Piept de pui afumat

Acest piept de pui afumat este o minune piept de pui suculent, afumat, rapid și perfect pentru mai multe ocazii. Este o masă excelentă pentru săptămânile aglomerate și va satisface mulțimea la un grătar din curtea din spate. Tot ce aveți nevoie este pui și o parte din condimentul meu de pui premiat și sunteți pe cale să vă bucurați de pieptul perfect de pui.

Piept de pui dezosat afumat

Piept de pui dezosat afumat este una dintre modalitățile mele preferate de a mă bucura de pui. În timp ce îmi iubesc briskets-urile peste noapte și pun timp, energie și atenție la coastele mele afumate lent, există ceva aproape de inima mea, cu fumatul pieptului de pui perfect și simplu.

Începeți prin a cumpăra niște piept de pui dezosat proaspăt. Acești tipi sunt relativ ieftini la magazin și îi poți fuma chiar din pachet. Pentru cei dintre voi care preferă gustul și textura pieptului de pui atunci când acesta a fost sarat, derulați mai jos pentru instrucțiunile mele despre sărarea puiului înainte de a fuma. Veți dori să vă planificați în avans 4 ore pentru a salina puiul înainte de a-l lipi pe fumător.

Această rețetă este un proces ușor și de bază; perfect pentru aceia dintre voi care încep să fumeze sau pentru veteranii experimentați care au nevoie de o opțiune rapidă pentru cină. Simțiți-vă liber să încercați diferite frecări și condimente și încercați-le sărate și nu sarate. Este o rețetă care este infailibilă și care poate reveni mereu.

Cum se fumează piept de pui

Fumatul de piept de pui este un proces ușor și direct. Tot ce aveți nevoie este un pui, condimente și timp. Urmați pașii de mai jos pentru a deveni suculent, topiți-vă în gură pui de fiecare dată:

1. Preîncălziți fumătorul. Preîncălziți-vă fumătorul (eu folosesc Camp Chef SmokePro) la 225 grade F. Stejarul sau un lemn de fructe precum cireșul sau mărul adaugă o aromă plăcută și îndrăzneață puiului.
2. Pregătiți puiul. Dacă preferați să vă saram puiul, scoateți puiul din saramură, uscați-l și stropiți cu ulei de măsline. Presară cu niște condimente de pui de casă SAU economisește-ți un pas și aprovizionează cu o sticlă din magazinul meu, Dispoziții pentru patio.
3. Fumează! Fumați puiul aproximativ 1 oră sau până când temperatura internă atinge 160 grade F.
4. Cort, odihniți, tăiați felii și serviți. Scoateți puiul de la fumător, cortul cu folie și lăsați temperatura să crească la 165 grade F. Feliați și serviți.

Acest pui are un gust delicios așa cum este și iese minunat de suculent și plin de aromă din condimentul de pui. De asemenea, are un gust grozav cu niște sos de grătar de casă, cum ar fi sosul meu pentru grătar Kansas City sau sosul pentru grătar Teriyaki.

Saramură din piept de pui afumat

Pregătirea unei saramuri pentru pieptul de pui afumat este complet opțional. Personal, de obicei nu-mi saram pieptul de pui pentru că prefer gustul și textura puiului așezat direct pe fumător cu o pregătire minimă. În timpul saramurii, sarea și zahărul modifică structura celulară a cărnii în sine, astfel încât pereții celulelor rețin mai mult lichid în timpul procesului de gătit.

Mulți grilleri își săresesc puiul pentru a-l menține suculent în timpul procesului de fumat, dar prefer textura unui piept de pui care nu este sarat. Dacă folosiți un termometru bun pentru carne și gătiți la temperatura corectă, atunci puiul dvs. va deveni suculent și plin de aromă, fără a fi nevoie să-l săriți mai întâi.

Ca întotdeauna, vă recomand să încercați piept de pui care a fost sarat. și nu salată pentru a determina ce îți place cel mai mult. Dacă doriți să faceți o saramură pentru pieptul de pui, iată procesul pe care îl veți face înainte de a fuma puiul. Amintiți-vă să planificați din timp pentru a permite suficient timp ca puiul să stea în saramură înainte de a planifica fumatul.

1. Pregătiți saramura. Într-o oală medie, amestecați 3 linguri de sare kosher, 4 căni de apă și 1 lingură de zahăr. Se aduce la fierbere la foc mediu și se lasă să se dizolve sarea și zahărul. Scoateți saramura de pe foc și lăsați-o să se răcească complet.
2. Sarati puiul. Scufundați complet piepturile de pui în saramură și lăsați-le să sară timp de 4 ore. Îndepărtați-l imediat, deoarece nu doriți să puiul să sară prea mult timp!

Odată ce puiul a fost sarat, uscați-l și pregătiți-l așa cum se arată în cartea de rețetă. Apoi, asigurați-vă că ne lăsați un comentariu!Preferați pieptul de pui salat înainte de a fuma sau îl condimentați și îl așezați direct pe grătar?

Cât timp să fumezi piept de pui

Fumatul de piept de pui durează aproximativ 1 oră. Ca întotdeauna, recomand fumatul la temperatură și nu la timp. Investiți într-un termometru bun și fiabil pentru carne, pentru a vă ajuta să țineți evidența temperaturii cărnii pe tot parcursul procesului de fumat. Aș spune cu siguranță că a nu folosi un termometru bun este motivul # 1 pentru pieptul de pui uscat sau prea puțin gătit.

Fii cu ochii pe puiul tău în timp ce este pe fumător. Îndepărtați pieptul de pui atunci când temperatura internă atinge 160 de grade F (nu uitați să vă lipiți termometrul de carne în cea mai groasă porție de carne), apoi lăsați carnea să ajungă la 165 în timp ce este cortată cu folie. Întregul proces va dura probabil între 50 și 90 de minute, în funcție de pui, de tipul de fumător pe care îl folosești și de consistența căldurii.

Mai multe rețete de pui afumat

Ador absolut puiul afumat. Oferă puiului o aromă uimitoare, iar puiul iese suculent de fiecare dată. Iată câteva dintre rețetele mele preferate de pui afumat pe care să le încerc astăzi!

Pui afumat cu sos de grătar în stil Kansas City
Pui afumat întreg cu saramură zestată Tabasco
Pui de whisky piersic afumat

Rețetă de piept de pui afumat

Urmați rețeta și vă voi învăța pașii simpli pentru a vă face propriul piept de pui afumat acasă. Hey Grill Hey este dedicat pentru a vă ajuta să faceți un grătar mai bun, să hrăniți oamenii pe care îi iubiți și să deveniți un erou de grătar în curte. Puteți găsi mai multe dintre rețetele și videoclipurile mele pentru fumat și la grătar pe YouTube, Instagram sau pagina noastră de Facebook.

Aveți nevoie de niște frecări și sosuri pentru a merge cu acest piept de pui afumat? Patio Provisions vinde produsele Hey Grill Hey Signature la un preț excelent. Cel mai bun din toate? Sunt livrate direct la ușa ta!

Piept de pui afumat

Acest piept de pui afumat este un piept de pui minunat suculent și fumos, care este rapid și perfect pentru mai multe ocazii. Este o masă excelentă pentru săptămânile aglomerate și va satisface mulțimea la un grătar din curtea din spate. Tot ce aveți nevoie este pui și câteva dintre premiatele mele condimente de pui și „sunteți pe drumul cel bun pentru a vă bucura de pieptul perfect de pui.

4.43 din 7 voturi

Pregătire Timp: 15 minute

Timp de gătit: 1 oră

Timp total: 1 oră 15 minute

Porții: 4 persoane

Calorii: 191kcal

Ingrediente

• ▢ 4 piepturi de pui dezosate fără piele
• ▢ 1-2 linguri Hey Grill Hey Signature Pui Condimente
• ▢ 2 linguri de ulei de măsline

Instrucțiuni

• Preh mâncați fumător la 225 grade F folosind lemnul tău tare preferat. Îmi place să folosesc stejar și să-l amestec cu un lemn de fructe, cum ar fi cireșul sau mărul, pentru o aromă îndrăzneață.
• Stropiți uleiul de măsline pe pieptul de pui și frecați pentru a distribui. Presărați condimentul de pui uniform pe toate părțile peste fiecare piept de pui.
• Fumați aproximativ 1 oră . Fumați până când temperatura internă a celei mai groase părți a cărnii ajunge la 160 grade F.
• Eliminați puiul de la fumător. Cortează cu folie și lasă gătitul preluat să mărească temperatura internă la 165 grade F.
• Feliați, serviți și bucurați-vă!

Nutriție

Calorii: 191kcal | Proteine: 24g | Grăsime: 10g | Grăsimi saturate: 2g | Colesterol: 72mg | Sodiu: 131 mg | Potasiu: 418mg | Vitamina A: 34 UI | Vitamina C: 1 mg | Calciu: 6mg | Fier: 1mg

Sunteți gata să deveniți un erou de grătar în curte? Alăturați-vă astăzi echipei Grill!