスまたはフラットプラン。通常のコーントルティーヤのように薄くなりすぎるので、押しすぎないように注意してください。通常のトルティーヤの約2倍の厚さが必要です。
• 平らにしたマサをラップから取り出し、熱い鉄板の上に置きます。約10〜15秒間調理し、裏返し、その側をさらに10〜15秒間調理します。
• もう一度裏返して、美しい茶色の斑点ができるまで、両側を約1分間調理します。
• この時点で、ゴルディタが少し膨らみ、中央または側面で泡立ち始めていることに気付くはずです。これはまさにあなたが望むものです。ヘラやその他の道具でゴルディタの側面を軽く押し下げて、さらに膨らませます。グリドルから取り出し、皿の上に置き、軽い包丁で覆います。
• 取り扱いが可能になり次第、ゴルディタを持って（まだ熱いはずですが、火傷するほど熱くないはずです）、バターまたはペアリングナイフを使用して片側の端にスリットを切ります。ゴルディタを開いてポケットを作る必要があります。
• ゴルディタに必要な具を入れて楽しんでください！

イザベルのヒント：

揚げるには、上記のようにすべてのゴルディタを作ります。中火から中火にかけて、中火でフライパンに油を少し加えます。ゴルディタの片側を完全に沈めるのに十分なだけ、大量のオイルを使用する必要はありません。調理したゴルディタを加え、カリカリになるまで両面を1〜2分ほど炒めます。オイルを取り除き、ペーパータオルの上に置いて余分なオイルを吸収します。必要な具材を詰めて楽しんでください！

栄養情報

サービング：1gorditaカロリー：55kcal（ 3％）炭水化物：12g（4％）タンパク質：2g（4％）脂肪：1g（2％）飽和脂肪：0gポリ不飽和脂肪：0gモノ不飽和脂肪：0gトランス脂肪：0gコレステロール：0mgナトリウム：146mg（6％）カリウム：0mg繊維：1g（4％）砂糖：1g（1％）ビタミンA：0IUビタミンC：0mgカルシウム：10mg（1％）鉄：0。2mg（1％）

作成者：Isabel Eats

コース：メイン

料理：メキシコ

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