Der Held dieses chinesischen Hühnersalats ist das asiatische Dressing und die knusprigen Nudeln. Es kann jede Schüssel mit frischem Grün teuflisch mürrisch machen! Hergestellt aus Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und Hühnchen, fertig mit Sesam, eignet sich dies hervorragend für Lunchpakete, da es tagelang haltbar ist!
CHINESISCHER HÜHNCHENSALAT – MEIN AM MEISTEN GEMACHTER ASIATISCHER SALAT! Es ist „Faux“, weil es in keiner Weise authentisches Chinesisch ist und das völlig in Ordnung ist.
Ich liebe es trotzdem, weil es so lecker ist und es eine gute Möglichkeit ist, mich dazu zu bringen, große Mengen frischen Grüns einzuatmen.
DAS ASIATISCHE SALATKLEID
Das asiatische Salatdressing, das ich in diesem Salat verwende, basiert auf einem Rezept von David Chang von Momofuku. Es besteht aus allen möglichen asiatischen Zutaten – Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer -, aber hier gibt es viel Flexibilität, die ich in den Rezeptnotizen notiert habe.
Ich liebe den frischen Schuss Ingwer und Knoblauch im Dressing, aber ich mache diesen Salat ziemlich oft mit meinem einfachen asiatischen Sesam-Dressing im Standby-Modus. Er besteht nur aus Sojasauce, Sesamöl, Essig, Öl und Zucker und ist tagelang, sogar wochenlang haltbar. Es wäre ungewöhnlich, wenn ich nicht immer ein Glas davon in den dunklen Tiefen meines Kühlschranks hätte!
Ich denke, die Sache, die mir wirklich den Deal über diese Chine besiegelt se Hühnchensalat sind die knusprigen Nudeln. Ich verwende nur Changs Fried Noodles, die oft im Supermarkt für etwa 1 US-Dollar erhältlich sind. Jede Marke wird es tun – die dünnen, die ich verwendet habe, oder sogar die breiteren. Nur solange sie knusprig sind !! – Nagi x
PS Dies ist eine großartige Mahlzeit zum Mitmachen. Das gehackte Gemüse bleibt tagelang frisch im Kühlschrank – ich habe es 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt – und zerkleinertes Hühnchen kann eingefroren werden. Das einzige, was frisch hinzugefügt werden muss, ist Ingwer und Knoblauch im Dressing.
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Chinesischer Hühnersalat
Zutaten
Asiatisches Dressing
- ▢ 2 EL leichte Sojasauce (Anmerkung 1)
- ▢ 3 EL Reisessig ( alias Reisweinessig oder Apfelessig verwenden)
- ▢ 1 EL Sesamöl (geröstet)
- ▢ 2 EL Traubenkernöl (oder Rapsöl oder ein anderes Öl mit neutralem Geschmack)
- ▢ 1 TL Zucker
- ▢ 1 1/2 TL frischer Ingwer, gerieben oder sehr fein gehackt
- ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ▢ 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Salat
- ▢ 4 Tassen Chinakohl (Nappakohl), fein zerkleinert (Anmerkung 2)
- ▢ 1 1/2 Tassen Rotkohl, fein zerkleinert
- ▢ 1 Tasse Karotte, fein julienned (siehe Video)
- ▢ 2 Tassen Hühnchen, zerkleinert
- ▢ 1/2 Tasse Schalotten / Frühlingszwiebeln, fein geschnitten auf der Diagonale
Garnierungen
- ▢ 1/2 bis 1 Tasse knusprige Nudeln (ich verwende Chang „s) (Anmerkung 3)
- ▢ 1 – 2 TL Sesam
Anweisungen
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Kombinieren Sie die Dressing-Zutaten in einem Glas und schütteln Sie sie. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen verschmelzen.
-
Legen Sie die Salatzutaten zusammen mit der Hälfte der knusprigen Nudeln in eine große Schüssel. Über das Dressing träufeln und dann werfen. (Hinweis 4)
-
Auf Servierschalen verteilen. Top mit knusprigeren Nudeln und einer guten Prise Sesam. Sofort servieren!
Rezepthinweise:
Sesamöl – verwenden Sie geröstetes Sesamöl (dh dunkelbraune Farbe, nicht hellgelb ungeröstetes Sesamöl). In Australien bekommen wir in Supermärkten kein normales ungeröstetes Sesamöl, wir haben nur geröstet.
2. Chinakohl ist mein Favorit, weil er weicher als andere Grünkohlköpfe ist. Wenn Sie einen anderen Grünkohl (oder nur Rotkohl) verwenden, würde ich den Salat mit Dressing OHNE Nudeln werfen und 10 Minuten einwirken lassen, damit der Kohl etwas weicher wird. Fahren Sie dann mit dem Rezept fort.
3 Sie können knusprige gebratene Nudeln in der asiatischen Abteilung von Supermärkten kaufen. Ich weiß nicht einmal, ob Sie sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften bekommen können! Sie sind billig – etwas mehr als 1 Dollar für ein Paket. Sie können alle knusprigen gebratenen Nudeln verwenden – dick oder dünn. Ich verwende eine Marke namens Chang „s (gelbes Päckchen).
4. Machen Sie weiter: Salat, Dressing und Garnierungen bis zum Servieren getrennt aufbewahren. Gehackter Salat 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dressing hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bei längerer Aufbewahrung vor dem Servieren Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Gekochtes Hähnchen 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – kann auch eingefroren werden.
5. Ernährung pro Portion bei 3 Portionen, Es werden Hühnerbrust und eine halbe Tasse knusprige Nudeln verwendet.
Ursprünglich veröffentlicht im Juni 2015, aktualisiert mit neuen Fotos und Videos Keine Änderung des Rezepts.
Nährwertangaben:
LIFE OF DOZER
Er war nicht t von den Bohrern gestört. Im Gegensatz zu mir. Stachelige Beine !!!
