Crock Pot Stuffing toma mi receta de relleno clásica favorita y la convierte en una guarnición fácil de preparar. ¡Este relleno es perfecto para servir junto con la cena de pavo!
Una vez que comencé a cocinar mi relleno en mi olla de cocción lenta, es el ¡La única forma en que lo hago ahora! No solo es fácil y delicioso, sino que se puede preparar con hasta 24 horas de anticipación, ¡lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto durante una comida ajetreada! La cena de pavo es una gran empresa, así que trato de planificar con anticipación tanto como pueda tanto antes de la comida como el día del pavo (uso este planificador de cena de pavo para mantener todo en orden).
Cuando entras en en mi cocina, unas horas antes de que el pavo dorado esté fuera del horno, verás ollas de cocción lenta y vapores de verduras alineadas a un lado de la cocina. Intento tener todos los acompañamientos y acompañamientos preparados con anticipación. Ya no hiervo mi puré de papas, hago puré de papas en olla de cocción lenta y, a menudo, tengo verduras como zanahorias y brócoli lavadas y sentadas en el vaporizador de verduras listas para usar (y, por supuesto, ¡este relleno de olla de barro)! Cuando el pavo está listo, sale del horno y literalmente lo único que tengo que hacer es cocinar la salsa mientras reposa.
Tengo que hacer una confesión … aunque siempre preparo un montón de platos para cualquier cena de pavo, incluidos panecillos, verduras, ensaladas y todo ese jazz que acompaña al pavo, lo único que me importa es el relleno (y salsa). En verdad, si tuviera un plato grande de relleno, sería un campista feliz (y SIEMPRE me tomo unos segundos para rellenar).
El mejor pan para rellenar
Puede preparar un relleno delicioso con CUALQUIER tipo de pan, desde panecillos para perros calientes hasta bagels sobrantes o costras de pan. Para hacer un relleno perfecto, deberá asegurarse de que los cubos de pan o las migas estén secos antes de comenzar.
Mi pan favorito para el relleno es usar medio pan de sándwich blanco y medio pan de sándwich integral y secarlo yo mismo. Da la mejor textura y sabor, lo que permite que los condimentos y el sabor de la mezcla de apio / cebolla brillen realmente.
Mi segunda opción son los cubos de pan seco sin condimentar de la tienda. Prefiero agregar mis propios condimentos y controlar el sodio (y el glutamato monosódico). (Yo uso un condimento casero para aves).
Cómo secar pan para rellenar
Hay dos formas de secar pan para rellenar:
1. Haga pan de un día: corte su pan en cubos y déjelo en la encimera sin tapar al menos 24 horas (revolviendo ocasionalmente).
2. Pan rallado seco en el horno: Precaliente el horno a 300 grados. Coloque los cubos de pan fresco en una sola capa y cocine 25 minutos revolviendo a la mitad o hasta que se seque. Asegúrese de que su pan no se tueste ni se dore.
¡Una nota importante sobre cómo agregar el caldo! Vas a añadir a los cubos el caldo justo para humedecerlos. Dependiendo del tipo de pan que use, la cantidad de caldo puede variar hasta en una taza o más. Quieres suficiente caldo para que los cubos estén húmedos pero no blandos, ya que las cebollas / apio y otros complementos también agregarán un poco de humedad al relleno.
Consejo para cocineros: si accidentalmente agregas demasiado líquido y tu relleno está demasiado húmedo, ¡no te desesperes! Agregue un par de puñados de cubos de pan seco o crutones comprados en la tienda. Absorberán cualquier humedad adicional creando la consistencia perfecta.
Si bien me gusta un relleno clásico simple, si eres más aventurero, sin duda puedes agregar lo que quieras, como fresco o arándanos secos, champiñones fritos o incluso salchicha cocida. Una vez que prepare este sencillo relleno de olla de barro, ¡definitivamente se convertirá en su lugar ideal!
Revisar receta
Relleno de olla de barro
Tiempo de preparación 20 minutos Porciones 12 porciones Autor Holly Nilsson Guarnición del curso Cocina americana Ingredientes
- ▢ 1 taza de mantequilla
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra
- ▢ ½ cucharadita de sal o al gusto
- ▢ 2 cucharaditas condimento para aves comprado o hecho en casa
- ▢ 2 cebollas medianas en cubitos
- ▢ 2 tazas de apio picado
- ▢ 6 tazas de pan blanco seco en cubos
- ▢ 6 tazas de pan integral seco en cubos
- ▢ ¼ taza de perejil picado
- ▢ hierbas frescas al gusto de tomillo, salvia, romero (opcional)
- ▢ 3-4 tazas de caldo de pollo
- ▢ 2 huevos
Instrucciones
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Caliente la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Agregue el condimento para aves, la pimienta negra y la sal al gusto. Agregue las cebollas de apio & y cocine hasta que se ablanden (no se doren). Deje enfriar completamente.
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Coloque los cubos de pan en un tazón grande. Agregue la mezcla de apio y cebolla enfriada, perejil y hierbas frescas si lo usa.
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Agregue el caldo de pollo poco a poco para humedecer y revuelva suavemente. Es posible que no necesite todo el caldo (consulte la nota a continuación). Agregue los huevos.
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Cubra y refrigere durante la noche si lo prepara con anticipación.
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Engrase bien una olla de cocción lenta de 5-6 qt. Coloque el relleno en la olla de cocción lenta y déjelo a fuego alto durante 30 minutos. Reduzca la temperatura a baja y cocine de 3 a 4 horas adicionales o hasta que esté caliente y bien cocido. Si el relleno está listo antes de que la comida esté lista, puede permanecer caliente.
Notas de la receta
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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