Ristede kartofler og gulerødder: det strålende comeback af to ydmyge grøntsager, jeg åbent har passeret i købmanden til fordel for mere sexet, mere trendy grøntsager. Skam mig.
Ligesom den søde tidligere nørd-forvandlede CEO dig sparker dig selv for at ignorere i gymnasiet, disse søde og krydrede ristede kartofler og gulerødder har den sidste latter. Jeg vil kalde dem selvtilfredse, men de fortjener anerkendelsen.
Vi spiser ristede grøntsager fire til fem nætter om ugen derhjemme. Uanset om jeg tilbereder klassiske ovnsbrændte rosenkål, ristede rosenkål med hvidløg og parmesan eller sød kanelbrændt butternut squash, er mine foretrukne ristede grøntsager ømme på indersiden, sprøde på ydersiden og så spændende karamelliseret, min underskrift er at spis en tredjedel af gryden, inden grøntsagerne nogensinde gør det til vores tallerkener.
Jeg elsker faktisk ristet grøntsag som disse Ristede kartofler og gulerødder så meget, at jeg dedikerede en særlig funktion i min kogebog til dem ! (Bogen kommer næste forår; du kan tilmelde dig for at modtage gratis e-mail-opdateringer med mine seneste blogindlæg og info om dens frigivelse her.)
Efter at have afsluttet min kogebog-funktion, troede jeg, jeg havde udtømt hver måde du muligvis kan stege en grøntsag på … forkert! Disse ristede kartofler og gulerødder kom sammen og beviste, at selv de nemmeste opskriftskoncepter er fyldt med uendelige, lækre muligheder.
Hvordan at lave perfekte ristede kartofler og gulerødder
Her er mine tip til at lave ristede kartofler og gulerødder, der er perfekt karamelliserede og leverer et WOW i smagsafdelingen.
- Vær strategisk med Din vegetabilske størrelse. Kartofler tager typisk længere tid at lave mad end gulerødder. For at sikre, at grøntsagerne er færdige på samme tid, skal du skære kartoflerne mindre for at fremskynde deres stegning.
Mine yndlings kartofler at stege, og dem jeg bruger i denne opskrift er baby kartofler. Deres sprøde ydre og buttery, cremet interiør er uovervindelige.
Hvis du i stedet gerne vil fremstille ristede russet kartofler og gulerødder, kan du terne russerne i stykker. De er ikke så cremede som baby kartofler, men smagen vil stadig være lækker.
- Hold det krydret og sødt. Dynamisk smagseffekt af denne opskrift opnås ved at parre varme (røget paprika, cayenne og spidskommen) med sød (honning). Hvis du er ekstremt følsom over for krydderi, foreslog jeg at skalere lidt tilbage på krydderierne eller lave ekstra af den seje yoghurtsauce, jeg har foreslået at gå sammen med dem.
- Frisk det op. Urtbrændte kartofler og gulerødder er klassiske og altid lækre. Til denne opskrift valgte jeg at lave de ristede kartofler og gulerødder med rosmarin. Rosmarin er stærk nok til at stå op mod de dristige smag fra krydderierne, men ikke så stærk at den overmander.
- Bag ved høj temperatur. 400 grader F er ideel til næsten enhver ristet grøntsag (inklusive disse kartofler). Jeg prøvede at lave grøntsagerne ved 350 og opnåede ikke den karamellisering, jeg var efter. Hvis du laver de ristede kartofler i en konvektionsovn, skal du reducere temperaturen til 375 grader F.
- Tænk på en topping. Som et køligt kontrapunkt serverede jeg dem med en hurtig og nem sovs med to ingredienser bestående af græsk yoghurt med et strejf af honning omrørt i. Honning er en fantastisk parring med ristede gulerødder, og yoghurtens kølighed balancerer varmen fra krydderier .
Flere påfyldninger, du kan prøve med ristede kartofler og gulerødder: hakkede ristede nødder, appelsin- eller citronskal, feta.
Skifte det – Prøv denne opskrift med forskellige grøntsager
Du kan bruge den krydret / søde blanding i denne opskrift med enhver rodgrøntsag eller en anden fast grøntsag, der kan stå op til krydderierne.
- Søde kartofler eller pastinak ville være lækker.
- Spirer er et sikkert hit.
- Brændt broccoli og gulerødder er altid lækre .
- For et andet twist, prøv denne opskrift som ristede gulerødder med kartofler og løg. Skær en stor rød eller gul løg i ½-tommer kiler. Føj det til skålen med kartoflerne og gulerødderne, kast derefter og bages som anvist.
- Jeg elsker også denne ristede frosne broccoli eller ristede frosne rosenkål som et twist.
ar du ikke lyst til at tænde ovnen i aften? Prøv disse sauterede gulerødder i stedet.
Hvad skal man servere med ristede kartofler og gulerødder
Disse ristede grøntsager er en udestående. Du kan parre dem med næsten enhver simpel hoved. Her er et par forslag til at komme i gang.
- Crock Pot Svinekoteletter
- Øjeblikkelige Pot Ribs eller Crockpot Ribs
- Kikærtsalat Sandwich
- Quinoa Burgers
- Avocado-burgere
- Grillet appelsinkylling
- Grillet rejes krydderier
- Bagt fisk og chips
Ligesom min ristede Røde peberfrugter, denne opskrift er utroligt let, men hver ingrediens tilføjer et unikt, forhøjet element. Søde og krydrede Ristede gulerødder og kartofler er en side skål med nøjagtigt nul betænkeligheder, der stjæler rampelyset på pladen!
Brændte kartofler og gulerødder
Ingredienser 1x2x3x
Til de ristede kartofler og gulerødder:
- 1 pund gulerødder skrællet, halveret i længderetningen, hvis de er tykke
- 1 pund baby røde eller gule kartofler halveret
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spiseskefuld honning eller ren ahornsirup
- 1 tsk malet spidskommen
- 1 tsk røget paprika
- 3/4 tsk kosher salt
- 1/4 te poon cayennepeber udelades hvis følsom over for krydderi
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
Til honningen Yoghurtsauce:
- 1 kop fedtfri almindelig græsk yoghurt
- 1 1/2 spsk honning
Instruktioner
-
Anbring et stativ i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm derefter ovnen til 400 grader F. Lin en stor, rimmet bageplade med folie og belæg folien med nonstick-spray .
-
Placer gulerødderne og kartoflerne i midten af bagepladen. Drys med olivenolie og honning, drys derefter spidskommen, røget paprika, salt og cayenne. Kast for at belægge, og spred det derefter i et enkelt lag.
-
Bag i ovnens nederste tredjedel indtil grøntsager er brune på pletter og ømme, når de gennembores med en lille, skarp kniv, ca. 25 til 30 minutter, kastet halvvejs igennem. Drys med rosmarin og kast til pels.
-
Mens grøntsagerne bages, skal du tilberede honningyoghurtsauce : I en lille skål omrøres græsk yoghurt og honning. Overfør grøntsagerne til en serveringsplade. Serveres varm med store yoghurtdukker ovenpå og ekstra yoghurt på siden.
Ernæring
Deltag i dag og start med at gemme dine yndlingsopskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine yndlingsprojekter og selvstudier.
Registrer