これらの簡単な手順に従って、自宅で甘い塩キャラメルソースを作成します。この10分の塩キャラメルレシピは4つの簡単な材料だけを必要とします。ケーキ、カップケーキ、クッキー、パウンドケーキ、アイスクリーム、チーズケーキ、スコーン、アップルパイなどに最適です！
かつて私を怖がらせたものが、私の2番目の料理本であるSallys CandyAddictionの主題になりました。結局のところ、自家製キャンディーはそれほど難しいものではありません。そして、塩キャラメルは最も簡単なレシピの1つです。これは私が今まで食べた中で本当に最高の塩キャラメルで、必要な材料は砂糖、バター、生クリーム、塩の4つだけです。
この塩キャラメルは液体の金です。これは読者のお気に入りのレシピであり、私のウェブサイトで最も人気のあるレシピのトップ10にランクインしています。甘く、べたつく、バターのようで、触れるものすべてに驚異的な味がします。 （実際に楽しむのにスプーンが必要なだけですが。）これを1回試した後は、他の人と同じように夢中になります！
塩キャラメルの作り方
以下の説明を使用しますが、基本的なプロセスは次のとおりです。最初のステップは、キャラメル化と呼ばれる砂糖を溶かすことです。これには、1つの小さな鍋と木のスプーンまたは耐熱ヘラが必要です。溶けるまでかき混ぜます。バターを入れてかき混ぜ、混合物を調理し、次に生クリームを入れてかき混ぜ、1分間沸騰させます。最後に、塩を加えます。これでキャラメルは完成です。
ストーブで調理するときは、熱い液体、バター、クリームが飛び散る可能性があるので注意してください。必要に応じて、キッチングローブが便利です。
キャンディ温度計なし塩キャラメル
ほとんどのキャラメルレシピとは異なり、この塩キャラメルは必要ありません。キャンディー温度計。代わりに、レシピに従い、目を使って次の材料をいつ追加するかを決めることをお勧めします。キャラメルはわずか10分で、冷えると濃くなります。
塩キャラメルで何を食べる？
シナモンロール、チーズケーキ、アップルパイバーなどのレシピで自家製の塩キャラメルを気に入るはずです。リンゴのキャラメルディップとして使用したり、アイスクリームにスプーンでかけたり、装飾された瓶に注いで休日にプレゼントしたりできます。
塩キャラメルの可能性は無限大です：
- タートルブラウニー
- 焦げた砂糖キャラメルケーキ
- バタースコッチプディング
- スニッカーズキャラメルタルト
- キャラメルディッププレッツェル
- パンプキンチーズケーキ
- 塩キャラメルアップルパイ
- チョコレートパンプディング
塩キャラメルの50の食べ方
他にもたくさんのアイデアがあります。塩キャラメルを食べる50の方法があります。
塩キャラメルの保存方法
この質問をたくさん受けて、とてもうれしく思います。キャラメルが冷めたら、ガラスの瓶または容器に注ぎます。最大1ヶ月間冷蔵します。キャラメルは冷えると固まりますが、電子レンジやストーブで再加熱して再び液体にすることができます。塩キャラメルも冷凍できます。密閉容器で最長3ヶ月間凍結します。冷蔵庫または室温で解凍し、使用する前に温めます。
キャラメルアップルはどうですか？
このキャラメルは、キャラメルアップルのアップルをコーティングするのに十分な厚さではありません。代わりに、自家製キャラメルりんごのレシピをお勧めします。
クイックソルトキャラメルビデオ
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説明
わずか10分でたった4つのシンプルな成分から作られたこの自家製キャラメルは、塩辛く、甘く、たまらなくバターです。キャンディー温度計は必要なく、提供の可能性は無限大です。 （スプーンだけでも大丈夫です！）キャラメルが飛び散る恐れがありますのでご注意ください。必要に応じて、立ち上がってキッチングローブを着用します。始める前にレシピノートを確認してください。
材料
- 1カップ（200g）のグラニュー糖
- 大さじ6（90g）の塩バター、室温で6つにカット
- 1/2カップ（120ml）のヘビークリーム、室温で
- 小さじ1の塩
手順
- 中程度のヘビーデューティーでグラニュー糖を加熱します中火で鍋に入れ、耐熱性の高いゴム製のスパチュラまたは木のスプーンで絶えずかき混ぜます。砂糖は塊を形成し、攪拌を続けると最終的には濃い茶色の琥珀色の液体に溶けます。焦げないように注意してください。
- 砂糖が完全に溶けたら、すぐにバターを溶かして混ぜ合わせるまでかき混ぜます。バターを加えるとキャラメルが急速に泡立つので、このステップでは注意してください。バターが分離したり、砂糖が固まったりした場合は、火から下ろし、勢いよく泡だて器で混ぜ合わせます。 （スプラッタに神経質な場合は、キッチングローブを着用してください。3〜4分かかっても、元に戻るまで泡だて器で泡立ててください。最終的には泡だて器で続けます。再び混ぜ合わせたら火に戻します。）
- バターが溶けてカラメル砂糖と混ざったら、かき混ぜずに1分間調理します。
- 1/2カップのヘビークリームをゆっくりとかき混ぜます。生クリームは熱いキャラメルよりも冷たいので、加えると混合物は急速に泡立ちます。生クリームをすべて加えたら、かき混ぜるのをやめ、1分間沸騰させます。沸騰すると鍋の中で上昇します。
- 火から下ろし、塩を入れてかき混ぜます。使用する前に少し冷ましてください。キャラメルは冷えると濃くなります。
- しっかりと覆い、冷蔵庫で最長1か月間保管します。キャラメルは冷蔵庫で固まります。電子レンジまたはストーブで希望の濃度に再加熱します。
注意事項
- 先に進む&冷凍手順：このキャラメルは事前に作ることができます。しっかりと覆われていることを確認し、冷蔵庫で最大1か月間保管してください。レシピで使用する前に、キャラメルを数秒間温めます。このキャラメルは、旅行中やギフト用であれば、室温で1日OKです。塩キャラメルも冷凍できます。密閉容器で最長3ヶ月間凍結します。冷蔵庫または室温で解凍し、使用する前に温めます。
- バター：代わりに無塩バターを使用できますが、私は塩味が好きです。無塩を使用する場合は、レシピに他の変更を加える必要はありません。
- ヘビークリーム：ヘビークリーム（乳脂肪約36％）もホイップクリームとして販売される場合があります。軽いホイップクリーム（乳脂肪30％）またはダブルクリーム（乳脂肪48％）で代用できます。ミルクは使用しないでください。室温のクリームが最適です。
- 塩：通常の食卓塩またはコーシャーソルトを使用します。より大きなフレーク状の塩を使用する場合は、小さじ1杯を加えて味わい、必要に応じてさらに加えます。このレシピは、小さじ1杯のあらゆる種類の塩で機能します。いつでも小さじ3/4を加えて味わい、必要に応じてさらに加えることができます。
- キャラメルキャンディー：このキャラメルはソース、トッピング、フィリングとして最適ですが、柔らかくするために適切に設定されませんキャラメルキャンディー。これが私のソフトキャラメルのレシピです。
- 通常のキャラメル：通常のキャラメルを作りたい場合は、塩を小さじ1/2に減らします。完全に省略しないでください。
- より大きなバッチ：このレシピを2倍または3倍にしないでください。追加されたボリュームは、砂糖が均一かつ適切に溶けるのを妨げる可能性があります。代わりにいくつかのバッチを作成します。
キーワード：キャラメル、塩キャラメル
砂糖は溶け始めると固くなります：
それ琥珀色に変わり始めます：
砂糖が完全に溶けたら、バターでかき混ぜます：
非常にゆっくりと、濃厚なクリームをまぶします。生クリームはキャラメルよりも冷たいので、加えると混合物は急速に泡立ち、そして/または飛び散ります。 1分間沸騰させます。
火から下ろし、塩を入れてかき混ぜます。