Des crêpes aux myrtilles super moelleuses avec une texture de muffin? OUI!
Trempez-les dans du sirop, badigeonnez-les de beurre fondu ou dégustez-les tout droit de la poêle! Nos crêpes aux bleuets sont LE petit-déjeuner ou le brunch parfait pour le week-end! Surtout quand des myrtilles juteuses et chaudes font irruption dans votre bouche à chaque bouchée.
CRÊPES AUX BLEUETS
Nous a ajouté des myrtilles à notre recette de crêpes moelleuses préférée pour vous offrir LE petit-déjeuner parfait! Des bords dorés et croustillants avec des centres doux et moelleux, vous allez adorer lajout frais et juteux.
Nous avons légèrement modifié notre recette perfectionnée pour les laisser lever avec lajout de baies, car les ajouts fruités ont tendance à alourdir la pâte, ce qui donne des crêpes denses.
PAS AUJOURDHUI!
COMMENT FAIRE DES BLEUETS PANCAKES FLUFFY
Habituellement, les crêpes ordinaires nont besoin que de farine, de levure chimique, de sucre, de vanille, de lait et dun œuf.
Pour rendre les crêpes aux bleuets jolies et moelleuses, nous avons ajouté un supplément une petite pincée de bicarbonate de soude et un filet de jus de citron pour leur donner un gros coup de pouce.
Le bicarbonate de soude (ou bicarbonate de soude) sactive mieux lorsquil est utilisé avec un ingrédient acide – dans ce cas, le jus de citron. Si vous ne pouvez pas utiliser de jus, remplacez-le par du vinaigre blanc ou remplacez le lait par du babeurre!
Vous voulez une pâte sur le côté épais, comme illustré ci-dessous. Cela crée des crêpes plus moelleuses.
CUISINE DES CRÊPES PARFAITES
- Préchauffez votre bonne qualité, non mettre dabord la poêle ou la plaque chauffante à feu moyen. Une fois quil est chaud, baissez le feu à feu moyen-doux. Attendez environ deux minutes. Cette partie est cruciale et vaut vraiment la peine. Graisser légèrement la casserole avec une petite quantité de beurre (oui, même sur des casseroles antiadhésives) et essuyer tout excès de beurre avec une feuille de papier absorbant.
- Utilisez une tasse à mesurer 1/4 de tasse pour verser votre pâte pour obtenir des crêpes parfaites et de taille uniforme. Commencez à verser à partir du milieu, puis continuez à verser lentement dans un mouvement circulaire pour que la pâte se propage dans une forme ronde rustique.
- Laisser les crêpes cuire correctement! Ne les précipitez pas à feu vif et ne les retournez pas trop tôt. Laissez ce dessous cuire jusquà une belle couleur brun doré, et lorsque des bulles commencent à se former sur le dessus et autour de la surface (côté pâte), elles sont prêtes à retourner.
Comment perfectionner ce flip sans créer de crêpes déséquilibrées? Prenez une bonne spatule en plastique et glissez-la sous la crêpe. Utilisez votre POIGNET pour les retourner doucement au lieu dutiliser tout votre bras. Vous saurez ce que je veux dire quand vous serez devant votre casserole prêt à retourner. CECI fait une énorme différence.
Vous voulez des bords dorés et croustillants.
Une fois quils cuit, badigeonner de beurre et servir avec du sirop dérable et préparez-vous pour que votre esprit soit époustouflé!
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Ingrédients
- 2 tasses tout usage | farine ordinaire, (300 g | 21 oz)
- 1/4 tasse de sucre granulé, (60g | 2 oz)
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 3/4 tasse de lait (440 ml)
- 1/4 tasse de beurre fondu, (60g | 2 oz)
- 2 cuillères à café dextrait de vanille pure
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 gros œuf
- 1 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés, plus un supplément à servir
Instructions
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Mélanger ensemble la farine, le sucre (ou lédulcorant), la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez le lait, le beurre fondu légèrement refroidi, la vanille, le jus de citron et lœuf.
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Utilisez un fouet métallique pour fouetter les ingrédients humides ensemble avant de les replier lentement dans le sec Ingrédients. Mélangez doucement jusquà consistance lisse (il peut y avoir quelques grumeaux, mais ça va). Pliez les myrtilles.
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Mettez la pâte de côté et laissez reposer tout en chauffant votre poêle ou votre plaque chauffante.
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Chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu doux-moyen et essuyer avec un peu de beurre pour graisser légèrement la poêle. Verser ¼ tasse de pâte sur la poêle et étaler doucement en forme ronde avec une cuillère.
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Lorsque le dessous est doré et que des bulles commencent à apparaître à la surface, retournez avec une spatule et faites cuire jusquà dorée. Répéter avec le reste de la pâte.
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Servir avec du miel, du sirop dérable, des fruits, de la crème glacée ou du yaourt glacé, ou à déguster nature!
Notes
Si nous les bleuets surgelés, décongeler légèrement pour quils puissent facilement se briser, puis incorporer délicatement à la pâte. Ne mélangez pas trop car la pâte peut devenir bleue.