Helten i denne kinesiske kyllingesalat er den asiatiske dressing og sprøde nudler. Det kan gøre enhver skål med friske grønne djævelsk mere mishandlet! Lavet med kål, gulerødder, grønne løg og kylling, færdig med sesamfrø, dette er fantastisk til madpakker, da det holder godt i flere dage!
Kinesisk kyllingesalat – MIN MEST MADE ASIANSALAT!
Dette er min mest lavede faux asiatiske salat. Det er “faux”, fordi det på ingen måde er autentisk kinesisk, og det er helt ok.
Jeg elsker det alligevel, fordi det er så lækkert, og det er en god måde at få mig til at inhalere store mængder friske greener.
THE ASIAN SALAD DRESSING
Den asiatiske salatdressing, jeg bruger i denne salat, er baseret på en opskrift af David Ændring af Momofuku. Den er lavet med alle slags asiatiske ingredienser – sojasovs, riseddike, sesamolie, hvidløg og ingefær – men der er masser af flex her, som jeg har skrevet i opskriftsnoterne.
Jeg elsker det friske hit af ingefær og hvidløg i dressingen, men jeg laver ganske ofte denne salat ved hjælp af min standby-enkle asiatiske sesamdressing. Lavet med bare sojasovs, sesamolie, eddike, olie og sukker, det holder i dage, uger endda. Det ville være usædvanligt, hvis jeg ikke hele tiden havde en krukke med dette, der lurede i mit mørke køleskabs dybder!
Jeg tror, den ting, der virkelig forsegler aftalen for mig om denne Chine se kyllingesalat er de sprøde nudler. Jeg bruger bare Changs Fried Noodles, som ofte sælges i supermarkedet for omkring $ 1. Ethvert mærke gør – de tynde, jeg har brugt eller endda de bredere. Lige så længe de er sprøde !! – Nagi x
PS Dette er et fantastisk do-ahead måltid. De hakkede grøntsager forbliver friske i flere dage i køleskabet – jeg har opbevaret dem i 5 dage i en lufttæt beholder – og strimlet kylling kan fryses. Den eneste ting at tilføje frisk er ingefær og hvidløg i dressingen.
MERE ASIANSALAT
- Asiatisk laksesalat
- Vietnamesisk citrongræs kyllingnudelskåle
- Kinesisk kyllingesalat med jordnøddressing
- Thai oksekødssalat
- Thai kyllingesalat
- Satay Chicken Noodle Salat
SE, SÅDAN GØR DU DET
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Kinesisk kyllingesalat
Ingredienser
Asian Dressing
- ▢ 2 spsk lys sojasovs (note 1)
- ▢ 3 spsk riseddike ( aka risvineddike, eller brug cidereddike)
- ▢ 1 spsk sesamolie (ristet)
- T 2 spsk drueolie (eller raps eller enhver anden neutral aromaolie)
- ▢ 1 tsk sukker
- ▢ 1 1/2 tsk frisk ingefær, revet eller meget finhakket
- ▢ 1 fed hvidløg, hakket
- ▢ 1/2 tsk sort peber
Salat
- ▢ 4 kopper kinakål (Nappa-kål), finstrimlet (note 2)
- ▢ 1 1/2 kopper rødkål, finstrimlet
- ▢ 1 kop gulerod, fint juleneret (se video)
- ▢ 2 kopper kylling, strimlet
- ▢ 1/2 kop skalotteløg / forårsløg, fint skåret på diagonalen
Pynt
- ▢ 1/2 til 1 kop knasende nudler (jeg bruger Chang “s) (note 3)
- ▢ 1 – 2 tsk sesamfrø
Instruktioner
-
Kombiner ingredienserne til dressingen i en krukke og ryst. Sæt til side i ca. 10 minutter, så smagene smelter sammen.
-
Læg ingredienserne i salat sammen i en stor skål sammen med halvdelen af de sprøde nudler. Drys over forbinding, så kast. (Note 4)
-
Opdel mellem serveringsskåle. Top med mere knasende nudler og et godt drys sesamfrø. Server straks!
Opskriftsnoter:
Sesamolie – brug ristet sesamolie (dvs. mørkebrun farve, ikke lysegul ristet sesamolie). I Australien får vi ikke regelmæssig ristet sesamolie i supermarkeder, vi har kun ristet.
2. Kinesisk kål er min favorit i dette, fordi det er blødere end andre grønne kål. Hvis du bruger en anden grøn kål (eller al rødkål), hvad jeg ville gøre er at smide salat med dressing UDEN nudler, lad det stå i 10 minutter for at lade kålen blødgøre lidt. Fortsæt derefter med opskriften.
3 … Du kan købe sprøde stegte nudler i den asiatiske del af supermarkederne. Jeg ved ikke engang, om du kan få dem i asiatiske købmandsforretninger! De er billige – lidt over $ 1 for en pakke. Du kan bruge enhver sprød stegt nudel – tyk eller tynd. Jeg bruger et mærke kaldet Chang “s (gul pakke).
4. Gør dig klar: Hold salat, dressing og pynt adskilt, indtil det er klar til servering. Hakket salat opbevares i 5 dage i en lufttæt beholder. Dressing holder i 2 til 3 dage i køleskab, hvis du holder længere, tilsæt hvidløg og ingefær inden servering. Kogt kylling holder i 3 dage i køleskabet – kan også fryses.
5. Ernæring pr. portion, forudsat 3 portioner, kyllingebryst og 1/2 kop crunchy nudler bruges.
Oprindeligt udgivet juni 2015, opdateret med nye fotos og video Ingen ændring i opskriften.
Ernæringsoplysninger:
DOZER LIV
Han var ikke t generet af burs. I modsætning til mig. Stikkende ben !!!
