Panquecas de mirtilo super fofas com textura de muffin? SIM!
Molhe-os em calda, espalhe manteiga derretida ou desfrute-os direto da panela! Nossas Panquecas de Blueberry são O café da manhã ou brunch de fim de semana perfeito! Especialmente quando mirtilos suculentos e quentes explodem em sua boca a cada mordida.
PANQUECAS DE BLUEBERRY
Nós adicionamos mirtilos à receita de panquecas fofas de nosso leitor, para lhe dar O café da manhã perfeito! Bordas douradas e crocantes com centros suaves e fofos, você vai adorar a adição fresca e suculenta.
Alteramos nossa receita aperfeiçoada apenas ligeiramente para deixá-los crescer com a adição de frutas vermelhas, como adições frutadas tendem a pese a massa, resultando em panquecas densas.
NÃO HOJE!
COMO FAZER BLUEBERRY PANQUECAS MACIAS
Normalmente, as panquecas normais só precisam de farinha, fermento, açúcar, baunilha, leite e um ovo.
Para fazer panquecas de mirtilo fofas e fofas, adicionamos um extra uma pitada de bicarbonato de sódio e um pouco de suco de limão para dar um grande impulso.
O bicarbonato de sódio (ou bicarbonato de sódio) é ativado melhor quando usado com um ingrediente ácido – neste caso, suco de limão. Se você não puder usar suco, substitua por vinagre branco ou substitua o leite por leitelho!
Você quer uma massa no lado mais grosso, como mostrado abaixo. Isso cria panquecas mais fofas.
COZINHANDO PANQUECAS PERFEITAS
- Pré-aqueça suas panquecas de boa qualidade, não enfie a panela ou grelha em fogo médio primeiro. Quando estiver quente, abaixe o fogo para baixo-médio. Espere cerca de dois minutos. Esta parte é crucial e vale a pena. Unte levemente a forma com uma pequena quantidade de manteiga (sim, mesmo em formas antiaderentes) e limpe o excesso de manteiga com uma folha de papel toalha.
- Use um copo medidor de 1/4 de xícara para despejar sua massa para obter panquecas perfeitas e de tamanho uniforme. Comece derramando pelo meio e continue derramando lentamente em um movimento circular para que a massa se espalhe em uma forma redonda e rústica.
- Deixe as panquecas cozinharem corretamente! Não os apresse em fogo alto ou vire-os muito cedo. Deixe a parte de baixo cozinhar até obter uma bela cor marrom dourado e, quando as bolhas começarem a se formar na parte superior e ao redor da superfície (lado da massa), elas estarão prontas para virar.
Como obter aquele flip perfeito sem criar panquecas tortas? Pegue uma boa espátula de plástico e deslize-a por baixo da panqueca. Use seu PULSO para virá-los suavemente em vez de usar todo o braço. Você saberá o que quero dizer quando estiver na frente de sua panela, pronto para virar. ISTO faz uma grande diferença.
Você quer bordas douradas e crocantes.
Assim que estiverem cozido, espalhe manteiga e sirva com xarope de bordo e prepare-se para explodir sua mente!
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Ingredientes
- 2 xícaras multifacetadas | farinha simples, (300 g | 21 onças)
- 1/4 xícara de açúcar granulado, (60g | 2 onças)
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 3/4 xícara de leite (440ml)
- 1/4 xícara de manteiga derretida, (60g | 2 onças)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 ovo grande
- 1 1/2 xícaras de mirtilos frescos ou congelados, mais um extra para servir
Instruções
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Misture a farinha, o açúcar (ou adoçante), o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e acrescente o leite, a manteiga derretida levemente resfriada, a baunilha, o suco de limão e o ovo.
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Use um batedor de arame para misturar os ingredientes molhados primeiro antes de dobrá-los lentamente no seco ingredientes. Misture suavemente até ficar homogêneo (pode haver alguns caroços, mas tudo bem). Junte os mirtilos.
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Reserve a massa e deixe-a descansar enquanto aquece a frigideira ou grelha.
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Aqueça uma assadeira antiaderente ou grelha em fogo baixo-médio e limpe com um pouco de manteiga para untar levemente a assadeira. Despeje ¼ xícara de massa na assadeira e espalhe delicadamente em uma forma redonda com uma colher.
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Quando a parte inferior estiver dourada e bolhas começarem a aparecer na superfície, vire com uma espátula e cozinhe até dourado. Repita com a massa restante.
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Sirva com mel, xarope de bordo, frutas, sorvete ou iogurte congelado, ou desfrute puro!
Notas
Se nós congelados, descongele ligeiramente para que possam quebrar facilmente e, em seguida, envolva-os com cuidado na massa. Não misture demais, pois a massa pode ficar azul.