Detta rökt kycklingbröst är underbart saftigt, rökigt kycklingbröst som är snabbt och perfekt för flera tillfällen. Det är en fantastisk måltid för hektiska vardagar, och det kommer att tillfredsställa en folkmassa på en grill på bakgården. Allt du behöver är kyckling och några av mina prisbelönta Chicken Seasoning, och du är på god väg att njuta av det perfekta kycklingbröstet.
Rökt benfritt kycklingbröst
Rökt benfritt kycklingbröst är ett av mina favorit sätt att njuta av kyckling. Medan jag älskar mina bröst över natten och lägger in tid, energi och uppmärksamhet på mina långsamt rökta revben finns det något som ligger mitt hjärta med att röka det perfekta, enkla kycklingbröstet.
Börja med att köpa några färska benfria kycklingbröst. Dessa killar är relativt billiga i affären, och du kan röka dem direkt ur förpackningen. För de av er som föredrar smak och konsistens av kycklingbröst när det har saltats, bläddra nedan för mina instruktioner om hur man kylar kycklingen innan man röker. Du vill planera i förväg fyra timmar för att salta din kyckling innan du klistrar den på din rökare.
Detta recept är en enkel, grundläggande process; perfekt för dig som är nybörjare att röka eller för erfarna veteraner som behöver ett snabbt middagsalternativ. Testa gärna olika gnuggar och kryddor, och prova det saltat och inte saltat. Det är ett recept som är idiotsäkert och ett att komma tillbaka till om och om igen.
Hur man röker kycklingbröst
Att röka kycklingbröst är en enkel och okomplicerad process. Allt du behöver är en kyckling, kryddor och tid. Följ stegen nedan för att bli saftig, smälta i munnen kyckling varje gång:
- Förvärm rökaren. Förvärm din rökare (jag använder min Camp Chef SmokePro) till 225 grader F. Ek eller ett fruktträ som körsbär eller äpple ger kycklingen en fin, djärv smak.
- Förbered kycklingen. Om du föredrar att salta din kyckling, ta bort kycklingen från saltlaken, torka och torka av olivolja. Strö över lite hemlagad kycklingkryddor ELLER spara dig ett steg och fyll på en flaska från min butik, Patio Provisions.
- Rök! Rök kycklingen i ungefär 1 timme eller tills den inre temperaturen når 160 grader F.
- Tält, vila, skiva och servera. Ta bort kycklingen från rökaren, tält med folie och låt temperaturen öka till 165 grader F. Skiv och servera.
Denna kyckling smakar utsökt som den är och kommer ut underbart saftig och fylld med smak från kycklingkrydda. Det smakar också fantastiskt med lite hemlagad grillsås som min Kansas City BBQ-sås eller min Teriyaki BBQ-sås.
Rökt kycklingbröstlake
Att förbereda en saltlake för ditt rökt kycklingbröst är helt valfritt. Personligen saltar jag vanligtvis inte mitt kycklingbröst eftersom jag föredrar smak och konsistens av kyckling som placeras direkt på rökaren med minimal förberedelse. Under saltning förändrar saltet och sockret cellens struktur i själva köttet, så cellväggarna behåller mer vätska under tillagningsprocessen.
Många grillare saltlår sin kyckling för att hålla den saftig under rökprocessen, men jag föredrar strukturen på ett kycklingbröst som inte är saltat. Om du använder en bra kötttermometer och lagar till rätt temperatur blir din kyckling saftig och fylld med smak utan att behöva salta den först.
Som alltid rekommenderar jag att du testar kycklingbröst som har saltats och inte saltad för att avgöra vad du gillar bäst. Om du vill göra saltlösning för kycklingbrösten, här är processen du ska ta innan du röker kycklingen. Kom ihåg att planera framåt så att kycklingen kan sitta i saltlaken innan du planerar att röka.
- Förbered saltlaken. Blanda 3 matskedar kosher salt, 4 koppar vatten och 1 matsked socker i en medium kruka. Koka upp på medelhög värme och låt salt och socker lösa sig. Ta bort saltlaken från värmen och låt svalna helt.
- Salta kycklingen. Sänk kycklingbröstet helt i saltlake och låt dem saltlösa i 4 timmar. Ta bort det omedelbart, eftersom du inte vill kyckla saltlake för länge!
När din kyckling har saltats, torka och förbered den enligt beskrivningen i receptkortet. Se till att lämna en kommentar till oss!Föredrar du att kycklingbröstet är saltat innan du röker, eller kryddar du det och placerar det rakt på grillen?
Hur lång tid att röka kycklingbröst
Att röka kycklingbröst tar ungefär en timme. Som alltid rekommenderar jag att röka till temperatur och inte till tid. Investera i en bra, pålitlig kötttermometer som hjälper dig att hålla reda på temperaturen på ditt kött under hela rökprocessen. Jag skulle definitivt säga att att inte använda en bra termometer är den främsta anledningen till torra eller underkokta kycklingbröst.
Håll ett öga på din kyckling medan den är på rökaren. Ta bort kycklingbröstet när den inre temperaturen når 160 grader F (kom ihåg att sticka kötttermometern i den tjockaste delen av köttet) och låt sedan köttet komma till 165 medan det tältas med folie. Hela processen tar sannolikt allt från 50 till 90 minuter, beroende på kycklingen, vilken typ av rökare du använder och värmenas konsistens.
Mer rökt kycklingrecept
Jag älskar absolut rökt kyckling. Det ger kycklingen fantastisk smak, och kycklingen blir saftig varje gång. Här är några fler av mina favoritrökade kycklingrecept att prova idag!
Rökt kyckling med Kansas City Style BBQ-sås
Helrökt kyckling med Zesty Tabasco Spiked Saltlake
Whisky Peach Smoked Pulled Chicken
Rökt kycklingbröstrecept
Följ receptet så lär jag dig de enkla stegen för att göra ditt eget rökt kycklingbröst hemma. Hey Grill Hey är dedikerad till att hjälpa dig att göra bättre BBQ, mata de människor du älskar och bli en bakgård BBQ hjälte. Du hittar fler av mina röknings- och grillrecept och videor på YouTube, Instagram eller vår Facebook-sida.
Behöver du lite gnuggar och såser för att få det här rökta kycklingbröstet? Patio Provisions säljer Hey Grill Hey Signature-produkter till ett bra pris. Bäst av alla? De levereras direkt till din dörr!
Rökt kycklingbröst
Ingredienser
- ▢ 4 kycklingbröst utan ben utan hud
- ▢ 1-2 matskedar Hey Grill Hey Signatur Kycklingkrydda
- ▢ 2 matskedar olivolja
Instruktioner
-
Preh äta rökare till 225 grader F med ditt favorit lövträ. Jag gillar att använda ek och blanda den med ett fruktträ som körsbär eller äpple för en djärv smak.
-
Drizzle olivoljan på kycklingbröstet och gnugga för att fördela. Strö kycklingkrydda jämnt på alla sidor över varje kycklingbröst.
-
Rök i cirka en timme . Rök tills den inre temperaturen på den tjockaste delen av köttet når 160 grader F.
-
Ta bort kycklingen från rökaren. Tält med folie och låt matlagningen öka den inre temperaturen till 165 grader F.
-
Skiv, servera och njut!