Kalkulator konwersji receptur do przeliczania pomiarów gotowania


Jak przekonwertować przepis

Aby zmniejszyć przepis (zmniejszyć skalę) lub zrobić przepis większy (zwiększ skalę), musisz najpierw obliczyć współczynnik konwersji przepisu, korzystając z następującego wzoru na współczynnik konwersji przepisu:

Współczynnik konwersji przepisu = pożądana liczba porcji ÷ oryginalna liczba porcji

Na przykład, jeśli oryginalny przepis obsługuje 10 osób, ale chcesz, aby służył on 20 osobom, dzielisz 20 przez 10, aby uzyskać współczynnik konwersji 2 (podwójny przepis).

Lub jeśli oryginalny przepis podaje 10, ale chcesz zmniejszyć liczbę porcji do 5, dzielisz 5 przez 10, aby uzyskać współczynnik konwersji przepisu równy 0,5 (połowa przepisu).

Teraz, gdy znasz współczynnik konwersji, mnożymy pomiary składników każdego z oryginalnych przepisów przez współczynnik.

Oczywiście nie wszystkie pomiary dotyczące gotowania i pieczenia mogą Tak łatwo przekonwertowaliśmy. Na przykład, jeśli zwiększysz porcje z 18 do 21, uzyskując współczynnik konwersji przepisu na 1,166667, 1 filiżanka składnika zamieni się na 1 filiżankę + 2 łyżki stołowe + 2 łyżeczki.

Dla bardziej złożonych konwersji, zredukuj oryginalny składnik do najmniejszego mianownika, pomnóż tę wartość przez współczynnik konwersji, a następnie rozłóż przeliczoną wartość z powrotem na coraz mniejsze wspólne miary.

Biorąc pod uwagę, że 1 filiżanka to 8 uncji pomnożenie 8 przez współczynnik konwersji 1,16667 daje przeliczoną miarę 9,33 uncji. Następnie przydzielono 8 uncji z 9,33 uncji na 1 filiżankę, 1 uncję na 2 łyżki stołowe i ~ 0,34 uncji na 2 łyżeczki (1 filiżanka x 1,16667 = 1 filiżanka + 2 łyżki stołowe + 2 łyżeczki).

Na szczęście, Kalkulator konwersji receptury na tej stronie natychmiast dokona tych złożonych konwersji za Ciebie.

Pamiętaj, że możesz również skalować recepturę w oparciu o dostępność składnika. Na przykład, jeśli przepis wymaga 3 filiżanek mąki, ale masz pod ręką tylko 1-1 / 2 filiżanki, współczynnik konwersji przepisu wyniesie 0,5 (1,5 ÷ 3 = 0,5).

Pomiar gotowania Tabela konwersji

Poniższy krótki wykres referencyjny przedstawia niektóre z typowych konwersji pomiarów gotowania i pieczenia w przypadku, gdy chcesz ręcznie przekonwertować składnik.

Kalkulator konwersji wymiarów gotowania

Jeśli chcesz dokonać jakichkolwiek konwersji podczas korzystania ze skalera receptury, użyj poniższych minikonwerterów, aby przeliczyć jedną jednostkę miary na inną.

* Pomiary i konwersje składników są jedynie przybliżeniami, ponieważ kilka z nich różni się znacznie w zależności od źródła.

Kalkulator, do którego odwołuje się szef kuchni / autorka Kristi Ambrose!

3 września 2013 r. otrzymałem następujący e-mail od autora nowej serii książek kucharskich:

Wiele widziałem, mam na myśli DUŻO witryn konwersji do gotowania, ale ta jest zdecydowanie najlepszy. Używam go w wielu książkach kucharskich, które piszę i przyznam Ci pełne uznanie za Twoją pomoc! Jeszcze raz dziękuję za ułatwienie mi życia. – Kristi Ambrose

Cóż, niewiele wiedziałam, że pierwsza książka z jej serii będzie dostępna na Amazon w następnym miesiącu. I rzeczywiście, był … cały akapit poświęcony odwołaniu się do kalkulatora. Jakie to fajne ?!

Oczywiście czułem się zmuszony do odwzajemnienia przysługi, więc proszę bardzo, Kristi …

Kristi Ambrose jest w trakcie tworzenia bardzo pysznej serii książek kucharskich „For The Love Of”. Według autora, książki kucharskie najlepiej oglądać w kolorze, a do ich przeczytania nie potrzeba nawet Kindle!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *