Rostade potatisar och morötter med rosmarin och honung

Rostade potatisar och morötter: den härliga comebacken av två ödmjuka grönsaker som jag öppet har gått över i mataffären till förmån för sexigare, mer trendiga grönsaker. Skäm mig.

Som den söta före detta nörd-förvandlade VD du sparkar dig själv för att ignorera i gymnasiet, dessa söta och kryddiga rostade potatisar och morötter har det sista skrattet. Jag skulle kalla dem självbelåten, men de förtjänar erkännandet.

Vi äter rostade grönsaker fyra till fem nätter i veckan hemma. Oavsett om jag lagar klassiska ugnsrostade rosenkålar, rostade rosenkålar med vitlök och parmesan eller söt kanelrostad butternut squash, mina favoritrostade grönsaker är ömma på insidan, krispiga på utsidan och så spännande karamelliserad, min signatur är att äta en tredjedel av pannan innan grönsakerna någonsin gör det till våra tallrikar.

Faktum är att jag älskar rostad grönsaker som dessa rostade potatisar och morötter så mycket, jag tillägnade dem en speciell funktion i min kokbok ! (Boken kommer nästa vår. Du kan registrera dig för att få gratis e-postuppdateringar med mina senaste blogginlägg och information om dess släpp här.)

Efter att ha slutfört min kokbokfunktion trodde jag att jag hade tömt varje sätt du kan steka en grönsak … FEL! Dessa rostade potatisar och morötter kom och bevisade att även de enklaste receptkoncepten är fyllda med oändliga, läckra möjligheter.

Hur att göra perfekt rostade potatisar och morötter

Här är mina tips för att göra rostade potatisar och morötter som är perfekt karamelliserade och ger ett WOW i smakavdelningen.

Var strategisk med Din grönsaksstorlek. Vanligtvis tar potatis längre tid att laga än morötter. För att säkerställa att grönsakerna är färdiga samtidigt, skär potatisarna mindre för att påskynda rostningen.

Min favoritpotatis att rosta och de jag använder i detta recept är potatis. Deras krispiga exteriörer och smöriga, krämiga interiörer är oslagbara.

Om du istället vill göra rostade russetpotatisar och morötter kan du tärna russorna i bitar. De kommer inte att vara lika krämiga som babypotatis, men smaken kommer fortfarande att vara smaskig.

Keep It Spicy and Sweet. Dynamisk smakeffekt av detta recept uppnås genom att para ihop värme (rökt paprika, cayenne och kummin) med söt (honung). Om du är extremt känslig för krydda föreslog jag att du skulle skala tillbaka kryddorna lite eller göra extra av den coola yoghurtsås som jag har föreslagit att gå med dem.
Fräscha upp det. Örtrostat potatis och morötter är klassiska och alltid läckra. För detta recept valde jag att göra rostade potatisar och morötter med rosmarin. Rosmarin är tillräckligt stark för att stå emot de djärva smakerna från kryddorna, men inte så stark att den överväldigar.

Baka vid hög temperatur. 400 grader F är perfekt för nästan alla rostade grönsaker (inklusive dessa sötpotatisfries). Jag försökte tillverka grönsakerna vid 350 och uppnådde inte den karamelliseringen jag var ute efter. Om du gör de rostade potatisarna i en konvektionsugn, sänk temperaturen till 375 grader F.
Tänk på en toppning. Som en cool kontrapunkt serverade jag dem med en snabb och enkel sås med två ingredienser bestående av grekisk yoghurt med en touch av honung rörd in. Honung är en fantastisk parning med rostade morötter och yoghurtens svalka balanserar värmen från kryddorna .

Fler pålägg att prova med rostade potatisar och morötter: hackade rostade nötter, apelsin- eller citronskal, feta.

Byt upp det – Prova detta recept med olika grönsaker

Du kan använda den kryddiga / söta blandningen i detta recept med vilken rotgrönsak som helst eller en annan fast grönsak som kan stå upp till kryddorna.

Sötpotatis eller palsternacka skulle vara läckra.
Brysselkål är en säker hit.
Rostad broccoli och morötter är alltid utsökta. .
För en annan twist, prova detta recept som rostade morötter med potatis och lök. Skär en stor röd eller gul lök i ½-tums kilar. Tillsätt den i skålen med potatisen och morötterna, kasta sedan och baka enligt anvisningarna.
Jag älskar också denna rostade frysta broccoli eller rostade frysta brysselkål som en twist.

Känner du inte att sätta på ugnen ikväll? Prova istället dessa sauterade morötter.

Vad ska du servera med rostade potatisar och morötter

Dessa rostade grönsaker är en utmärkelse. Du kan para ihop dem med nästan vilken enkel huvud som helst. Här är några förslag för att komma igång.

Crock Pot Pork Chops
Instant Pot Ribs eller Crockpot Ribs
Chickpea Salad Sandwich
Quinoa Burgers
Avokado-hamburgare
Grillad apelsinkylling
Grillad räksmakning
Bakad fisk och chips

Som min rostade Röd paprika, detta recept är otroligt enkelt, men varje ingrediens lägger till ett unikt, förhöjt element. Söta och kryddiga rostade morötter och potatis är en maträtt med exakt noll betänkligheter som stjäl rampljuset på tallriken!

ReviewSpara till FavoritesPrint