Dette røget kyllingebryst er vidunderligt saftigt, røgfyldt kyllingebryst, der er hurtigt og perfekt til flere lejligheder. Det er et godt måltid til travle hverdage, og det vil tilfredsstille et publikum ved en baghavsgrill. Alt hvad du behøver er kylling og nogle af mine prisbelønnede kyllingekrydderier, og du er godt på vej til at nyde det perfekte kyllingebryst.
Røget udbenet kyllingebryst
Røget udbenet kyllingebryst er en af mine foretrukne måder at nyde kylling på. Mens jeg elsker mine bryst over natten og lægger tid, energi og opmærksomhed på mine langsomt røget ribben, er der noget, der ligger mig tæt på at ryge det perfekte, enkle kyllingebryst.
Begynd med at købe nogle friske udbenede kyllingebryst. Disse fyre er relativt billige i butikken, og du kan ryge dem lige ud af pakken. For dem af jer, der foretrækker smagen og strukturen af kyllingebryst, når det er saltet, skal du rulle nedenfor for at få mine instruktioner om, hvordan du briner din kylling, inden du ryger. Du vil planlægge 4 timer fremad for at saltlage din kylling, inden du klæber den på din ryger.
Denne opskrift er en nem, grundlæggende proces; perfekt til dem af jer, der er nye inden for rygning, eller til erfarne veteraner, der har brug for en hurtig middag. Du er velkommen til at prøve forskellige gnidninger og krydderier, og prøv det saltet og ikke saltet. Det er en opskrift, der er idiotsikker og en at komme tilbage til igen og igen.
Sådan ryger du kyllingebryst
Rygning af kyllingebryst er en nem og ligetil proces. Alt hvad du behøver er en kylling, krydderier og tid. Følg nedenstående trin for at blive saftig, smelt i munden kylling hver gang:
- Forvarm rygeren. Forvarm din ryger (jeg bruger min Camp Chef SmokePro) til 225 grader F. Eg eller et frugttræ som kirsebær eller æble tilføjer en dejlig, fed smag til kyllingen.
- Forbered kyllingen. Hvis du foretrækker at saltlage din kylling, skal du fjerne kyllingen fra saltlage, tørre og dryppe med olivenolie. Drys med nogle hjemmelavede kyllingekrydderier ELLER spar dig et skridt, og fyld en flaske fra min butik, Patio Provisions.
- Ryg! Ryg kyllingen i ca. 1 time, eller indtil den indre temperatur når 160 grader F.
- Telt, hvile, skive og servere. Fjern kyllingen fra rygeren, telt med folie, og lad temperaturen stige til 165 grader F. Skær og server.
Denne kylling smager lækker som den er, og kommer ud vidunderligt saftig og fyldt med smag fra kyllingekrydderiet. Det smager også godt sammen med nogle hjemmelavede BBQ-sauce som min Kansas City BBQ-sauce eller min Teriyaki BBQ-sauce.
Røget kyllingebryst saltlage
Forberedelse af en saltlage til dit røget kyllingebryst er helt valgfri. Personligt saltlager jeg normalt ikke mit kyllingebryst, fordi jeg foretrækker smagen og konsistensen af kylling placeret direkte på rygeren med minimal forberedelse. Under saltning ændrer salt og sukker selve kødets cellestruktur, så cellevæggene bevarer mere væske under kogeprocessen.
Mange grillere saltlager deres kylling for at holde den saftig under rygningsprocessen, men jeg foretrækker strukturen af et kyllingebryst, der ikke er saltet. Hvis du bruger et godt kødtermometer og koger til den korrekte temperatur, bliver din kylling saftig og fuld af smag uden at skulle saltlage den først.
Som altid anbefaler jeg at prøve kyllingebryst, der er saltet og ikke saltet til at bestemme, hvad du bedst kan lide. Hvis du vil lave en saltlage til kyllingebrysterne, her er den proces, du tager, før du ryger kyllingen. Husk at planlægge forud for at give rigelig tid til kyllingen at sidde i saltlage, før du planlægger at ryge.
- Forbered saltlage. I en medium gryde blandes 3 spiseskefulde kosher salt, 4 kopper vand og 1 spiseskefuld sukker. Kog over medium varme, og lad salt og sukker opløses. Fjern saltlage fra varmen, og lad den køle helt af.
- Salt kyllingen. Nedsænk kyllingebrysterne helt i saltlage, og lad dem saltlage i 4 timer. Fjern straks, da du ikke vil have kylling til saltlage for længe!
Når din kylling er saltet, skal du tørre den og klargøre som beskrevet i opskriftkortet. Så sørg for at efterlade os en kommentar!Foretrækker du dit kyllingebryst saltet før du ryger, eller krydrer du det og placerer det lige på grillen?
Hvor lang tid at ryge kyllingebryst
Det tager cirka 1 time at ryge kyllingebryst. Som altid anbefaler jeg at ryge til temperatur og ikke til tid. Invester i et godt, pålideligt kødtermometer for at hjælpe dig med at holde styr på kødets temperatur under hele rygningsprocessen. Jeg vil helt sikkert sige, at ikke at bruge et godt termometer er den største årsag til tørre eller underkogte kyllingebryst.
Hold øje med din kylling, mens den er på rygeren. Fjern kyllingebrystet, når den indvendige temperatur når 160 grader F (husk at sætte dit kødtermometer i den tykkeste del af kødet), og lad derefter kødet komme til 165, mens det er teltet med folie. Hele processen tager sandsynligvis alt fra 50 til 90 minutter afhængigt af kyllingen, hvilken type ryger du bruger og varmenes konsistens.
Flere røget kyllingopskrifter
Jeg elsker absolut røget kylling. Det giver kyllingen en fantastisk smag, og kyllingen kommer saftig ud hver gang. Her er et par flere af mine foretrukne røget kyllingopskrifter, du kan prøve i dag!
Røget kylling med Kansas City-stil BBQ-sauce
helrøget kylling med zesty Tabasco spiked saltlage og whisky fersken røget trukket kylling
Røget kyllingebrystopskrift
Følg opskriften, så lærer jeg dig de enkle trin til at lave dit eget røget kyllingebryst derhjemme. Hey Grill Hey er dedikeret til at hjælpe dig med at lave bedre grill, give de mennesker, du elsker, og blive en grillhelt i baghaven. Du kan finde flere af mine rygnings- og grillopskrifter og videoer på YouTube, Instagram eller vores Facebook-side.
Har du brug for nogle gnider og saucer til at gå med dette røget kyllingebryst? Patio Provisions sælger Hey Grill Hey Signature-produkter til en god pris. Bedst af alt? De leveres direkte til din dør!
Røget kyllingebryst
Ingredienser
- ▢ 4 udbenede skinless kyllingebryst
- ▢ 1-2 spiseskefulde Hey Grill Hey Signatur Kyllingekrydderier
- ▢ 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner
-
Preh spis ryger til 225 grader F ved hjælp af dit yndlings hårdttræ. Jeg kan godt lide at bruge egetræ og blande det med et frugttræ som kirsebær eller æble til en fed smag.
-
Drys olivenolie på kyllingebrystene og gnid for at distribuere dem. Drys kyllingekrydderier jævnt på alle sider over hvert kyllingebryst.
-
Røg i cirka 1 time . Røg, indtil den indvendige temperatur i den tykkeste del af kødet når 160 grader F.
-
Fjern kyllingen fra rygeren. Telt med folie, og lad kogning med overførsel øge den indvendige temperatur til 165 grader F.
-
Skær, server og nyd!