Diese geräucherte Hühnerbrust ist eine wunderbare saftige, rauchige Hühnerbrust, die schnell und perfekt für mehrere Gelegenheiten ist. Es ist ein großartiges Essen für geschäftige Wochentage und wird eine Menge bei einem Gartengrill zufriedenstellen. Alles, was Sie brauchen, ist Hühnchen und einige meiner preisgekrönten Hühnchengewürze, und Sie sind auf dem besten Weg, die perfekte Hühnchenbrust zu genießen.
Geräucherte Hähnchenbrust ohne Knochen
Geräucherte Hähnchenbrust ohne Knochen ist eine meiner Lieblingsmethoden, um Hähnchen zu genießen. Während ich meine Brustbruststücke über Nacht liebe und Zeit, Energie und Aufmerksamkeit auf meine langsam geräucherten Rippen lege, liegt mir etwas am Herzen, wenn ich die perfekte, einfache Hühnerbrust rauche.
Kaufen Sie zunächst frische Hähnchenbrust ohne Knochen. Diese Jungs sind im Laden relativ günstig und man kann sie direkt aus der Packung rauchen. Für diejenigen unter Ihnen, die den Geschmack und die Textur von Hühnerbrust bevorzugen, wenn diese eingelegt wurde, scrollen Sie unten, um meine Anweisungen zum Braten Ihres Huhns vor dem Rauchen zu erhalten. Sie sollten 4 Stunden im Voraus planen, um Ihr Huhn zu salzen, bevor Sie es auf Ihren Raucher kleben.
Dieses Rezept ist ein einfacher, grundlegender Vorgang. Perfekt für diejenigen unter Ihnen, die neu im Rauchen sind, oder für erfahrene Veteranen, die ein schnelles Abendessen benötigen. Probieren Sie verschiedene Reiben und Gewürze aus und probieren Sie es in Salzlake und nicht in Salzlake aus. Es ist ein kinderleichtes Rezept, auf das man immer wieder zurückgreifen kann.
Wie man Hühnerbrust raucht
Das Rauchen von Hühnerbrust ist ein einfacher und unkomplizierter Prozess. Alles was Sie brauchen ist ein Huhn, Gewürze und Zeit. Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um saftig zu werden und jedes Mal Hühnchen im Mund zu schmelzen:
- Den Raucher vorheizen. Heizen Sie Ihren Raucher (ich benutze meinen Camp Chef SmokePro) auf 225 Grad vor. Eiche oder ein Obstholz wie Kirsche oder Apfel verleihen dem Huhn einen schönen, kräftigen Geschmack.
- Bereiten Sie das Huhn vor. Wenn Sie Ihr Huhn lieber salzen möchten, nehmen Sie das Huhn aus der Salzlake, tupfen Sie es trocken und beträufeln Sie es mit Olivenöl. Mit hausgemachtem Hühnchengewürz bestreuen ODER sich einen Schritt sparen und eine Flasche aus meinem Laden, Patio Provisions, kaufen.
- Rauchen! Räuchern Sie das Huhn ungefähr 1 Stunde lang oder bis die Innentemperatur 160 ° F erreicht.
- Zelten, ruhen, in Scheiben schneiden und servieren. Nehmen Sie das Huhn vom Raucher, zelten Sie mit Folie und lassen Sie die Temperatur auf 165 ° F ansteigen. Schneiden und servieren Sie.
Dieses Huhn schmeckt so wie es ist köstlich und kommt wunderbar saftig und voller Geschmack aus dem Hühnchengewürz heraus. Es schmeckt auch hervorragend mit hausgemachter BBQ-Sauce wie meiner Kansas City BBQ-Sauce oder meiner Teriyaki-BBQ-Sauce.
Geräucherte Hühnerbrustsole
Das Vorbereiten einer Salzlösung für Ihre geräucherte Hühnerbrust ist völlig optional. Persönlich brate ich meine Hühnerbrust normalerweise nicht, weil ich den Geschmack und die Textur von Hühnchen bevorzuge, das mit minimaler Vorbereitung direkt auf den Raucher gelegt wird. Während des Salzens verändern Salz und Zucker die Zellstruktur des Fleisches selbst, sodass die Zellwände während des Kochvorgangs mehr Flüssigkeit zurückhalten.
Viele Griller salzen ihr Huhn, um es während des Räucherns saftig zu halten, aber ich bevorzuge die Textur einer Hühnerbrust, die nicht gesalzen wird. Wenn Sie ein gutes Fleischthermometer verwenden und auf die richtige Temperatur kochen, wird Ihr Huhn saftig und voller Geschmack, ohne dass Sie es zuerst salzen müssen.
Wie immer empfehle ich, Hühnerbrust zu probieren, die in Salzlake eingelegt wurde und nicht gesalzen, um festzustellen, was Ihnen am besten gefällt. Wenn Sie eine Salzlösung für die Hähnchenbrust machen möchten, gehen Sie wie folgt vor, bevor Sie das Hähnchen rauchen. Denken Sie daran, im Voraus zu planen, damit das Huhn ausreichend Zeit hat, in der Salzlake zu sitzen, bevor Sie rauchen möchten.
- Bereiten Sie die Sole vor. Mischen Sie in einem mittelgroßen Topf 3 Esslöffel koscheres Salz, 4 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Zucker. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und Salz und Zucker auflösen lassen. Nehmen Sie die Salzlösung vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Braten Sie das Huhn. Tauchen Sie die Hähnchenbrust vollständig in die Salzlake und lassen Sie sie 4 Stunden lang salzen. Sofort entfernen, da das Huhn nicht zu lange in Salzlake eingelegt werden soll!
Sobald das Huhn in Salzlake eingelegt wurde, tupfen Sie es trocken und bereiten Sie es wie in der Rezeptkarte beschrieben vor. Dann hinterlasse uns bitte einen Kommentar!Bevorzugen Sie Ihre Hühnerbrust vor dem Rauchen oder würzen Sie sie und legen Sie sie direkt auf den Grill?
Wie lange man Hühnerbrust raucht
Das Rauchen von Hühnerbrust dauert ungefähr 1 Stunde. Wie immer empfehle ich, auf Temperatur und nicht auf Zeit zu rauchen. Investieren Sie in ein gutes, zuverlässiges Fleischthermometer, damit Sie die Temperatur Ihres Fleisches während des gesamten Räuchervorgangs verfolgen können. Ich würde definitiv sagen, dass die Nichtverwendung eines guten Thermometers der Hauptgrund für trockene oder ungekochte Hähnchenbrust ist.
Behalten Sie Ihr Hähnchen im Auge, während es auf dem Raucher ist. Entfernen Sie die Hühnerbrust, wenn die Innentemperatur 160 ° F erreicht (denken Sie daran, Ihr Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches zu stecken), und lassen Sie das Fleisch dann auf 165 ° C kommen, während Sie mit Folie zelten. Der gesamte Vorgang wird wahrscheinlich zwischen 50 und 90 Minuten dauern, abhängig vom Huhn, der Art des verwendeten Rauchers und der Konsistenz der Hitze.
Weitere Rezepte für geräuchertes Hühnchen
Ich liebe geräuchertes Hühnchen. Es gibt dem Huhn einen erstaunlichen Geschmack und das Huhn kommt jedes Mal saftig heraus. Hier sind noch ein paar meiner Lieblingsrezepte für geräuchertes Hühnchen, die ich heute ausprobieren möchte!
Geräuchertes Hühnchen mit BBQ-Sauce nach Kansas City-Art
Rezept für geräucherte Hähnchenbrust
Befolgen Sie das Rezept und ich werde Ihnen die einfachen Schritte zur Herstellung Ihrer eigenen geräucherten Hühnerbrust zu Hause beibringen. Hey Grill Hey hat es sich zur Aufgabe gemacht, Ihnen dabei zu helfen, besser zu grillen, die Menschen zu ernähren, die Sie lieben, und ein Held beim Grillen im Hinterhof zu werden. Weitere meiner Rezepte und Videos zum Rauchen und Grillen finden Sie auf YouTube, Instagram oder unserer Facebook-Seite.
Benötigen Sie zu dieser geräucherten Hühnerbrust ein paar Rubel und Saucen? Patio Provisions verkauft Hey Grill Hey Signature-Produkte zu einem günstigen Preis. Am allerbesten? Sie werden direkt an Ihre Tür geliefert!
Geräucherte Hühnerbrust
Zutaten
- ▢ 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
iv
▢ 1-2 Esslöffel Hey Grill Hey Signature Chicken Seasoning
Anweisungen
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Preh Essen Sie Raucher bis 225 Grad F mit Ihrem Lieblingshartholz. Ich verwende gerne Eiche und mische sie mit einem Obstholz wie Kirsche oder Apfel für einen kräftigen Geschmack.
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Das Olivenöl auf die Hähnchenbrust träufeln und zum Verteilen einreiben. Streuen Sie das Hühnergewürz gleichmäßig von allen Seiten über jede Hühnerbrust.
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Rauchen Sie ungefähr 1 Stunde lang . Rauchen Sie, bis die Innentemperatur des dicksten Teils des Fleisches 160 Grad F erreicht.
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Entfernen das Huhn vom Raucher. Zelt mit Folie, und lassen Sie die Verschleppung die Innentemperatur auf 165 Grad F erhöhen.
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Schneiden, servieren und genießen!