Ať už si je vezmete s kečupem a hořčicí, celerovou solí a okurkami, nebo zalité rančovým dresinkem (to je věc!), Vy jsou do značné míry ze zákona povinni jíst hotdog 4. července. Nerobit to znamená být neamerickým! Ale na rozdíl od mužů, všichni párky v rohlíku rozhodně nejsou stvořeni sobě rovni, jak jsme zjistili během jedné hodiny minulý týden, když jsme slepě ochutnávali naši cestu přes devět populárních značek supermarketů při hledání toho nejlepšího ze všech. O dvacet sedm vařených párků v rohlíku později, zde je to, co jsme našli:
Soutěžící
Vybrali jsme devět značek párků v rohlíku, které najdete ve většině supermarketů. Ušetřete za klasiku Oscara Mayera , rozhodli jsme se pro hovězí psy. Náš výběr:
• Nathans Famous Skinless Beef Franks
• Oscar Mayer Classic Wieners
• Hebrejské národní hovězí Franks
• Hebrejské národní 97% hovězí franky bez tuku
• Sabrett Skinless Beef Frankfurters
• Ball Park Hovězí franky
• Hovězí párky s přírodním pouzdrem
• Applegate Skvělý organický nevytvrzený hovězí hot dog
• Jen FreshDirect 100% organický nevytvrzený hovězí hot dogy
Metoda
Ke zděšení mnoha našich testerů chuti, manažer Test Kitchen Dictator Brad Leone byl přesvědčen, že dodržujeme přísnou politiku zákazu buchty, protože se obával, že by to ohrozilo čistotu testu (Martin) s Bramborové rohlíky, máme vás rádi). Ze stejného důvodu jsme se rozhodli pro boi Naše párky v rohlíku spíše podle směrů balení, než je grilovat, protože jakákoli výsledná ohořelá příchuť mohla poškodit naše chuťové pohárky – nebo tak řekl Brad. (Boční poznámka: Neexistuje nic jako sledování 10 hrnců vody s párkem v rohlíku současně bublajících na sporáku.) Kečup, hořčice, chuť a „kraut byl také zakázán z degustační místnosti, což nám nezanechalo nic jiného než devět papírů talíře nabité hromadami anonymních párků v rohlíku, krabička párátka, hromada příliš malých šálků vody Dixie a strach z Boha. Tak začala naše cesta na místo, které bychom už nikdy nechtěli navštívit. Budeme pokračovat v našich výsledcích?
Nathans Famous Skinless Beef Franks
Zeleno-žlutý obal bude okamžitě rozpoznatelné pro každého, kdo vyrostl v dojezdové vzdálenosti od nejznámějšího stánku s hot dogy na Coney Islandu. Balená verze bohužel prostě nevydržela těm, které jsme jedli při procházce po promenádě. I když se nám textura líbila (má pěknou pružnost), byli jsme ohromeni agresivně „hlasitými“ slaně sladkými příchutěmi, které tomuto psovi dominovaly – podobně, jako velká dávka MSG může poslat vaše senzory potěšení na rychlou jízdu. „S U G A R,“ napsal jeden tester. „Všechny příchutě,“ napsal další.
Oscar Mayer Classic Wieners
Jak se říká, kdybych byl wienerem Oscara Mayera, všichni by mě milovali. Nebo něco takového. Klasickým psům z našeho dětství chyběl „chňapák“, po kterém toužíme u párek v rohlíku, když jsme už dospělí s plně dospělými špičáky, i když někteří z nás měli trochu kouřovou příchuť.
Hebrew National 97 % Fat Free Beef Franks
Koncept hotdogu se sníženým obsahem tuku se zdá být krutý, ale my Cítili jsme, že musíme do mixu vložit balíček milované verze Hebrew National, abychom viděli, jak se skládají. Řekněme jen, že se budeme držet jeho původní verze, o které jsme si mysleli, že má vynikající chuť (ty měly nejasně citrónovou dochuť) a strukturu.
Sabrett Skinless Beef Frankfurters
Tyto byly hands-down nejpolarizující značkou hotdogů, kterou jsme zkoušeli. Někteří z nás měli rádi Sabrettovu agresivně masitou, slanou chuť a relativní pevnost ve srovnání s jinými značkami, které jsme zkoušeli. Jeden ochutnávač napsal: „To je to, co považuji za„ hotdog. “„ Ale pár disidentů bylo, pojďme jen řekni, velmi odložen chutí. Umožníme vám uskutečnit hovor zde.
Ball Park Beef Franks
„Pokud jste nedávno podstoupili orální operaci, je to dobré,“ napsal jeden ochutnávač. To je skoro vše, co potřebujete vědět o těchto párcích s párky v rohlíku. I když jsme se shodli, že tyto hedvábně kluzké vazby byly pravděpodobně nejlepší sázkou pro děti, rozpadly se příliš snadno na naše rafinované chuťové buňky pro dospělé – hotdog, který nevyžaduje, abyste žvýkali, než polknete, se cítí špatně.
Applegate The Great Organic Uncured Beef Hot Dogs
Většina z nás byla fanoušky těchto 100% hovězích párků bez konzervantů bez konzervantů – i když jen proto, že se cítí opravdu zdravě. “ bez konzervantů, 100% hovězí maso krmené trávou. “ Ale velmi slaná příchuť nejasně připomínala bujónovou kostku, a přestože to pro nás nebylo „make-or-break“, cítili jsme, jak se v kategorii chutí lépe drží další párky v rohlíku.
Jen FreshDirect 100% Grass-Fed Organic Uncured Beef Hot Dogs
První věc, kterou jsme si na těchto horkých produktech všimli psi byli tak prominentní a tlustí. Byli vařeni, tito psi byli méně než ideální na to, aby se na ně mohli oblékat, protože střeva byla mírně plastická a těžko se jimi prožila. Všichni jsme se však shodli, že by to pravděpodobně bylo skvělé na grilu.
Druhé místo: Hebrew National Beef Franks
Hebrew National má ve frankfurterském světě něco kultovního a to z dobrého důvodu. Tito 100% košer hovězí psi byli průkopníkem našeho výběru číslo jedna . „ANO !!!“ napsal jeden ochutnávač na chválu šťavnatého upřímného čistého ho chuť psa. “ Byli jsme také v jeho velkém snapu a obecné baculatosti. „Snědl by celý,“ řekl jeden tester chuti – a když strávíš hodinu plněním tváře párky v rohlíku, mělo to být komplimentem nejvyššího kalibru. Ačkoli jsme vařili naše párky v rohlíku, myslíme si, že Hebrew National by připravil zabijáckou grilovanou verzi. Našich pár disidentů si myslelo, že chuť může posílit, ale celkově jim dáváme vydatnou pečeť schválení.
The Winner: Boars Head Beef Frankfurters with Natural Casing
Naše vítězné párky v rohlíku získaly nejvyšší ocenění v oblasti chuti i textury. Jeho chuť přírodního masa prošla, aniž by byla agresivně slaná nebo kořeněná, což je problém, na který jsme neustále naráželi u jiných značek. V podstatě je to „přesně to, co si myslíme, že by měl hot dog chutnat. Také jsme milovali jeho skákací a elegantní texturu, o které si myslíme, že by z něj byl ideální kandidát pro grilování i vaření v páře. Jak napsal jeden ochutnávač:„ Toto je národy „hot dog !!!“