Hogyan működik
A tej többnyire víz, de tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket és apró zsírcseppeket is oldatban szuszpendálva. A zsírok és fehérjék érzékenyek a környező oldat (a tej) változásaira.
A felszakadó színek titka az apró szappancsepp kémiájában rejlik. A többi zsírhoz hasonlóan a tejzsír is nem poláros molekula, és ez azt jelenti, hogy nem oldódik fel a vízben. A szappan összekeverésével azonban a micellák nem poláris (hidrofób) része (az oldatban lévő molekuláris szappanszerkezetek) szétesik és összegyűjti a nem poláros zsírmolekulákat. Ezután a micella (hidrofil) poláris felülete csatlakozik egy polárishoz vízmolekula a zsírral a szappan micella belsejében. A szappancsatlakozásnak köszönhetően szó szerint a nem poláros zsírt a sarki víz hordozhatja. Ekkor kezdődik a szórakozás. A zsírmolekula-torna során az ételfesték-molekulákat mindenhova ütköztetik és betolják, ami egyszerű módot kínál az összes láthatatlan tevékenység megfigyelésére. Amint a szappan egyenletesen keveredik a tejjel, a cselekvés lelassul és végül leáll. Ez az oka annak, hogy a magasabb zsírtartalmú tej jobb színrobbantást eredményez – csak több zsír keverhető össze az összes szappanmolekulával.
Próbáljon meg újabb csepp szappant meglátni, van-e még mozgás. Ha igen, akkor felfedezte, hogy még mindig vannak olyan zsírmolekulák, amelyek nem találtak társat a nagy színes táncnál. Tegyen még egy csepp szappant a folyamat újrakezdéséhez.
Vigye tovább
Ismételje meg a kísérletet víz helyett tej helyett. Ugyanazt a színkitörést kapja? Milyen tej termeli a legjobb kavargó színt, sovány, 1%, 2% vagy teljes tejet? Miért? Ez az alapja egy nagyszerű tudományos vásárnak, amikor összehasonlítja a mosogatószappan számos különféle folyadékra gyakorolt hatását. Lát valamilyen mintát a megfigyeléseiben?