Cartofi prăjiți și morcovi: revenirea glorioasă a două legume umile pe care le-am trecut în mod deschis la magazinul alimentar în favoarea mai sexy, mai mult legume la modă. Să-mi fie rușine.
La fel ca drăguțul fost-tocilar-devenit-CEO vă loviți cu piciorul pentru a fi ignorat în liceu, acești cartofi prăjiți și morcovi dulci și condimentați au ultimul râs. Le-aș numi smug, dar merită recunoaștere.
Mâncăm legume prăjite patru-cinci nopți pe săptămână acasă. Fie că gătesc varză de Bruxelles prăjite clasice, varză de Bruxelles prăjite cu usturoi și parmezan sau dovlecei de coajă prăjită cu scorțișoară, legumele mele prăjite preferate sunt fragede la interior, crocante la exterior și atât de atrăgător de caramelizate, mâncați o treime din tigaie înainte ca legumele să ajungă vreodată în farfuriile noastre.
De fapt, îmi plac atât de mult legumele prăjite precum aceste Cartofi prăjiți și Morcovi, le-am dedicat o caracteristică specială în cartea mea de bucate ! (Cartea vine în primăvara viitoare; vă puteți înscrie pentru a primi gratuit actualizări prin e-mail cu cele mai recente postări de pe blog și informații despre lansarea sa aici.)
După ce am finalizat funcția mea de carte de bucate, m-am gândit că am epuizat fiecare așa cum ai putea prăji o legumă … GRAV! Acești cartofi prăjiți și morcovi au venit și au dovedit că până și cele mai ușoare concepte de rețete sunt pline de posibilități nelimitate și delicioase.
Cum pentru a face cartofi și morcovi prăjiți perfect
Iată sfaturile mele pentru a face cartofi prăjiți și morcovi care sunt perfect caramelizați și care oferă un WOW în departamentul de aromă.
- Fii strategic cu Dimensiunea ta de legume. De obicei, cartofii durează mai mult timp de gătit decât morcovii. Pentru a vă asigura că legumele sunt terminate în același timp, tăiați cartofii mai mici pentru a accelera prăjirea.
Cartofii mei de prăjit și cei pe care îi folosesc în această rețetă sunt cartofii pentru copii. Exteriorul lor crocant și interiorul cremos și untos sunt imbatabile.
Dacă doriți să faceți în schimb cartofi roșii prăjiți și morcovi, puteți tăia cubuletele în bucăți. Nu vor fi la fel de cremoase ca și cartofii pentru bebeluși, dar aroma va fi în continuare delicioasă.
- Keep It Spicy and Sweet. Impactul aromelor dinamice ale acestei rețete este obținut prin asocierea căldurii (boia afumată, cayenne și chimen) cu dulce (miere). Dacă sunteți foarte sensibil la condimente, v-am sugerat să redați puțin condimentele sau să faceți suplimentar din sosul de iaurt rece pe care vi l-am sugerat să mergeți împreună cu ele.
- Reîmprospătați-l. Cartofii prăjiți cu ierburi și morcovii sunt clasici și întotdeauna delicioși. Pentru această rețetă, am optat să fac cartofii prăjiți și morcovii cu rozmarin. Rozmarinul este suficient de puternic pentru a face față aromelor îndrăznețe din mirodenii, dar nu atât de puternic, căci stăpânește.
- Coaceți la o temperatură ridicată. 400 de grade F este ideal pentru aproape orice legume prăjite (inclusiv aceste cartofi prăjiți cu cartofi dulci). Am încercat să fac legumele la 350 și nu am reușit caramelizarea pe care o urmăream. Dacă preparați cartofii prăjiți într-un cuptor cu convecție, reduceți temperatura la 375 grade F.
- Gândiți-vă la un topping. Ca un contrapunct rece, i-am servit cu un sos rapid și ușor din două ingrediente, compus din iaurt grecesc, cu o notă de miere amestecată. Mierea este o combinație splendidă cu morcovi prăjiți, iar răcirea iaurtului echilibrează căldura din condimente. .
Mai multe ingrediente de încercat cu cartofi prăjiți și morcovi: nuci prăjite tocate, coajă de portocală sau lămâie, feta.
Comutând-o – Încercați această rețetă cu diferite legume
Puteți utiliza amestecul picant / dulce din această rețetă cu orice legume rădăcină sau o altă legumă fermă care poate sta în picioare condimentelor.
- Cartofii dulci sau păstârnacul ar fi delicioși.
- Varza de Bruxelles este un succes sigur.
- Broccoli și morcovii prăjiți sunt întotdeauna delicioși .
- Pentru o altă întorsătură, încercați această rețetă ca morcovi prăjiți cu cartofi și ceapă. Tăiați o ceapă mare roșie sau galbenă în pene de ½ inci. Adăugați-l în castron cu cartofi și morcovi, apoi aruncați și coaceți conform instrucțiunilor.
- Îmi place, de asemenea, acest broccoli congelat prăjit sau varză de Bruxelles prăjită ca o răsucire.
Nu ai chef să aprinzi cuptorul în seara asta? Încercați aceste morcovi sosiți.
Ce să serviți cu cartofi prăjiți și morcovi
Acestea legumele prăjite sunt un lucru deosebit. Le puteți asocia cu aproape orice rețea simplă. Iată câteva sugestii pentru a începe.
- Carne de porc Crock Pot
- Costele instantanee sau Costele Crockpot
- Sandwich de salată de naut
- Burgeri de quinoa
- Burgeri de avocado
- Pui de portocale la grătar
- Condiment la creveți la grătar
- Pește și chipsuri la cuptor
Ca și friptura mea Ardei roșii, această rețetă este incredibil de ușoară, dar fiecare ingredient adaugă un element unic, ridicat. Morcovii și cartofii prăjiți dulci și condimentați sunt o garnitură cu exact zero calme care fură lumina reflectoarelor pe farfurie!
Cartofi prăjiți și morcovi
Ingrediente 1x2x3x
Pentru Cartofi și Morcovi prăjiți:
- Morcovi de 1 lire curățați, înjumătățiți longitudinal dacă sunt groși
- 1 kilogram de cartofi roșii sau galbeni înjumătățiți la jumătate
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură miere sau sirop de arțar pur
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță afumată boia
- 3/4 linguriță sare kosher
- 1/4 ceaiuri ardei iute de cayenne omite dacă este sensibil la condimente
- 1 lingură de rozmarin proaspăt tocat
Pentru miere Sos de iaurt:
- 1 cană iaurt grecesc simplu fără grăsime
- 1 1/2 linguri miere
Instrucțiuni
-
Așezați un raft în treimea inferioară a cuptorului, apoi preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Căptușiți o foaie mare de copt cu folie și acoperiți folia cu spray antiaderent .
-
Așezați morcovii și cartofii în centrul foii de copt. Stropiți cu ulei de măsline și miere, apoi presărați chimen, boia afumată, sare și cayenne. Aruncați pentru a acoperi, apoi răspândiți într-un singur strat.
-
Coaceți în treimea inferioară a cuptorului până legumele sunt rumenite în pete și fragede atunci când sunt străpunse cu un cuțit mic și ascuțit, aproximativ 25 până la 30 de minute, aruncând la jumătate. Presărați rozmarin și aruncați pentru a acoperi.
-
În timp ce legumele se coc, pregătiți sosul de iaurt cu miere. : Într-un castron mic, amestecați iaurtul grecesc și mierea. Transferați legumele pe o farfurie de servire. Se servește cald cu păpuși mari de iaurt deasupra și iaurt suplimentar pe lateral.
Nutriție
Alăturați-vă astăzi și începeți să salvați rețetele preferate
Creați un cont pentru a salva cu ușurință proiectele și tutorialele preferate.
Înregistrați-vă