A vajat egy lábasban felmelegítjük. Hozzáadjuk a póréhagymát, a zellert és a fokhagymát. Pár percig nagyon óvatosan győződjön meg róla, hogy semmi sem változik, amíg a póréhagyma áttetsző és puha nem lesz. Öntsük hozzá a csirkehúslevet és a tejet. Adjuk hozzá a tárkonyágat és csak sóval ízesítsük. Pároljuk nagyon óvatosan 15 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Kihalja a tárkony ágát, és a levest áttolja egy turmixgépbe.
Vágja fel a csirkét, és adja hozzá a turmixgéphez. Blitz nagyon sima. (Ha akarja, szitán is átteheti, hogy még simább legyen.) Tegye vissza a levest a fazékba, és óvatosan melegítse. Reszeljünk bele egy kevés szerecsendiót és néhány nagyon finomra őrölt fehér borsot. A tejszínt a tojássárgájával simára keverjük. Amikor a levest átmelegítettük (forróan tálaljuk a tálaláshoz), vegyük le a tűzről, és lassú, folyamatos áramlatban keverés közben vagy habveréssel adjuk hozzá a tejszín és a tojássárgája keveréket, amíg teljesen össze nem keveredik a levessel. Azonnal tálaljuk.
A fenti ízek meglehetősen finomak. Sokkal robusztusabbá teheti, ha fásabb, szúrósabb gyógynövényeket, például kakukkfüvet ad a húsleveshez, vagy fűszeresebben, ha egy csokor garni-t készít néhány szegfűszeggel, egy darab buzogánnyal és néhány morzsolt babérlevéldarabbal. Van ennek egy német változata is, köménnyel ízesítve. Tegyen öblöt, gally petrezselymet és kakukkfüvet a levesbe 1 teáskanál köménymaggal, és csak azt győződjön meg róla, hogy a turmixolás után jól szitálja. Végül egy másik kedvenc kombinációm apróra vágott tárkonyt és bazsalikomlevelet, valamint 1 ek finomra reszelt viasz nélküli citrom- vagy mészhéjat kever össze a végén. Kicsit frissességet áraszt, anélkül, hogy eluralkodóan citrusos lenne.