Dette røkt kyllingbryst er fantastisk saftig, røykfylt kyllingbryst som er rask og perfekt til flere anledninger. Det er et godt måltid for travle hverdager, og det vil tilfredsstille et publikum på en grill i bakgården. Alt du trenger er kylling og noe av min prisbelønte Chicken Chickening, og du er godt på vei til å nyte det perfekte kyllingbrystet.
Røkt utbenet kyllingebryst
Røkt utbenet kyllingbryst er en av mine favorittmåter å nyte kylling på. Mens jeg elsker brystene mine over natten, og å legge inn tid, energi og oppmerksomhet på mine langsomt røkt ribbeina, er det noe som ligger mitt hjerte nær å røyke det perfekte, enkle kyllingbrystet.
Begynn med å kjøpe noen friske benfrie kyllingebryster. Disse karene er relativt billige i butikken, og du kan røyke dem rett ut av pakken. For de av dere som foretrekker smaken og konsistensen av kyllingbryst når det er saltet, bla nedenfor for å få instruksjoner om hvordan du briner kyllingen din før du røyker. Du vil planlegge 4 timer fremover å saltlake kyllingen din før du legger den på røykeren din.
Denne oppskriften er en enkel, grunnleggende prosess; perfekt for deg som er ny i røyking, eller for erfarne veteraner som trenger et raskt middagsalternativ. Prøv gjerne forskjellige gnister og krydder, og prøv det saltet og ikke saltet. Det er en oppskrift som er idiotsikker og en å komme tilbake til om og om igjen.
Slik røyker du kyllingbryst
Røyking av kyllingbryst er en enkel og grei prosess. Alt du trenger er kylling, krydder og tid. Følg trinnene nedenfor for å bli saftig, smelt i munnen kylling hver gang:
- Forvarm røykeren. Forvarm røykeren din (jeg bruker Camp Chef SmokePro) til 225 grader F. Eik eller et frukttre som kirsebær eller eple gir kyllingen en fin, fet smak.
- Forbered kyllingen. Hvis du foretrekker å saltlake kyllingen, fjern kyllingen fra saltlaken, tørk og drypp med olivenolje. Dryss med litt hjemmelaget kyllingkrydder ELLER spar deg et skritt og fyll på en flaske fra butikken min, Patio Provisions.
- Røyk! Røyk kyllingen i omtrent 1 time eller til den indre temperaturen når 160 grader F.
- Telt, hvile, skive og server. Fjern kyllingen fra røykeren, telt med folie, og la temperaturen øke til 165 grader F. Skjær og server.
Denne kyllingen smaker deilig som den er, og kommer ut fantastisk saftig og fullpakket med smak fra kyllingkrydderet. Det smaker også godt sammen med litt hjemmelaget BBQ-saus som min Kansas City BBQ-saus eller min Teriyaki BBQ-saus.
Røkt kyllingebryst saltlake
Forberedelse av saltlake til røkt kyllingebryst er helt valgfritt. Personlig saltlakker jeg vanligvis ikke kyllingbrystet fordi jeg foretrekker smaken og konsistensen av kylling som er plassert direkte på røykeren med minimal forberedelse. Under salting endrer salt og sukker cellestrukturen til selve kjøttet, slik at celleveggene beholder mer væske under tilberedningsprosessen.
Mange grillere saltlake kyllingen for å holde den saftig under røykeprosessen, men jeg foretrekker strukturen til et kyllingbryst som ikke er saltet. Hvis du bruker et godt kjøtttermometer og koker til riktig temperatur, vil kyllingen din bli saftig og full av smak uten å måtte saltlake den først.
Som alltid anbefaler jeg å prøve kyllingbryst som er saltet. og ikke saltet for å finne ut hva du liker best. Hvis du vil lage saltlake for kyllingbrystene, her er prosessen du tar før du røyker kyllingen. Husk å planlegge forover slik at kyllingen får god tid til å sitte i saltlaken før du planlegger å røyke.
- Forbered saltlake. Bland i en middels gryte 3 ss kosher salt, 4 kopper vann og 1 ss sukker. Kok opp på middels varme og la salt og sukker løses opp. Fjern saltlaken fra varmen og la den avkjøles helt.
- Salt kyllingen. Senk kyllingbrystene helt ned i saltlake og la dem lake i 4 timer. Fjern straks, da du ikke vil kylling til saltlake for lenge!
Når kyllingen din er saltet, tørk den og tilbered den som beskrevet i oppskriftskortet. Husk å legge igjen en kommentar!Foretrekker du kyllingbrystet saltet før du røyker, eller krydrer du det og legger det rett på grillen?
Hvor lang tid å røyke kyllingbryst
Røyking av kyllingbryst tar omtrent 1 time. Som alltid anbefaler jeg å røyke til temperatur og ikke til tid. Invester i et godt, pålitelig kjøtttermometer for å hjelpe deg med å holde oversikt over temperaturen på kjøttet ditt gjennom hele røykeprosessen. Jeg vil absolutt si at å ikke bruke et godt termometer er den viktigste årsaken til tørre eller underkokte kyllingebryster.
Hold øye med kyllingen din mens den er på røykeren. Fjern kyllingbrystet når den indre temperaturen når 160 grader F (husk å stikke kjøtttermometeret i den tykkeste delen av kjøttet), og la kjøttet komme til 165 mens det er teltet med folie. Hele prosessen vil sannsynligvis ta alt fra 50 til 90 minutter, avhengig av kylling, hvilken type røyker du bruker og varmenes konsistens.
Flere røkt kyllingoppskrifter
Jeg elsker absolutt røkt kylling. Det gir kyllingen fantastisk smak, og kyllingen kommer saftig ut hver eneste gang. Her er noen flere av mine favorittrøykede kyllingoppskrifter å prøve i dag!
Røkt kylling med Kansas City Style BBQ-saus
Helrøkt kylling med Zesty Tabasco Spiked Saltlake og Whisky Fersken Røkt Pulled Chicken
Røkt kyllingbrystoppskrift
Følg oppskriften, så lærer jeg deg de enkle trinnene for å lage ditt eget røkt kyllingbryst hjemme. Hey Grill Hey er dedikert til å hjelpe deg med å lage bedre BBQ, mate folkene du er glad i, og bli en bakgård BBQ-helt. Du kan finne flere av mine røyk- og grilloppskrifter og videoer på YouTube, Instagram eller Facebook-siden vår.
Trenger du litt gni og sauser for å få med dette røkt kyllingbrystet? Patio Provisions selger Hey Grill Hey Signature-produkter til en bra pris. Best av alt? De blir levert rett på døren!
Røkt kyllingebryst
Ingredienser
- ▢ 4 utbenede kyllingbryst uten skinn
- ▢ 1-2 spiseskjeer Hey Grill Hey Signature Chicken Seasoning
- ▢ 2 ss olivenolje
Instruksjoner
-
Preh spis røyker til 225 grader F ved å bruke ditt favorittved. Jeg liker å bruke eik og blande den med et frukttre som kirsebær eller eple for en dristig smak.
-
Drypp olivenoljen på kyllingbrystene og gni for å distribuere. Dryss kyllingkrydder jevnt på alle sider over hvert kyllingbryst.
-
Røyk i omtrent 1 time . Røyk til den indre temperaturen på den tykkeste delen av kjøttet når 160 grader F.
-
Fjern kyllingen fra røykeren. Telt med folie, og la overføringskokingen øke den indre temperaturen til 165 grader F.
-
Skjær, server og nyt!