Pani puri recept lépésről lépésre. A Pani puri India egyik népszerű utcai étele, ahol ropogós sült tésztagolyókat (puri) burgonyával, hajtásokkal, csípős, csípős vízzel vagy édes chutney-val töltenek meg. >
A Pani puri sok ember és a miénk kedvenc chaat snackje. Annyi íz- és ízkitörés a szádban, amikor pani puri van, egyszerűen nem lehet one
Ez egy egyszerű pani puri recept, mivel nem kell elkészítenie az édes tamarind chutney-t.
Ez a pani vagy fűszerezett víz recept anyukám receptje, és időmegtakarítás érdekében úgy készítené a panit, hogy mindhárom fő íze megmaradjon benne – csípős, ízletes és édes. Tehát mindhárom íz – a teekha, a khatta és a meetha íz egyetlen pani-ban. Egyébként általában a fűszeres chutney-t és az édes chutney-t külön-külön készítik.
A Pani puri vagy a golgappas a gyermekkorom legkedveltebb chaatja. Gyakran előfordult, hogy a családommal együtt Mumbai (Bombay) utcáin voltam, és ezt nagyon élveztem.
Mi a pani puri
- Pani szó szerint lefordítja a vízhez, itt pedig a Puris üreges sült, puffasztott ropogós tésztagolyó. Általában a víz vagy a pani savanyú, csípős és fűszeres. Ez a fűszeres pani kiegyensúlyozott az édes tamarind chutney hozzáadásával.
- Ezt az édes chutney-t Meetha (azaz édes) Paninak hívják. A fűszeres vizet Teekha (azaz fűszeres) Paninak hívják. mindkettőt a puriban adják hozzá, főtt burgonyából, főtt csicseriborsóból, moong hajtásból vagy fehér borsóból készített vastag száraz curryből, amelyet Ragdának hívnak.
- Nem tudom ki kitalálta a pani purit vagy hogyan jött létre. India egyik legnépszerűbb utcai étele. Mumbaiban pani purinak hívjuk. Az északi államokban Golgappa, bengáliában puchka. Biharban és Jharkandban gupchup néven ismert.
Amint fentebb említettük, ez a pani recept pikáns, ízes és édes egyaránt. így nem kell elkészítenie az édes tamarind chutney-t. Ha azonban édesebb ízre vágyik, elkészítheti az édes chutney-t, és a pani purival együtt tálalhatja.
Ha élelmes vagy, akkor van még néhány finom mumbai utcai étel recept, amelyet könnyen elkészíthetsz itt: otthon, mint:
- Ragda pogácsák
- Pav bhaji
- Bhel puri
- Sev puri
- Misal pav
Kevés javaslat a pani puri készítéséhez
- A pani puri készítéséhez használt puri vagy pooris lisztből vagy sooji-ból (búza vagy rava tejszín) vagy mindkét. Ezeket készen lehet hozni a boltokból, vagy otthon is elkészíthetik.
- Ha otthon szeretne szegényeket készíteni, akkor ellenőrizze ezt a bejegyzést – > Puri recept a golgappa számára.
- A töltelékhez felhasználhatja a választott töltelékeket. Otthon inkább a moong hajtásokat vagy a ragdát kedveljük. Használhat főtt burgonyát és hagymát is. Még főtt fehér csicseriborsó vagy fekete csicseriborsó is használható főtt burgonyával együtt. Ha töltelékként moong hajtásokat szeretne használni, akkor ellenőrizze ezt a mumbai stílusú pani puri receptet moong hajtásokkal.
- Mindent összeszerel, mielőtt elkezdné készíteni a pani purit.
- Néhány órán belül elkészítheti a panit, majd hűtőszekrényben lehűtheti.
- A jégkockák hozzáadása hígíthatja a pani ízét és ízét.
- A fekete só hozzáadása nagyon jó íz és íz. Tehát ha lehetséges, próbáljon fekete sót adni a pani receptbe.
Hogyan készítsünk pani purit hatalmas csíra
1. Nagyon jól öblítsen le 1 csésze szorosan csomagolt korianderlevelet, ½ csésze szorosan csomagolt mentalevelet, 2-3 zöld chilit és 1 hüvelyk gyömbért. Hámozza meg a gyömbért, és durván aprítsa fel. A zöld chilit is aprítsa fel. Nagyjából aprítsa fel a korianderleveleket és a mentaleveleket.
2. Adjon hozzá korianderleveleket, mentalevéleket, gyömbért és zöld chilit darálóba vagy turmixgépbe. Kevésbé fűszeres pani esetén csak 1 apróra vágott zöld chilit adhat hozzá.
3. Adjunk hozzá 1 evőkanál szorosan csomagolt tamarindot és 3,5-4 evőkanál jaggery port vagy reszelt jaggery-t. Ha nincs tamarind, akkor használjon 2 evőkanál citromlevet. Használhat azonos mennyiségű jaggeryt és dátumot is. Tehát hozzáadhat 2 evőkanál morzsolt jaggery-t és 2 evőkanál apróra vágott datolyát.
4. Most adjon hozzá 1 teáskanál sült köményport, 1 teáskanál chaat masala-t és sót ízlés szerint.
5. Adjon hozzá ⅓ csésze vizet, és simítsa meg sima állagúra.
6. Távolítsa el a chutney-t egy tálból vagy egy kis serpenyőből.
7. Most töltsön ½ csésze vizet az őrlőedénybe, és forgassa úgy az edényt, hogy az üveg oldalán lévő chutney keveredjen a vízzel.
8. Adja hozzá ezt a vizet a tálba.
9. Ezután adjon hozzá ½ – ¾ csésze vizet. Kevesebb vagy több vizet adhat hozzá a kívánt állagtól függően. De ne töltsön túl sok vizet, mert akkor a pani íze & íze csökken. Ellenőrizze az ízét is, és ha szükséges, adhat még egy kis jaggery-t vagy sót.
10. Nagyon jól keverjük össze. Fedjük le az edényt, és tegyük hűtőbe a panit. Hűtés előtt 1-1,5 evőkanál boondit is hozzáadhat.
Burgonyatöltelék készítése a pani purihoz
11. Forraljon 2-3 közepes burgonyát. Melegen megpucoljuk és apró kockákra aprítjuk. Adhat hozzá néhány főtt moongcsírát is. Néhány apróra vágott vöröshagyma is hozzáadható.
12. Adjon hozzá 1–1 evőkanál apróra vágott korianderlevelet.
13. Ezután adjon hozzá ¼ teáskanál vörös chili port, 1 teáskanál chaat masala és 1 teáskanál sült köményport. Ízlés szerint adjon hozzá sót is.
14. Nagyon jól keverjük össze. Tartsa félre.
Pani puri készítése
15. Tartson mindent készen, mielőtt elkezdené összeállítani a pani purit. A burgonyatöltelék, pooris és a pani. Az alábbi képeken édes tamarind datolya chutney-t készítettem, csak az összeszerelés bemutatására. Először a kanállal vagy az ujjaival törje fel a felső szegényeket. Ezután töltsük be a burgonyatölteléket a szegényekbe. Adjon hozzá néhány teáskanál édes chutney-t vagy a választása szerint. Az édes chutney hozzáadása nem kötelező az ebben a bejegyzésben megosztott pani receptnél.
16. Ezután adjon hozzá néhány teáskanál zöld panit vagy a választása szerint.
17. A pani puri készen áll a tálalásra. azonnal meg kell őket szerezni. Vagy különben a puris elázik. Mumbai stílusú pani puri recept elkészítéséhez ragda vagy moong hajtásokat használjon töltelékként. Megnézheti ezt a mumbai stílusú pani puri receptet ragdával, ahol töltelékként rengeteg csírát használtam.
Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, mindenképpen értékelje az alábbi receptkártyán. Ha finomabb indiai vegetáriánus recepteket szeretnél egyenesen a postaládádba küldeni, regisztrálj az e-mailes hírlevelemre. Az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is követhetsz további vegetáriánus ihletet.
Puri Puri
Írta: Dassana Amit
Hozzávalók
a panihoz puri töltelék – * ellenőrizze az egyéb lehetőségek megjegyzéseit
- ▢ 2-3 közepes burgonya
- ▢ 1 kis és közepes hagyma – választható
- ▢ 1–1,5 evőkanál apróra vágott korianderlevél
(korianderlevél)
- ▢ 1 teáskanál sült köménypor
- ▢ 1 teáskanál chaat masala por
- ▢ ¼ teáskanál vörös chili por, opcionális
- ▢ fekete só vagy szokásos só szükség szerint
pani recept
- ▢ ½ csésze szorosan csomagolt apróra vágott mentalevél
- ▢ 1 csésze szorosan csomagolt apróra vágott korianderlevél
(korianderlevél)
- ▢ 1 hüvelyk gyömbér, apróra vágva
- ▢ 2-3 zöld chili, apróra vágva (kevésbé fűszeres panihoz kb. 1 zöld chilit adunk hozzá)
- ▢ 3,5–4 evőkanál reszelt vagy porított jaggery vagy cukor, vagy szükség szerint vagy 1,5 evőkanál apróra vágott mag nélküli datolya & 1,5 evőkanál porított jaggery, az édesség az ízlés szerint állítható
- ▢ 1 teáskanál sült köménypor
- ▢ 1 teáskanál chaat masala por
- ▢ ⅓ csésze víz, őrléshez
- ▢ 1–1,25 csésze vizet kell hozzáadni később, adjunk hozzá vizet a kívánt konzisztencia szerint.
- ▢ 1-1.5 evőkanál boondi (sült apró gramm lisztgolyó), opcionális
- ▢ fekete só vagy szokásos só szükség szerint
▢ 1 evőkanál szorosan csomagolt tamarind
egyéb összetevők
- ▢ 24-30 puris, megvásárolhatja ezeket a puris késztermékeket, vagy elkészítheti otthon.
- ▢ 1 kis tál tamarind chutney vagy tamarind date chutney – választható
Utasítások
pani puri töltelék készítése
-
Forraljuk fel a burgonyát, amíg teljesen meg nem főznek.
-
Hámozza meg, majd aprítsa fel őket.
-
Finoman aprítsa fel a hagymát, ha használja.
-
Egy kis tálban keverje össze a burgonyát, a hagymát, a korianderlevelet, a köményport, a chaat masala port és fekete só vagy szokásos só. Jól keverjük össze és tartsuk félre.
pani készítés a pani purihoz
-
Egy turmixgépben adjuk hozzá az összes fent említett összetevőt a panihoz.
-
Vizet adunk hozzá, és finom chutney-ra őröljük.
-
Távolítsa el a zöld chutney-t egy nagy tálban. Először öblítse le a keverőedényt ½ csésze vízzel, majd töltse fel ezt a vizet a tálba. Ezután adjon ½ és ¾ csésze több vizet.
-
Keverje össze jól. Ellenőrizze az ízesítést. Adjon hozzá még sót vagy jeera port vagy chaat masala-t vagy jaggery-t, ha szükséges. Ha vékony panit szeretne, adjon hozzá vizet. De továbbra is ellenőrizze az ízesítést ízlésének megfelelően.
-
Adja hozzá a boondit a panihoz.
-
Lehűtheti a panit a hűtőben, vagy adhat hozzá néhány jégkockát.
pani puri készítése
-
A puri tetejét kanállal feltörjük.
-
Adjon 2-3 teáskanál főtt burgonya-hagyma tölteléket a poori-ba.
-
Először keverje meg a zöld panit, majd adja hozzá a poori-ba. Opcionálisan hozzáadhat egy kis édes chutney-t a puriba.
-
A pani purit azonnal tálalja.
-
A puris, burgonya-hagyma keverékkel és a panival különálló adagokat is készíthet. Hagyja, hogy az egyén ízlésének megfelelően állítsa össze a pani purit magának.
Megjegyzések
Pani puri töltelék ötletek
Egyéb töltelék kombinációk a pani purihoz Vagy ezek kombinációja:
- párolt moong csíra
- főtt fehér csicseriborsó (kabuli chana)
- főtt fekete csicseriborsó (kala chana)
- főtt burgonya
- apróra vágott hagyma
- apróra vágott korianderlevél (korianderlevél) )
- Ragda – száraz fehérborsó curry
2. Ahhoz, hogy a pani forró és fűszeres legyen, adhat még egy zöld chilit.
Tetszik a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel ránk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb receptvideókat.
Minden tartalmi & fotónk szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet saját szavaival, és kattintson egy kattintható linkre az ezen az URL-en található recepthez.