Um descendente do vinho de cevada e malte holandês genebra, o gim evoluiu ao longo dos séculos para um espírito mais elegante, eliminando grande parte do funk do genebra – mas não o zimbro. Ao decidir o que misturar com o gim, portanto, uma regra prevalece acima de tudo: deve-se jogar bem com o zimbro.
Dito isso, hoje em dia existem vários estilos de gim, do London Dry ao “New Western Dry, ”Com perfis de sabor que variam do tradicional ao floral e ao salgado. Nem todo gim combina perfeitamente com todos os misturadores, então a melhor coisa a fazer é provar seu gim puro e ter uma noção de seus perfis de sabor – ou ler nosso gim críticas – para decidir por si mesmo qual dos misturadores abaixo combina melhor com os perfis de sabor do seu gin favorito.
Aqui estão oito dos melhores misturadores para gim:
Vermute
O casamento do gim com o vermute seco no Martini data de pelo menos cem anos, mas os vermutes secos estão longe de ser intercambiáveis. Atualmente, há quase tanta variedade nos vermutes secos quanto no gin. Por exemplo, o leve nariz floral e o palato sutil de Dolin apóiam um gin mais ousado como Sipsmith, enquanto Martini & Rossi S (relativa) doçura destaca o zimbro em um livro London Dry like Tanqueray.
Tonic
Gin e Tonic são tão icônicos quanto existe uma combinação de bebidas, que remonta à Inglaterra domínio colonial na Índia, quando os tônicos de quinino antimaláricos eram misturados ao gim para descer mais facilmente. A espinha dorsal do quinino amargo do Tonic e o toque de adoçante são a película perfeita para as notas florais e picantes do gim. Hoje em dia, existe uma gama de tônicos no mercado para escolher, sejam artesanais ou de massa. Confira nossa classificação das melhores águas tônicas.
Água com gás
Como disse um funcionário da VinePair, “refrigerante é melhor que tônica e isso são apenas fatos.” Um ponto discutível, mas não há como negar que a efervescência limpa e ligeiramente mineral do refrigerante permite que um gim particularmente saboroso brilhe sem sobrepujá-lo como um tônico faria. Vá simples com um pouco de gim, um suco de limão e refrigerante (uma versão mais leve o clássico Tom Collins). Ou, para quem prefere os Martinis até os ossos, escolha um saboroso gin (nossas opções: Gin Mare ou Reisetbauer Blue Gin) e uma água mineral com gás com alto teor de sólidos dissolvidos totais, como Gerolsteiner ou Vichy Catalan.
Lime
Mais uma vez, temos a engenhosidade da marinha britânica historicamente encharcada de gim para agradecer por esse par. A espinha dorsal de um Gimlet e um Gin Rickey , o limão tem sido um companheiro natural para o gim desde os dias do escorbuto. Sempre que possível, use suco de limão espremido na hora para misturar e lembre-se de que um pouco geralmente vai longe – a maioria dos coquetéis usa 2: 1 ou até uma proporção de 3: 1 gim para lima, geralmente com um simples xarope ou licor para doçura. Para um verdadeiro nau Para uma experiência prática, escolha um gim forte para o seu próximo coquetel – o aumento de ABV traz consigo um sabor intenso que pode combinar até mesmo com o mais ácido dos limões. Vá devagar com esses coquetéis fortes, marinheiro.
Grapefruit
A acidez intensamente concentrada da toranja e seu leve amargor combinam especialmente bem com qualquer Western Dry Gin que já tenha grapefruit entre seus notas botânicas. Tente usar Amass in a Salty Dog, a combinação clássica de 2 onças. gim, 1-2 onças. suco de toranja recém-espremido e uma borda salgada. (O sal ajuda a suavizar o amargor inerente da toranja, ao mesmo tempo que aumenta nossa percepção de sua doçura.) Para um emparelhamento cítrico ainda mais avançado, um funcionário da VinePair recomenda trocar a toranja por suco de yuzu – se você puder encontrar. (A planta yuzu é proibida nos Estados Unidos, mas a maioria dos mantimentos asiáticos vende suco de yuzu.)
Suco de abacaxi
Doce, ácido e ligeiramente descolado, o abacaxi não serve apenas para bebidas tiki. Um gin complexo como o Jaisalmer pode resistir e complementar os sabores tropicais da fruta, enquanto um toque de suco de abacaxi pode animar um simples gim com soda.
Seltzer com sabor
Gim e Juice, com um spritz? Agora estamos a falar. Seltzers com sabor de toranja e limão são produtos óbvios, mas fazer experiências com outros pode produzir ótimos resultados. A soda de Blackberry, por exemplo, oferece o equilíbrio perfeito entre doçura e complexidade tânica para mostrar uma boa variedade de sabores de gim, enquanto o gim Aviation e a melancia White Claw parecem destinados a se tornar um produto básico para festas no jardim.
Pepino
Um dos dois principais ingredientes botânicos do Hendricks Gin, esta planta de jardim simples adiciona um toque de doçura de erva que não enjoa como alguns outros sucos de frutas podem. (Sim, pepino é uma fruta.) Pepino também é um hidratante natural, o que o torna uma adição bem-vinda a qualquer long drink. Amasse algumas fatias em um Pimms Cup (à base de gin) ou em um G & T para um refrescante clássico do clima quente, ou mesmo apenas descasque uma longa fita de pepino e use-a para enfeite um Hendricks com refrigerante.