Pancakes super soffici ai mirtilli con una consistenza di muffin? SÌ!
Inzuppali nello sciroppo, spalmali con burro fuso o gustali direttamente dalla padella! I nostri pancake ai mirtilli sono LA perfetta colazione o brunch del fine settimana! Soprattutto quando i mirtilli caldi e succosi ti irrompono in bocca ad ogni boccone.
PANCAKES AI MIRTILLI
Noi ha aggiunto i mirtilli nella nostra ricetta di frittelle soffici preferita dai lettori, per darti LA colazione perfetta! Bordi dorati e croccanti con cuori morbidi e soffici, adorerai laggiunta fresca e succosa.
Abbiamo modificato solo leggermente la nostra ricetta perfezionata per farli lievitare con laggiunta di frutti di bosco, poiché le aggiunte fruttate tendono a appesantire la pastella, risultando in frittelle dense.
NON OGGI!
COME FARE IL MIRTILLO PANCAKES FLUFFY
Di solito, i pancake normali hanno bisogno solo di farina, lievito, zucchero, vaniglia, latte e un uovo.
Per rendere i pancake ai mirtilli belli e soffici, abbiamo aggiunto un extra un pizzico di bicarbonato di sodio e una spruzzata di succo di limone per dare loro una grande spinta.
Il bicarbonato di sodio (o bicarbonato di sodio) si attiva meglio se usato con un ingrediente acido, in questo caso, il succo di limone. Se non puoi usare il succo, sostituiscilo con laceto bianco o sostituisci il latte con il latticello!
Vuoi una pastella sul lato spesso, come nella foto sotto. Questo crea frittelle più soffici.
CUCINARE PANCAKES PERFETTI
- Preriscalda la tua buona qualità, non attaccare prima la padella o la piastra a fuoco medio. Una volta che è caldo, abbassa il fuoco a fuoco medio-basso. Aspetta circa due minuti. Questa parte è fondamentale e ne vale la pena. Ungere leggermente la padella con una piccola quantità di burro (sì, anche su padelle antiaderenti) e rimuovere il burro in eccesso con un foglio di carta assorbente.
- Utilizzare un misurino da 1/4 di tazza per versare la tua pastella in modo da ottenere pancake perfetti e di dimensioni uniformi. Inizia a versare dal centro, quindi continua a versare lentamente con un movimento circolare in modo che la pastella si diffonda in una forma rotonda rustica.
- Lascia cuocere bene le frittelle! Non affrettarli a fuoco alto o girarli troppo presto. Lascia che la parte inferiore si cuocia fino a ottenere un bel colore marrone dorato e quando iniziano a formarsi delle bolle sopra e intorno alla superficie (lato pastella), sono pronte per essere girate.
Come perfezionare il flip senza creare frittelle sbilenche? Prendi una buona spatola di plastica e fallo scorrere sotto il pancake. Usa il tuo POLSO per girarli delicatamente invece di usare tutto il braccio. Capirai cosa intendo quando sarai davanti alla tua padella pronto per girare. QUESTO fa una differenza enorme.
Vuoi bordi dorati e croccanti.
Una volta che sono cotto, spalmare di burro e servire con sciroppo dacero e preparatevi a far saltare in aria la vostra mente!
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Ingredienti
- 2 tazze per tutti gli usi | farina 00, (300 g | 21 oz)
- 1/4 tazza di zucchero semolato, (60 g | 2 oz)
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 3/4 tazze di latte (440 ml)
- 1/4 tazza di burro fuso, (60 g | 2 oz)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 uovo grande
- 1 1/2 tazza di mirtilli freschi o congelati, più una porzione da servire
Istruzioni
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Unisci la farina, lo zucchero (o il dolcificante), il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente. Fare una fontana al centro e aggiungere il latte, il burro sciolto leggermente raffreddato, la vaniglia, il succo di limone e luovo.
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Usa una frusta a filo per sbattere insieme gli ingredienti bagnati prima di piegarli lentamente nellasciutto ingredienti. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo (potrebbero esserci un paio di grumi, ma va bene). Aggiungi i mirtilli.
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Metti da parte la pastella e lasciala riposare mentre scaldi la padella o la piastra.
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Riscaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-basso e passare con un po di burro per ungere leggermente la padella. Versare ¼ di tazza di pastella sulla padella e distribuire delicatamente in una forma rotonda con un cucchiaio.
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Quando la parte inferiore è dorata e le bolle iniziano a comparire sulla superficie, capovolgi con una spatola e cuoci finché dorato. Ripeti con la pastella rimasta.
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Servire con miele, sciroppo dacero, frutta, gelato o yogurt gelato, o goditi il semplice!
Note
Se noi Ingerire i mirtilli congelati, scongelarli leggermente in modo che possano rompersi facilmente, quindi incorporarli delicatamente nella pastella. Non mescolare troppo perché la pastella potrebbe diventare blu.