Følg disse nemme instruktioner for at skabe sød saltet karamelsauce derhjemme. Denne 10 minutters saltede karamelopskrift kræver kun 4 lette ingredienser. Den er perfekt til kager, cupcakes, cookies, pundkage, is, ostekage, scones, æbletærte og mere!
Det, der engang skræmte mig, blev genstand for min 2. kogebog: Sallys Candy Addiction. Som det viser sig, er hjemmelavet slik ikke så svært. Og saltet karamel er en af de nemmeste opskrifter. Denne virkelig den bedste saltede karamel, jeg nogensinde har haft, og der kræves kun 4 ingredienser: sukker, smør, tung fløde og salt.
Denne saltede karamel er flydende guld. Det er en læserens favoritopskrift, der markerer sin plads i de top 10 mest populære opskrifter på min hjemmeside. Det er sødt, klæbrig, buttery og smager fænomenalt på alt, hvad det rører ved. (Skønt du virkelig kun har brug for en ske for at nyde det.) Tro mig, når du har prøvet dette 1 gang, bliver du hooked som resten af os!
Sådan laver du saltet karamel
Brug de udskrevne instruktioner nedenfor, men her er den grundlæggende proces: Det første trin er at smelte sukker, der kaldes karamelisering. Dette kræver 1 lille gryde og en træske eller varmebestandig spatel. Rør indtil smeltet. Rør smør ind, lad blandingen koge, rør derefter i tung fløde og lad det koge i 1 minut. Tilsæt til sidst saltet. Det er det, karamellen er færdig.
Husk at være forsigtig, når du koger over komfuret, da den varme væske, smør og fløde kan sprøjte. Om nødvendigt er køkkenhandsker nyttige.
Intet sliktermometer Saltet karamel
I modsætning til de fleste karamelopskrifter kræver denne saltede karamel ikke en sliktermometer. I stedet opfordrer jeg dig til at følge opskriften og bruge dine øjne til at bestemme, hvornår du skal tilføje den næste ingrediens. Karamellen kræver kun 10 korte minutter, hvorefter den tykner, når den køler af.
Hvad skal man spise med saltet karamel?
Du vil elske hjemmelavet saltet karamel med opskrifter som kanelruller, ostekage og æbletærter. Brug det som en karameldyp til æbler, ske over is eller hæld i pyntede krukker og gave det til ferien.
Mulighederne for saltet karamel er uendelige:
- Turtle Brownies
- Brændt sukker karamelkage
- Butterscotch Pudding
- Snickers Caramel Tart
- Caramel Dipped Pretzels
- Græskar ostekage
- Saltet karamel æbletærte
- Chokoladebrødpudding
50 måder at spise saltet karamel på
Jeg har også mange flere ideer: her er 50 måder at spise saltet karamel på.
Sådan opbevares saltet karamel
Jeg modtager dette spørgsmål meget, og jeg er så glad for at besvare det. Når karamellen er kølet ned, hældes den i en glasbeholder eller beholder. Opbevares i køleskab i op til 1 måned. Karamellen størkner, når den køler af, men du kan genopvarme i mikrobølgeovnen eller på komfuret, så den er flydende igen. Du kan også fryse den saltede karamel. Frys i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Optø i køleskabet eller ved stuetemperatur, og varm det op, inden du bruger det.
Hvad med karamelæbler?
Denne karamel er ikke tyk nok til at belægge æbler til karamelæbler. I stedet anbefaler jeg min hjemmelavede karamelæbleopskrift.
Hurtig saltet karamelvideo
Beskrivelse
Denne hjemmelavede karamel er fremstillet af kun 4 enkle ingredienser på kun 10 minutter og er salt, sød og uimodståelig buttery. Intet sliktermometer kræves, og serveringsmulighederne er uendelige. (Selvom bare en ske er acceptabel!) Vær forsigtig, da madkaramellen kan sprøjte. Stå tilbage og brug køkkenhandsker, hvis det ønskes. Gennemgå opskriftsnoter inden begyndelsen.
Ingredienser
- 1 kop (200 g) granuleret sukker
- 6 spiseskefulde (90 g) saltet smør, stuetemperatur skåret op i 6 stykker
- 1/2 kop (120 ml) kraftig fløde ved stuetemperatur
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Varm granuleret sukker i en medium kraftig gryde over medium varme under konstant omrøring med en høj varmebestandig gummispatel eller træske. Sukker vil danne klumper og til sidst smelte i en tyk brun, ravfarvet væske, når du fortsætter med at røre. Pas på ikke at brænde.
- Når sukker er helt smeltet, rør straks smørret ind, indtil det er smeltet og blandet. Vær forsigtig i dette trin, fordi karamellen bobler hurtigt, når smørret tilsættes.Hvis du bemærker, at smøret adskiller sig, eller hvis sukkeret klumper sig sammen, skal du fjerne det fra varmen og piske kraftigt for at kombinere det igen. (Hvis du er nervøs for stænk, skal du bære køkkenhandsker. Bliv ved med at piske indtil den kommer sammen igen, selvom det tager 3-4 minutter. Det vil i sidste ende – bare bliv ved med at piske. Vend tilbage til varmen, når den er kombineret igen.)
- Når smørret er smeltet og kombineret med det karamelliserede sukker, koges det i 1 minut uden omrøring.
- Rør meget langsomt 1/2 kop tyk fløde ind. Da den tunge fløde er koldere end den varme karamel, vil blandingen hurtigt boble, når den tilsættes. Når al den tunge fløde er tilsat, skal du stoppe omrøringen og lade den koge i 1 minut. Den vil stige i gryden, når den koger.
- Fjern den fra varmen, og rør saltet i. Lad det køle lidt ned inden brug. Karamel tykner, når den afkøles.
- Dæk tæt og opbevar i op til 1 måned i køleskabet. Karamel størkner i køleskabet. Genopvarm i mikrobølgeovnen eller på komfuret til ønsket konsistens.
Bemærkninger
- Fortsæt & Fryseanvisninger: Du kan fremstille denne karamel på forhånd. Sørg for, at den er tildækket tæt, og opbevar den i op til 1 måned i køleskabet. Varm karamellen op i et par sekunder, inden du bruger den i en opskrift. Denne karamel er OK ved stuetemperatur i en dag, hvis du rejser eller giver den. Du kan også fryse den saltede karamel. Frys i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Optø i køleskabet eller ved stuetemperatur, og varm det derefter op før brug.
- Smør: Usaltet smør kan bruges i stedet, selvom jeg foretrækker salt. Der kræves ingen andre ændringer i opskriften, hvis der anvendes usaltet.
- Tung fløde: Tung fløde (ca. 36% mælkefedt) kan også sælges som flødeskum. Let flødeskum (30% mælkefedt) eller dobbelt fløde (48% mælkefedt) kan erstattes. Brug ikke mælk. Rumtemperaturcreme er bedst.
- Salt: Brug almindeligt bordsalt eller kosher salt. Hvis du bruger større flakket salt, tilsæt 1 tsk, smag, tilsæt derefter mere, hvis det ønskes. Denne opskrift fungerer med 1 tsk salt. Du kan altid tilføje 3/4 teskefuld, smage og derefter tilføje mere, hvis det ønskes.
- Karamel slik: Denne karamel er fantastisk som en sauce, topping eller fyld, men er ikke opsat ordentligt for at blive blød karamel slik. Her er min bløde karamelsopskrift.
- Almindelig karamel: Hvis du vil lave almindelig karamel, skal du reducere saltet til 1/2 tsk. Undlad at udelade det helt.
- Større partier: Undgå at fordoble eller tredoble denne opskrift. Det tilsatte volumen kunne forhindre sukkeret i at smelte jævnt og ordentligt. Lav et par batches i stedet.
Søgeord: karamel, saltet karamel
Sukkeret er klumpet, når det begynder at smelte:
Det begynder at blive ravfarvet:
Når sukker er helt smeltet, rør smørret ind:
Rør meget langsomt i den tunge creme. Da den tunge fløde er koldere end karamellen, vil blandingen hurtigt boble og / eller sprøjte, når den tilsættes. Kog i 1 minut.
Fjern fra varmen og rør saltet i.