Cum se convertește o rețetă
Pentru a micșora o rețetă (a micșora) sau a face o rețetă mai mare (mărire), va trebui mai întâi să calculați factorul de conversie a rețetei, utilizând următoarea formulă a factorului de conversie a rețetei:
Factor de conversie a rețetei = Numărul dorit de porții ÷ Numărul original de porții
De exemplu, dacă rețeta originală servește 10 persoane, dar doriți să servească 20 de persoane, împărțiți 20 la 10 pentru a obține un factor de conversie de 2 (dublu față de rețetă).
Sau, dacă rețeta originală servește 10, dar doriți să reduceți numărul de porții la 5, împărțiți 5 la 10 pentru a obține un factor de conversie a rețetei de 0,5 (jumătate din rețetă).
Apoi, acum că cunoașteți factorul de conversie, înmulțiți fiecare dintre măsurătorile ingredientelor rețetei originale cu factorul.
Desigur, nu toate măsurătorile de gătit și coacere pot b Am transformat-o cu ușurință. De exemplu, dacă creșteți porțiile de la 18 la 21, oferindu-vă un factor de conversie a rețetei de 1,166667, 1 cană dintr-un ingredient se va transforma în 1 cană + 2 linguri + 2 lingurițe.
Pentru mai complexe conversii, reduceți ingredientul original la cel mai mic numitor, înmulțiți acea valoare cu factorul de conversie, apoi repartizați valoarea convertită în măsurători comune din ce în ce mai mici.
Deci, având în vedere că 1 cană este egală cu 8 uncii , înmulțind 8 cu factorul de conversie de 1,16667 rezultă o măsurare convertită de 9,33 uncii. Apoi alocați 8 uncii din cele 9,33 uncii pentru 1 cană, 1 uncie pentru 2 linguri și ~ 0,34 uncii pentru 2 lingurițe (1 cană x 1,16667 = 1 cană + 2 linguri + 2 lingurițe).
Din fericire, Calculatorul de conversie a rețetelor de pe această pagină completează instantaneu acele conversii complexe.
Rețineți că puteți scala și o rețetă pe baza disponibilității unui ingredient. De exemplu, dacă o rețetă necesită 3 căni de făină, dar aveți doar 1-1 / 2 căni la îndemână, factorul de conversie a rețetei dvs. va fi 0,5 (1,5 ÷ 3 = 0,5).
Măsurarea gătitului Diagrama de conversie
Următorul grafic de referință rapidă prezintă câteva dintre conversiile obișnuite de măsurare a gătitului și coacerii în cazul în care doriți să convertiți manual un ingredient.
Calculatorul de conversie a măsurătorilor de gătit
Dacă trebuie să faceți conversii în timp ce utilizați scalerul de rețete, utilizați următoarele mini-convertoare pentru a converti dintr-o unitate de măsură în alta.
Calculator la care se referă bucătarul / autorul Kristi Ambrose!
Pe 3 septembrie 2013, am primit următorul e-mail de la autor dintr-o nouă serie de cărți de bucate:
Am văzut multe și mă refer la O mulțime de site-uri de conversie a gătitului, dar acesta este de departe cel mai bun. Îl folosesc într-o mulțime de cărți de bucate pe care le scriu și vă voi acorda credit complet pentru ajutorul dvs.! Vă mulțumesc din nou că mi-ați făcut viața mai ușoară. – Kristi Ambrose
Ei bine, știam puțin că prima carte din seria ei va fi disponibilă pe Amazon luna următoare. Și sigur, acolo a fost … un întreg paragraf dedicat referințării calculatorului. Cât de mișto este asta ?!
Desigur, m-am simțit obligat să-i returnez favoarea, așa că iată-o Kristi …
risti Ambrose este în curs de a crea o serie de cărți de bucate foarte delicioase, For The Love Of. Potrivit autorului, cărțile de bucate sunt cel mai bine vizualizate în culori și nici măcar nu aveți nevoie de un Kindle pentru a le citi!