Volg deze eenvoudige instructies om thuis een zoete gezouten karamelsaus te maken. Dit recept met gezouten karamel van 10 minuten heeft slechts 4 eenvoudige ingrediënten nodig. Het is perfect voor taarten, cupcakes, koekjes, cake, ijs, cheesecake, scones, appeltaart en meer!
Wat me ooit intimideerde, werd het onderwerp van mijn tweede kookboek: Sallys Candy Addiction. Het blijkt dat zelfgemaakt snoep niet zo moeilijk is. En gezouten karamel is een van de gemakkelijkste recepten. Dit is echt de beste gezouten karamel die ik ooit heb gehad en er zijn maar 4 ingrediënten nodig: suiker, boter, slagroom en zout.
Deze gezouten karamel is vloeibaar goud. Het is een favoriet recept van de lezer en markeert zijn plek in de top 10 van populairste recepten op mijn website. Het is zoet, plakkerig, boterachtig en smaakt fenomenaal op alles wat het aanraakt. (Hoewel je eigenlijk alleen maar een lepel nodig hebt om van te genieten.) Geloof me, nadat je dit 1 keer hebt geprobeerd, ben je verslaafd zoals wij allemaal!
Hoe maak je gezouten karamel
Gebruik de onderstaande instructies, maar hier is het basisproces: de eerste stap is het smelten van suiker, wat karamelisatie wordt genoemd. Hiervoor heb je 1 kleine pot en een houten lepel of hittebestendige spatel nodig. Roer tot het gesmolten is. Roer de boter erdoor, laat het mengsel koken, roer dan de slagroom erdoor en laat het 1 minuut koken. Voeg als laatste het zout toe. Dat is alles, de karamel is gaar.
Denk eraan om voorzichtig te zijn bij het koken boven het fornuis, aangezien de hete vloeistof, boter en room kunnen spatten. Indien nodig zijn keukenhandschoenen handig.
Thermometer zonder snoep Gezouten karamel
In tegenstelling tot de meeste karamelrecepten, heeft deze gezouten karamel geen snoep thermometer. In plaats daarvan moedig ik je aan om het recept te volgen en je ogen te gebruiken om te bepalen wanneer je het volgende ingrediënt moet toevoegen. De karamel heeft slechts 10 korte minuten nodig, en wordt dan dikker als hij afkoelt.
Wat te eten met gezouten karamel?
U zult genieten van zelfgemaakte gezouten karamel met recepten zoals kaneelbroodjes, cheesecake en appeltaartrepen. Gebruik het als karameldip voor appels, schep over ijs of giet het in versierde potten en geef het cadeau voor de feestdagen.
De mogelijkheden voor gezouten karamel zijn eindeloos:
- Turtle Brownies
- Gebrande suikerkaramelcake
- Butterscotch Pudding
- Snickers-karameltaart
- Karamel-gedoopte pretzels
- Pompoenkaastaart
- Gezouten Karamel Appeltaart
- Chocoladebroodpudding
50 manieren om gezouten karamel te eten
Ik heb ook nog veel meer ideeën: hier zijn 50 manieren om gezouten karamel te eten.
Hoe gezouten karamel te bewaren
Ik krijg deze vraag vaak en ik beantwoord hem zo graag. Nadat de karamel is afgekoeld, giet je hem in een glazen pot of bak. Bewaar maximaal 1 maand in de koelkast. De karamel stolt als hij afkoelt, maar je kunt hem ook opwarmen in de magnetron of op het fornuis zodat hij weer vloeibaar is. Je kunt de gezouten karamel ook invriezen. Vries in een luchtdichte verpakking tot 3 maanden in. Ontdooi in de koelkast of op kamertemperatuur, en warm vervolgens op voor gebruik.
Hoe zit het met karamelappels?
Deze karamel is niet dik genoeg om appels te bedekken voor karamelappels. In plaats daarvan raad ik mijn recept voor zelfgemaakte karamelappels aan.
Quick Salted Caramel Video
Afdrukken
Beschrijving
Gemaakt van slechts 4 eenvoudige ingrediënten in slechts 10 minuten, is deze zelfgemaakte karamel zout, zoet en onweerstaanbaar boterachtig. Geen snoepthermometer nodig en de mogelijkheden om te serveren zijn eindeloos. (Hoewel alleen een lepel acceptabel is!) Wees voorzichtig, want de kookkaramel kan spatten. Ga achteruit en draag desgewenst keukenhandschoenen. Bekijk receptnotities voordat u begint.
Ingrediënten
- 1 kop (200 g) kristalsuiker
- 6 eetlepels (90 g) gezouten boter, kamertemperatuur in 6 stukken gesneden
- 1/2 kop (120 ml) slagroom, op kamertemperatuur
- 1 theelepel zout
Instructions
- Verwarm kristalsuiker in een middelzware steelpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een hittebestendige rubberen spatel of houten lepel. Suiker vormt klontjes en smelt uiteindelijk tot een dikke bruine, amberkleurige vloeistof terwijl je blijft roeren. Pas op dat u niet verbrandt.
- Zodra de suiker volledig is gesmolten, roer dan onmiddellijk de boter erdoor totdat deze gesmolten is en gecombineerd. Wees voorzichtig bij deze stap, want de karamel zal snel borrelen als de boter wordt toegevoegd.Als je merkt dat de boter loskomt of als de suiker klontert, haal dan van het vuur en klop krachtig om het weer te combineren. (Als je nerveus bent voor spetters, draag dan keukenhandschoenen. Blijf kloppen totdat het weer bij elkaar komt, ook al duurt het 3-4 minuten. Het zal uiteindelijk – gewoon blijven kloppen. Keer terug naar warmte wanneer het weer wordt gecombineerd.)
- Nadat de boter is gesmolten en gecombineerd met de gekarameliseerde suiker, laat 1 minuut koken zonder te roeren.
- Roer heel langzaam een halve kop slagroom erdoor. Omdat de slagroom kouder is dan de hete karamel, zal het mengsel snel borrelen als het wordt toegevoegd. Nadat alle slagroom is toegevoegd, stop met roeren en laat 1 minuut koken. Het zal in de pan rijzen terwijl het kookt.
- Haal van het vuur en roer het zout erdoor. Laat voor gebruik iets afkoelen. Caramel wordt dikker naarmate het afkoelt.
- Goed afdekken en maximaal 1 maand in de koelkast bewaren. Karamel stolt in de koelkast. Opwarmen in de magnetron of op het fornuis tot de gewenste consistentie.
Opmerkingen
- Vooruitlopen & Instructies voor het invriezen: u kunt deze karamel van tevoren maken. Zorg ervoor dat het goed is afgedekt en bewaar het maximaal 1 maand in de koelkast. Verwarm de karamel een paar seconden voordat je hem in een recept gebruikt. Deze karamel kan een dag op kamertemperatuur worden bewaard als je op reis bent of hem cadeau doet. Je kunt de gezouten karamel ook invriezen. Vries in een luchtdichte verpakking tot 3 maanden in. Ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur, en vervolgens opwarmen voor gebruik.
- Boter: In plaats daarvan kan ongezouten boter worden gebruikt, hoewel ik liever gezouten heb. Bij gebruik van ongezouten hoeven geen andere wijzigingen aan het recept te worden aangebracht.
- Slagroom: Slagroom (ongeveer 36% melkvet) mag ook als slagroom worden verkocht. Lichte slagroom (30% melkvet) of dubbele room (48% melkvet) kan worden vervangen. Gebruik geen melk. Room op kamertemperatuur is het beste.
- Zout: gebruik gewoon keukenzout of koosjer zout. Als je groter vlokkig zout gebruikt, voeg dan 1 theelepel toe, proef en voeg desgewenst meer toe. Dit recept werkt met 1 theelepel zout. Je kunt altijd 3/4 theelepel toevoegen, proeven en dan desgewenst meer toevoegen.
- Caramel-snoepjes: deze karamel is geweldig als saus, topping of vulling, maar zal niet goed worden opgezet om zacht te maken karamel snoepjes. Hier is mijn recept voor zachte karamel.
- Normale karamel: als je gewone karamel wilt maken, verminder dan het zout tot 1/2 theelepel. Laat het niet helemaal weg.
- Grotere batches: vermijd het verdubbelen of verdrievoudigen van dit recept. Door het toegevoegde volume kan de suiker niet gelijkmatig en goed smelten. Maak in plaats daarvan een paar batches.
Trefwoorden: karamel, gezouten karamel
De suiker zal klonterig zijn als hij begint te smelten:
begint amberkleurig te worden:
Zodra de suiker volledig is gesmolten, roer je de boter erdoor:
Sprenkel heel langzaam de slagroom erdoor. Omdat de slagroom kouder is dan de karamel, zal het mengsel snel gaan borrelen en / of spatten als het wordt toegevoegd. Kook gedurende 1 minuut.
Haal van het vuur en roer het zout erdoor. / p>