Jak převést recept
Chcete-li recept zmenšit (zmenšit) nebo vytvořit recept větší (zvětšit), nejprve budete muset vypočítat přepočítací koeficient receptu pomocí následujícího vzorce přepočítacího koeficientu receptu:
Převodní faktor receptu = požadovaný počet dávek ÷ původní počet dávek
Například pokud původní recept slouží 10 lidem, ale chcete, aby sloužil 20 lidem, vydělíte 20 10, abyste získali přepočítací koeficient 2 (zdvojnásobte recept).
Nebo, pokud původní recept slouží 10, ale chcete snížit počet porcí na 5, vydělte 5 o 10, abyste získali přepočítací koeficient receptu 0,5 (polovina receptu).
Dále, nyní znáte přepočítací faktor, vynásobíte každé měření přísad původního receptu faktorem.
Samozřejmě, ne všechna měření vaření a pečení mohou b Snadno jsme to převedli. Například pokud zvýšíte porce z 18 na 21 a získáte přepočítací koeficient receptu na 1,166667, 1 šálek přísady se převede na 1 šálek + 2 lžíce + 2 lžičky.
Složitější převést, snížit původní přísadu na nejmenší jmenovatel, tuto hodnotu vynásobit konverzním faktorem a poté převést zpět převedenou hodnotu na menší a menší běžná měření.
Takže vzhledem k tomu, že 1 šálek se rovná 8 uncím vynásobením 8 konverzním faktorem 1,16667 bude výsledkem převedeného měření 9,33 uncí. Dále bylo přiděleno 8 uncí z 9,33 uncí na 1 šálek, 1 unce na 2 lžíce a ~ 0,34 unce na 2 lžičky (1 šálek x 1,16667 = 1 šálek + 2 lžíce + 2 lžičky).
Naštěstí, kalkulačka převodu receptů na této stránce za vás tyto složité převody okamžitě dokončí.
Pamatujte, že recept můžete také škálovat na základě dostupnosti přísady. Pokud například recept vyžaduje 3 šálky mouky, ale máte po ruce pouze 1 – 2 šálky, převodní faktor receptu by byl 0,5 (1,5 ÷ 3 = 0,5).
Měření vaření Tabulka převodu
Následující rychlý referenční graf ukazuje některé běžné převody měření vaření a pečení pro případ, že byste chtěli převést přísadu ručně.
Kalkulačka převodu měření vaření
Pokud potřebujete provést konverzi při použití škálovače receptů, použijte následující mini převaděče k převodu z jedné měrné jednotky na jinou.
Kalkulačka, na kterou odkazuje kuchařka / autorka Kristi Ambrose!
Dne 3. září 2013 jsem od autora obdržel následující e-mail nové řady kuchařských knih:
Viděl jsem toho hodně a myslím MNOHO kuchařských konverzních webů, ale tento je zdaleka nejlepší. Používám to v mnoha kuchařských knihách, které píšu, a za vaši pomoc vám udělá plné uznání! Ještě jednou děkuji za usnadnění mého života. – Kristi Ambrose
Trochu jsem věděl, že první kniha v její sérii bude k dispozici na Amazonu následující měsíc. A opravdu, byl to … celý odstavec věnovaný odkazování na kalkulačku. Jak skvělé je to ?!
Cítil jsem samozřejmě nutkání vrátit milost, takže tady máš Kristi …
Kristi Ambrose právě připravuje sérii báječných kuchařských knih For The Love Of. Podle autora jsou kuchařky nejlépe zobrazeny barevně a k jejich čtení nepotřebujete ani Kindle!