Noudata näitä helppoja ohjeita luodaksesi makeaa suolattua karamellikastiketta kotona. Tämä 10 minuutin suolattu karamelliresepti vaatii vain 4 helppoa ainesosaa. Se sopii erinomaisesti kakkuihin, cupcakeihin, kekseihin, punakakkuihin, jäätelöön, juustokakkuihin, teeleipiin, omenapiirakkaan ja muuhun!
Mikä kerran pelotti minua, tuli toisen keittokirjani aiheeksi: Sallys Candy Addiction. Kuten käy ilmi, kotitekoiset karkit eivät ole niin vaikeita. Ja suolattu karamelli on yksi helpoimmista resepteistä. Tämä on todella paras suolattu karamelli, jota minulla on koskaan ollut, ja tarvitaan vain 4 ainesosaa: sokeri, voi, raskas kerma ja suola.
Tämä suolattu karamelli on nestemäistä kultaa. Se on lukijoiden suosikki resepti, joka merkitsee paikkansa verkkosivustoni 10 suosituimman reseptin joukossa. Se on makea, tahmea, voinen ja maistuu ilmiömäiseltä kaikelta, mitä se koskettaa. (Vaikka tarvitset todella lusikan nauttimiseen.) Luota minuun, kun olet kokeillut tätä ensimmäistä kertaa, olet koukussa kuin muutkin!
Kuinka valmistaa suolattua karamellia
Käytä alla olevia kirjoitettuja ohjeita, mutta tässä on perusprosessi: Ensimmäinen vaihe on sulattaa sokeri, jota kutsutaan karamellisiksi. Tämä vaatii yhden pienen kattilan ja puulusikan tai lämmönkestävän lastan. Sekoita, kunnes se on sulanut. Sekoita voita, anna seoksen kypsyä, sekoita sitten raskasta kermaa ja anna kiehua minuutin ajan. Lisää lopuksi suola. Siinä kaikki, karamelli on valmis.
Muista noudattaa varovaisuutta ruoanlaittoa varten, sillä kuuma neste, voi ja kerma voivat roiskua. Tarvittaessa keittiökäsineet ovat käteviä.
Ei karkkilämpömittaria, suolakaramelli
Toisin kuin useimmat karamellireseptit, tämä suolattu karamelli ei vaadi karkkilämpömittari. Sen sijaan kehotan sinua seuraamaan reseptiä ja käyttämään silmiäsi määrittämään, milloin seuraava ainesosa lisätään. Karamelli vaatii vain 10 lyhyttä minuuttia, sitten se sakeutuu, kun se jäähtyy.
Mitä syödä suolatulla karamellilla?
Tulet rakastamaan kotitekoista suolattua karamellia resepteillä, kuten kanelirulla, juustokakku ja omenapiirakkarit. Käytä sitä karamellikastikkeena omenoille, lusikoita jäätelön päälle tai kaada koristeltuihin purkkeihin ja lahja se lomille.
Suolatun karamellin mahdollisuudet ovat rajattomat:
- Turtle Brownies
- Palanut sokerikaramellikakku
- Butterscotch-vanukas
- Snickers-karamellitarttu
- Karamellilla kastetut perunat
- Kurpitsajuustokakku
- Suolattu karamelli omenapiirakka
- Suklaaleipäpudding
50 tapaa syödä suolattua karamellia
Minulla on myös paljon enemmän ideoita: tässä on 50 tapaa syödä suolattua karamellia.
Suolatun karamellin säilyttäminen
Saan tämän kysymyksen paljon ja olen niin iloinen voidessani vastata siihen. Kun karamelli on jäähtynyt, kaada se lasipurkkiin tai astiaan. Jääkaapissa enintään 1 kuukausi. Karamelli kiinteytyy jäähtyessään, mutta voit lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa tai liedellä, jotta se on taas nestemäinen. Voit myös jäädyttää suolatun karamellin. Pakastetaan ilmatiiviissä astiassa enintään 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa tai huoneenlämmössä ja lämmitä sitten ennen käyttöä.
Entä karamellin omenat?
Tämä karamelli ei ole tarpeeksi paksu peittämään omenoita karamellin omenoille. Sen sijaan suosittelen kotitekoisia karamelliomena-reseptejä.
Nopea suolattu karamellivideo
Tulosta
Kuvaus
Valmistettu vain 4 yksinkertaisesta ainesosasta vain 10 minuutissa, tämä kotitekoinen karamelli on suolaista, makeaa ja vastustamattomasti voista. Karkkilämpömittaria ei tarvita, ja tarjoilumahdollisuudet ovat rajattomat. (Vaikka vain lusikka on hyväksyttävää!) Ole varovainen, sillä keittokaramelli voi roiskua. Nosta taaksepäin ja käytä haluttaessa keittiökäsineitä. Tarkista reseptiohjeet ennen alkua.
Ainesosat
- 1 kuppi (200g) rakeistettua sokeria
- 6 ruokalusikallista (90 g) suolattua voita, huoneenlämmössä leikattu 6 osaan
- 1/2 kuppi (120 ml) raskasta kermaa huoneenlämmössä
- 1 tl suolaa
Ohjeet
- Kuumenna rakeistettua sokeria keskiraskaassa rasituksessa kattilassa keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti korkealla lämmönkestävällä kumilastalla tai puulusikalla. Sokeri muodostaa kokkareita ja lopulta sulaa paksuksi ruskeaksi keltaiseksi, kun jatkat sekoittamista. Varo palamasta.
- Kun sokeri on täysin sulanut, sekoita voita välittömästi, kunnes se on sulanut ja yhdistetty. Ole varovainen tässä vaiheessa, koska karamelli kuplii nopeasti, kun voita lisätään.Jos huomaat voin erottuvan tai jos sokeri murenee, poista se lämmöltä ja vatkaa voimakkaasti yhdistääksesi se uudelleen. (Jos olet hermostunut roiskeiden vuoksi, käytä keittiökäsineitä. Jatka vispilää, kunnes se tulee takaisin yhteen, vaikka se kestää 3-4 minuuttia. Se lopulta vain jatkuu. Vaahtaminen palaa, kun se yhdistetään uudelleen.)
- Kun voi on sulanut ja yhdistetty karamellisoituun sokeriin, keitä yksi minuutti sekoittamatta.
- Sekoita hyvin hitaasti 1/2 kupillista raskasta kermaa. Koska raskas kerma on kylmempi kuin kuuma karamelli, seos kuplii nopeasti, kun se lisätään. Kun kaikki raskas kerma on lisätty, lopeta sekoittaminen ja anna kiehua minuutin ajan. Se nousee pannulla kiehumisen aikana.
- Poista lämmöltä ja sekoita suolaa. Annetaan jäähtyä hieman ennen käyttöä. Karamelli sakeutuu jäähtyessään.
- Peitä tiiviisti ja säilytä jääkaapissa enintään 1 kuukausi. Karamelli kiinteytyy jääkaapissa. Kuumenna mikroaaltouunissa tai liedellä haluttuun koostumukseen.
Huomautuksia
- Tee eteenpäin & Pakastusohjeet: Voit tehdä tämän karamellin etukäteen. Varmista, että se on peitetty tiukasti, ja säilytä sitä enintään kuukauden ajan jääkaapissa. Lämmitä karamelli muutaman sekunnin ajan ennen reseptin käyttöä. Tämä karamelli on kunnossa huoneenlämmössä päivän ajan, jos matkustat tai lahjat. Voit myös jäädyttää suolatun karamellin. Pakastetaan ilmatiiviissä astiassa enintään 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa tai huoneenlämmössä ja lämmitä sitten ennen käyttöä.
- Voi: Sen sijaan voidaan käyttää suolatonta voita, vaikka pidän parempana suolatusta. Reseptiin ei tarvitse tehdä muita muutoksia, jos käytetään suolatonta.
- Raskas kerma: Raskasta kermaa (noin 36% maitorasvaa) voidaan myydä myös kermavaahdoksi. Kevyt kermavaahto (30% maitorasvaa) tai kaksinkertainen kerma (48% maitorasvaa) voidaan korvata. Älä käytä maitoa. Huonelämpötila kerma on paras.
- Suola: Käytä tavallista pöytäsuolaa tai kosher-suolaa. Jos käytät suurempaa hiutaleista suolaa, lisää 1 tl, maista ja lisää sitten haluttaessa lisää. Tämä resepti toimii 1 tl minkä tahansa suolan kanssa. Voit aina lisätä 3/4 teelusikallista, maistaa ja lisätä sitten lisää haluttaessa.
- Karamellikarkit: Tämä karamelli on hieno kastikkeeksi, täytteeksi tai täytteeksi, mutta ei asetu oikein pehmeäksi karamellikarkit. Tässä on pehmeiden karamellien reseptini.
- Tavallinen karamelli: Jos haluat tehdä säännöllistä karamellia, vähennä suolaa 1/2 teelusikalliseksi. Älä jätä sitä kokonaan.
- Suuremmat erät: Vältä kaksinkertaista tai kolminkertaista tätä reseptiä. Lisätty määrä voi estää sokerin sulamisen tasaisesti ja kunnolla. Tee sen sijaan pari erää.
Avainsanat: karamelli, suolattu karamelli
Sokeri on möykkyistä, kun se alkaa sulaa:
Se alkaa muuttua keltaiseksi:
Kun sokeri on täysin sulanut, sekoita voita:
tippaa hyvin hitaasti voidetta. Koska raskas kerma on kylmempi kuin karamelli, seos kuplii ja / tai roiskuu lisätessään. Keitä 1 minuutti.
Poista lämmöltä ja sekoita suola.