Toto uzené kuřecí prsa je úžasně šťavnaté, kouřové kuřecí prsa, které je rychlé a perfektní pro více příležitostí. Je to skvělé jídlo pro rušné všední dny a uspokojí dav na zahradě BBQ. Vše, co potřebujete, je kuře a některé z mých oceňovaných kuřecích koření a jste na dobré cestě k vychutnání dokonalých kuřecích prsou.
Kuřecí prsa vykostěná bez kostí
Kuřecí prsa vykostěná bez kosti je jedním z mých oblíbených způsobů, jak si pochutnat na kuřecím masu. I když miluji své prsa přes noc a věnuji čas, energii a pozornost svým pomalu uzeným žebrům, je něco, co je mi blízké, když kouřím perfektní a jednoduchá kuřecí prsa.
Začněte nákupem čerstvých vykostěných kuřecích prsou. Tito muži jsou v obchodě relativně levní a můžete je kouřit přímo z balíčku. Pro ty z vás, kteří dávají přednost chuti a struktuře kuřecích prsou, když byla slaná, přejděte níže a podívejte se na mé pokyny k napuštění vašeho kuřete před kouřením. Budete si chtít naplánovat dopředu 4 hodiny, než své kuře nasolíte, než ho nalepíte na kuřáka.
Tento recept je snadný a základní proces; ideální pro ty z vás, kteří začínají kouřit, nebo pro ostřílené veterány, kteří potřebují možnost rychlé večeře. Nebojte se vyzkoušet různé třešně a koření a vyzkoušejte to solené a ne slané. Je to recept, který je naprosto spolehlivý a který se opakovaně vrací.
Jak kouřit kuřecí prsa
Kouření kuřecích prsou je snadný a přímý proces. Vše, co potřebujete, je kuře, koření a čas. Postupujte podle následujících kroků, abyste získali šťavnatost a pokaždé se roztavili v ústech:
- Předehřejte kuřáka. Předehřejte svého kuřáka (používám svého Camp Chef SmokePro) na 225 stupňů F. Dub nebo ovocné dřevo jako třešeň nebo jablko dodávají kuře pěknou a odvážnou chuť.
- Připravte kuře. Pokud dáváte přednost solení kuřete, vyjměte kuře ze solného roztoku, osušte ho a pokapejte olivovým olejem. Posypte nějakým domácím kuřecím kořením NEBO si ušetříte krok a zásobte se lahví z mého obchodu, Patio Provisions.
- Kouřte! Kuře kouřte přibližně 1 hodinu nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 stupňů F.
- Stan, odpočívejte, nakrájejte a podávejte. Vyjměte kuře z kuřáka, stan s fólií a nechte teplotu zvýšit na 165 stupňů F. Nakrájejte a podávejte.
Toto kuře chutná lahodně tak, jak je, a vychází nádherně šťavnaté a plné chuti kuřecího koření. Chutná také skvěle slathered s nějakou domácí BBQ omáčkou, jako je moje omáčka z Kansas City BBQ nebo moje Teriyaki BBQ omáčka.
solanka z uzených kuřecích prsou
Příprava solanky na uzená kuřecí prsa je zcela volitelné. Osobně si své kuřecí prsa obvykle nedělám, protože dávám přednost chuti a struktuře kuřete umístěného přímo na kuřáku s minimální přípravou. Během solení mění sůl a cukr buněčnou strukturu masa samotného, takže buněčné stěny během procesu vaření zadržují více tekutiny.
Mnoho grilovačů solí své kuře, aby bylo během procesu kouření šťavnaté, ale já dávám přednost struktuře kuřecích prsou, která není slaná. Pokud používáte dobrý teploměr na maso a vaříte na správnou teplotu, vaše kuře bude šťavnaté a plné chuti, aniž byste ho nejprve museli solit.
Jako vždy doporučuji vyzkoušet kuřecí prsa, která byla slaná a nejste připraveni určit, co se vám líbí nejlépe. Chcete-li udělat kuřecí prsa solanku, je zde postup, který budete kuřata kouřit. Nezapomeňte naplánovat dopředu, abyste měli dostatek času na to, aby kuře sedělo ve slaném nálevu, než plánujete kouřit.
- Připravte solanku. Ve středním hrnci smíchejte 3 lžíce kosherové soli, 4 šálky vody a 1 lžíci cukru. Přiveďte k varu na středním ohni a nechte rozpustit sůl a cukr. Odstraňte solanku z ohně a nechte ji úplně vychladnout.
- Kuře solte. Plně ponořte kuřecí prsa do slaného nálevu a nechte je solit po dobu 4 hodin. Okamžitě je odstraňte, protože nechcete, aby kuřecí maso solilo příliš dlouho!
Jakmile je vaše kuřecí maso rozemleté, osušte ho a připravte podle pokynů v receptu. Pak nám nezapomeňte zanechat komentář!Máte raději kuřecí prsíčka před kouřením slaná, nebo je okořeníte a umístíte je přímo na gril?
Jak dlouho kouřit kuřecí prsa
Kouření kuřecích prsou trvá přibližně 1 hodinu. Jako vždy doporučuji kouřit na teplotu a ne na čas. Investujte do dobrého a spolehlivého teploměru na maso, který vám pomůže sledovat teplotu masa během celého procesu kouření. Rozhodně bych řekl, že nepoužívání dobrého teploměru je důvodem číslo jedna pro suchá nebo nedostatečně tepelně upravená kuřecí prsa.
Dávejte pozor na své kuře, zatímco je na kuřáku. Když vnitřní teplota dosáhne 160 stupňů F, vyjměte kuřecí prsa (nezapomeňte vložit masový teploměr do nejsilnější části masa) a poté nechte maso vyjít na 165, zatímco je stanováno fólií. Celý proces bude pravděpodobně trvat od 50 do 90 minut, v závislosti na kuřecím masu, typu kuřáka, který používáte, a konzistenci tepla.
Další uzené kuřecí recepty
Uzené kuře absolutně miluji. Dodává kuře úžasnou chuť a kuře vždy vychází šťavnaté. Zde je několik dalších mých oblíbených receptů na uzené kuře, které si dnes můžete vyzkoušet!
Uzené kuře s BBQ omáčkou ve stylu Kansas City
Celé uzené kuře se špikovaným slaným nálevem Zesty Tabasco
Whisky Peach Uzené kuřecí kuře
Recept na uzené kuřecí prsa
Postupujte podle receptu a naučím vás jednoduché kroky, jak si doma vyrobit vlastní uzená kuřecí prsa. Hey Grill Hey je určen k tomu, aby vám pomohl vylepšit BBQ, nakrmit lidi, které máte rádi, a stát se hrdinou BBQ na zahradě. Více mých receptů a videí na kouření a grilování najdete na YouTube, Instagramu nebo na naší stránce na Facebooku.
Potřebujete k tomuto uzenému kuřecímu prsu nějaké kousky a omáčky? Patio Provisions prodává produkty Hey Grill Hey Signature za skvělou cenu. Nejlepší ze všech? Jsou dodávány přímo k vašim dveřím!
uzená kuřecí prsa
Ingredience
- ▢ 4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
- ▢ 1-2 lžíce Hey Grill Hey Signature Chicken Seasoning
- ▢ 2 lžíce olivového oleje
pokyny
-
Preh jíst kuřák na 225 stupňů F pomocí svého oblíbeného tvrdého dřeva. Rád používám dub a míchám ho s ovocným dřevem, jako je třešeň nebo jablko, pro výraznou chuť.
-
Mrholte olivový olej na kuřecí prsa a rozetřete. Kuřecí koření rovnoměrně posypte ze všech stran na každé kuřecí prsa.
-
Kouřte přibližně 1 hodinu . Kouřte, dokud vnitřní teplota nejsilnější části masa nedosáhne 160 stupňů F.
-
Odstranit kuře od kuřáka. Stan s fólií a nechte převařovací vaření zvýšit vnitřní teplotu na 165 stupňů F.
-
Nakrájejte, podávejte a užívejte si!