Kuinka se toimii
Maito on enimmäkseen vettä, mutta se sisältää myös vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja pieniä pisaroita rasvaa liuokseen. Rasvat ja proteiinit ovat herkkiä ympäröivän liuoksen (maidon) muutoksille.
Räjähtävien värien salaisuus on tuon pienen saippuan pisaran kemiassa. Kuten muut öljyt, maitorasva on ei-polaarinen molekyyli ja se tarkoittaa, että se ei liukene veteen. Kun saippua sekoitetaan, misellien ei-polaarinen (hydrofobinen) osa (molekyyliseosrakenteet liuoksessa) hajoaa ja kerää ei-polaariset rasvamolekyylit, minkä jälkeen misellin (hydrofiilinen) polaarinen pinta yhdistyy polaariseen vesimolekyyli rasvan kanssa pidettynä saippua misellissä. Saippualiitännän ansiosta polaarinen vesi voi kirjaimellisesti kuljettaa polaarista rasvaa. Tällöin hauska alkaa.
Rasvamolekyylit taipuvat, rullautuvat, kiertyvät ja vääntyvät kaikkiin suuntiin, kun saippuamolekyylit kiertävät liittyäkseen rasvamolekyyleihin. Kaiken tämän rasvamolekyylivoimistelun aikana ruokavärimolekyylit törmäävät ja työnnetään kaikkialle, mikä tarjoaa helpon tavan havaita kaikki näkymätön aktiivisuus. Kun saippua sekoittuu tasaisesti maitoon, toiminta hidastuu ja lopettaa lopulta. Siksi maito, jolla on korkeampi rasvapitoisuus, tuottaa paremman väriräjähdyksen – kaikkien näiden saippuamolekyylien kanssa on vain enemmän rasvaa yhdistettävissä.
Yritä lisätä toinen tippa saippuaa nähdäksesi, onko liikettä enää. Jos näin on, huomaat, että on vielä enemmän rasvamolekyylejä, jotka eivät ole löytäneet kumppania suuressa väritanssissa. Lisää toinen tippa saippuaa aloittaaksesi prosessin uudelleen.
Ota se edelleen
Toista koe käyttämällä vettä maidon sijasta. Saatko saman värin purkauksen? Millainen maito tuottaa parhaan värin, rasvattoman, 1%, 2% tai täysmaidon pyörteen? Miksi? Tämä on suuren tiedemessuprojektin perusta, kun verrataan astianpesusaippuan vaikutusta useisiin erilaisiin nesteisiin. Näetkö havainnoissasi mallia?