De obicei servit ca aperitiv, sherry este, de asemenea, adăugat la anumite feluri de mâncare. Această postare înrolează unii dintre înlocuitorii săi care pot fi folosiți în loc de sherry.
În timp ce coaceți, cafeaua sau siropul de cafea pot fi utilizate în locul sherry-ului. Acest înlocuitor funcționează cel mai bine la produse de patiserie cu ciocolată.
Sherry este fabricat în regiunea Jerez din sudul Spaniei. Se face folosind soiuri de struguri albi precum Palomino, Moscatel și Pedro Ximenez. Odată ce strugurii se fermentează, se adaugă coniac pentru a face vinul stabil. Există diferite tipuri de sherry și includ Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado etc.
Sherry este, de asemenea, utilizat pentru gătit, în special pentru supe, tocanite și chiar deserturi. Cu toate acestea, ceea ce obțineți ca sherry de gătit este diferit de versiunea obișnuită care este utilizată pentru băut. Este întotdeauna mai bine să folosiți sherry obișnuit, deoarece sherry-ul de gătit are sare și alți aditivi. Spre deosebire de sherry obișnuit, sherry de gătit nu este potrivit pentru băut. Dacă doriți să pregătiți o rețetă care solicită sherry, urmați cu strictețe măsurile sau folosiți-o cu moderare. Dacă sherry nu este disponibil, puteți alege substitutele acestuia.
Opțiuni de substituire
Există două scenarii când oamenii caută înlocuitori de sherry: unul este atunci când vor să evite consumul de alcool în mâncare, iar al doilea este atunci când sherry nu este disponibil. Înlocuitorii vinului Sherry pot fi nealcoolici sau alcoolici, dar asigurați-vă că cel pe care îl alegeți vă ajută să păstrați gustul original al felului de mâncare. Sherry de gătit poate fi înlocuit cu vin de sherry. Folosirea sherry-ului ca substitut este ideală dacă doriți să reduceți aportul de sare. Puteți avea orice formă uscată de sherry ca înlocuitor perfect. În cazul în care nu știți, două linguri de sherry de gătit conțin mai mult de 190 mg de sodiu, în afară de aditivii nocivi, conservanții și coloranții alimentari. Puteți folosi sherry pentru a vă feri de efectele secundare nocive ale acestor ingrediente. Dacă sunteți în căutarea unor alternative la băuturile de sherry, care să fie utilizate pentru gătit, puteți folosi oricare dintre următorii înlocuitori.
Oțet de mere
Oțetul de mere este unul dintre înlocuitorii ușor disponibili pentru sherry. Cu toate acestea, asigurați-vă că îl diluați cu o cantitate egală de apă, înainte de utilizare. Dacă rețeta necesită o ceașcă de sherry, o puteți înlocui cu o jumătate de cană de oțet de mere diluat cu o cantitate egală de apă. Adăugați o lingură de zahăr, pentru o aromă îmbunătățită. Acest înlocuitor este destinat pentru marinate, supe, tocănițe și sosuri, și nu pentru deserturi. Dacă rețeta necesită o cantitate mică de sherry, puteți folosi o cantitate egală de oțet de mere.
Alte vinuri
Puteți încerca înlocuitori alcoolici, cum ar fi vinul roșu sau alb uscat în loc de sherry. Alți astfel de înlocuitori includ vinul de port, vinul Marsala sau Madeira. Puteți folosi oricare dintre aceste vinuri în loc de sherry. Dacă aveți nevoie de o ceașcă de sherry pentru a pregăti o rețetă, înlocuiți-o cu o cantitate egală din oricare dintre aceste vinuri. Un coniac fără aromă poate face minuni și în unele rețete. În general, Vermutul uscat este preferat ca înlocuitor de sherry, într-o gamă largă de rețete. Acești înlocuitori sunt ideali pentru supele cremoase, sosurile, tocanele și păsările de curte.
Extract de vanilie
Acest substitut este utilizat în principal în preparatele dulci. Dacă rețeta necesită două linguri de sherry, folosiți în schimb două lingurițe de extract de vanilie. Puteți folosi extract de vanilie alcoolic sau nealcoolic în acest scop. Dacă doriți să compensați partea lichidă, folosiți puțină apă, împreună cu extractul de vanilie. Dacă doriți să înlocuiți două linguri de sherry, utilizați două lingurițe de extract de vanilie amestecat cu patru lingurițe de apă.
Sucuri de fructe
În unele rețete, puteți înlocui sherry dulce cu sucuri de fructe. Acești înlocuitori sunt ideali pentru deserturi, în special produse de patiserie cu fructe. De obicei, în loc de sherry se folosește o cantitate egală de suc de portocale, ananas, caise sau piersici. Dacă sucul este gros, diluați-l cu apă, înainte de utilizare. Este întotdeauna mai bine să folosiți suc proaspăt în loc de cele cumpărate din magazin.
Alte opțiuni
Oțetul de vin roșu sau oțetul de vin de șampanie pot fi folosite în loc de sherry, în unele rețete. Puteți dilua oțetul sau îl puteți folosi în cantități mici. O altă opțiune este bulionul de pui amestecat cu o cantitate mică de oțet. Dacă doriți o ceașcă de sherry, utilizați două linguri de oțet amestecate într-o ceașcă de bulion de pui.
Pe scurt, puteți folosi oricare dintre acești înlocuitori în loc de sherry. Cu toate acestea, asigurați-vă că înlocuitorul gelifică bine cu aroma vasului și nu modifică gustul acestuia.Rețineți că majoritatea felurilor de mâncare sărate necesită sherry uscat și sherry dulce este utilizat în cea mai mare parte în deserturi. Așa că alegeți înlocuitorul în consecință.
Îți place? Distribuiți-l!
- Distribuiți
- Trimiteți
- Fixați