Aller à la recette
Ces sopes sont faites avec seulement 3 ingrédients et sont parfaites pour garnir des plats mexicains comme les haricots, le fromage, les carnitas et plus encore! (sans gluten, végétarien, végétalien, sans produits laitiers)
Si vous aimez la cuisine mexicaine autant que moi, alors vous allez adorer les sopes! Et laissez-moi vous dire que jaime vraiment la cuisine mexicaine.
Jaime la chaleur, les épices, les ingrédients frais. Mais par-dessus tout, jaime à quel point la cuisine est accueillante et sans prétention. La cuisine mexicaine consiste à se rassembler autour de la table avec vos amis et votre famille, en dégustant des repas faits maison, simples et satisfaisants que vous pouvez souvent manger avec vos mains et savourer avec un grand verre de bière.
Quoi de mieux que ça?
Que sont les sopes?
Les sopes mexicaines authentiques sont un gâteau de maïs épais que vous pouvez garnir de tous les ingrédients que votre petit ventre désire.
Jaime les considérer comme une épaisse tortilla de maïs car ils sont faits exactement comme une tortilla de maïs, sauf que les bords sont pincés pour créer un peu bien au milieu.
Garnitures pour sopes
Traditionnellement, ma famille les surmonte de frites haricots, queso fresco, poulet râpé, laitue finement hachée, chou et salsa rouge. Mais si vous vous sentez un peu fou, pourquoi ne pas l’essayer avec un mélange de poulet buffle ou un combo de patates douces épicées et de riz végétarien?
Le seul ingrédient incontournable est la masa harina. Vous pouvez généralement trouver cette farine dans lallée des aliments ethniques des grandes épiceries ou parfois à côté de toutes les autres farines dans lallée de la pâtisserie. Si vous ne le trouvez pas dans ces zones, vous pouvez jeter un œil à la section sans gluten de votre épicerie (si vous en avez une).
Si vous aimez les achats en ligne (je sais Je le fais) ou je ne trouve tout simplement pas masa harina dans votre région, vous pouvez toujours le trouver sur Amazon – voici un lien vers la marque que jai utilisée.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi celles-ci!
- Tortillas à la farine authentiques (blanches & Blé entier Versions)
- Tortillas de maïs à 3 ingrédients
- Recette de Gorditas
Recette
Sopes
- Épingler
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de masa harina
- ▢ 2/3 cuillère à café de sel de table
- ▢ 1 1/4 tasse deau chaude
- ▢ 1 cuillère à café dhuile dolive
- ▢ 1 à 2 tasses dhuile végétale, uniquement en cas de friture
Instructions
-
Ajoutez la masa harina et le sel dans un grand bol. Mélangez avec une cuillère.
-
Versez de leau chaude et de lhuile dolive dans le bol et mélangez jusquà ce que toute leau soit absorbée.
-
Avec vos mains, formez la pâte en une grosse boule. La pâte doit être ferme et élastique au toucher, non sèche ou super collante. Si le mélange est trop sec, ajoutez plus deau par petites quantités jusquà ce que la pâte soit élastique et tienne.
-
Placez la boule de pâte dans le bol et couvrez-le dun torchon propre ou dune pellicule plastique. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. Cela aidera à garantir que toute leau est absorbée.
-
Divisez la pâte en 14 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule avec la paume de vos mains et placez-les dans le bol à mélanger. Couvrez le bol dun torchon propre ou dune pellicule de plastique pour garder les boules humides pendant que vous travaillez.
-
Préchauffez une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
-
Ouvrez un sac de rangement zippé de la taille dun gallon et coupez les coutures de chaque côté pour il fait un grand morceau de plastique rectangulaire. Alternativement, vous pouvez utiliser deux grands morceaux de papier sulfurisé.
-
Ouvrez une presse à tortillas et posez le plastique (ou les deux morceaux de papier parchemin) à lintérieur de celui-ci afin quil recouvre les parties supérieure et inférieure de la presse à tortilla.(voir les photos dans larticle pour des exemples)
-
Placez une boule de pâte au milieu de la presse à tortilla, fermez le dessus et appuyez doucement pour aplatir. Ouvrez la presse à tortilla et décollez le sac en plastique (ou le papier parchemin) pour transférer la tortilla dans votre main.
-
Placez la pâte aplatie sur la poêle chaude et cuire 30 à 45 secondes. Retournez-le et laissez cuire encore 30 à 45 secondes. Retourner une dernière fois et cuire jusquà ce que de belles marques brunes se forment.
-
Transférer la pâte cuite dans une assiette et laisser refroidir pendant environ 30 secondes. Lorsquelle est suffisamment froide pour être manipulée, pincez les bords autour de la pâte entière à laide de votre pouce et de votre index pour créer un rebord. (voir les photos dans larticle pour des exemples)
-
Couvrir la corde avec une serviette et répéter jusquà ce que toutes les couches soient formées.
-
Pour cuire: préchauffer le four à 400 ° F. Transférer les sopes sur 2 grandes plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 5 minutes pour cuire complètement les sopes.
-
Pour faire frire: Chauffer lhuile végétale dans un grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que lhuile est chaude, faites frire les pâtes 2 ou 3 à la fois, en les retournant fréquemment, pendant environ 2 minutes jusquà ce quelles soient légèrement dorées. Égouttez les sopes sur du papier absorbant ou sur une grille.
-
Servez les sopes avec les garnitures souhaitées comme des haricots, du fromage, du bœuf haché, du poulet râpé , laitue râpée, salsa et dégustez!
Les conseils dIsabel:
Informations nutritionnelles
Cette page contient des liens daffiliation. Si vous effectuez un achat sur Amazon après avoir cliqué sur lun de mes liens, je peux recevoir une petite commission. Le prix de larticle reste le même et largent que je gagne sert à soutenir ce blog. Je napprouve que les produits et services auxquels je crois pleinement. Merci pour votre soutien!