Receita super fácil de Chicken Chow Mein pronta em menos de 30 minutos! Melhor do que levar para fora!
Chinês reconfortante feito com proteína de carne branca magra, vegetais coloridos e macarrão frito em um molho saboroso. Você não pode errar com a qualidade de um restaurante Chicken Chow Mein! Um dos macarrões fritos mais populares que a família enlouquece!
Chow Mein
Coloque aquele menu de comida para fora! Uma tigela grande de Chicken Chow Mein caseiro é muito mais gratificante e pode ser feita com facilidade! Pedaços tenros de peito de frango são marinados em molho de soja, gengibre e alho e, em seguida, fritos rapidamente até dourar levemente. Para adicionar um pouco de crocância, uma combinação colorida de vegetais picados como cenoura, repolho verde e vermelho, cebolinha e broto de feijão são adicionados. Um autêntico molho salgado asiático cobre cada macarrão de ovo em borracha para um prato irresistível que todos vão adorar.
Olá! Eu sou Jessica Gavin, uma Cientista Culinária Certificada. É um prazer ensinar a você a ciência de cozinhar melhor no meu site JessicaGavin.com. Estou muito feliz por poder compartilhar uma das receitas favoritas de minha infância no atraente site de amantes de comida de Karina!
Crescendo na área da baía de São Francisco, tenho boas lembranças de minha família reunida todas as semanas em torno de um enorme susan preguiçoso no restaurante chinês local. Quando se tratava de pedidos especiais, o frango frito chow mein sempre foi a primeira escolha. Para esta receita, peguei meu prato clássico de chow mein e adicionei proteína para torná-lo uma refeição completa, mal posso esperar para você experimentar!
Como fazer Chinese Chicken Chow Mein
Eu uso o mesmo processo e técnicas que usaria para fazer um refogado. Aqui estão minhas principais dicas para o sucesso:
- Marinar os pedaços de frango cortados em uma mistura de molho de soja, gengibre, alho e óleo de gergelim para infundir sabor na superfície da proteína para adicionar sabor .
- Certifique-se de cortar todas as proteínas e vegetais em um tamanho consistente, eu recomendo pedaços menores para incentivar um cozimento rápido e uniforme.
- Ao cozinhar com uma wok, certifique-se de ter todos os ingredientes pré-repartidos e prontos para ir. O processo de fritar acontece muito rapidamente e você não quer que sua refeição cozinhe demais.
- Adicione uma pequena quantidade de amido de milho ou outro agente espessante, como pó de araruta, para ajudar o molho chow mein a ganhar corpo e ficar o macarrão quando frito.
- Macarrão chow mein fresco ou seco, lo mein ou macarrão espaguete grosso podem ser usados. Certifique-se de cozinhar o macarrão até ficar al dente, pois ele continuará cozinhando na wok, você não quer que fiquem moles.
Depois que todos os ingredientes estiverem cortados, marinados e prontos para ir, é hora de fritar!
Dicas para cozinhar
Eu sempre cozinho o frango primeiro em óleo quente para criar uma superfície levemente dourada. A carne também ganha uma camada extra de textura com a pequena quantidade de amido de milho adicionada à marinada. As aves magras cozinham em apenas alguns minutos e, em seguida, são transferidas para um prato para que não sequem.
Os vegetais que vão no Chow Mein
Adicionar vegetais nutritivos traz cores vibrantes ao prato e mais contraste de textura. O repolho, a cenoura e a cebola são cortados em fatias finas para cozinhar rapidamente e se misturar bem com tudo. O repolho roxo, o broto de feijão e a cebolinha são adicionados no final do cozimento para manter a cor e o frescor. Os ingredientes devem estar tenros e crocantes para manter a crocância a cada porção.
Molho Chow Mein
A marca registrada de um bom Chicken Chow Mein é o molho. Eu uso uma combinação de:
- Molho de ostra
- Molho de soja
- Caldo de frango
- Óleo de gergelim
- Amido de milho para ajudar a engrossar.
Como a wok está fumegando em fogo alto, o molho borbulha e cozinha em menos de um minuto. Certifique-se de manter continuamente o macarrão e o molho movendo-se na assadeira para uma cobertura uniforme.
Assim que o macarrão estiver pronto, adicione novamente o frango salteado para aquecer antes de servir.
Aposto que você nunca percebeu como era fácil fazer frango chow mein em casa! É um prato tão versátil que você pode adicionar qualquer tipo de proteína como tofu, camarão ou carne. Se você gosta de comida chinesa, sei que também adoraria meus rolinhos de ovo chineses crocantes. Aproveite!
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Ingredientes
Frango-
- 8 onças de peito de frango desossado e sem pele cortado em fatias de ½ polegada de espessura
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de molho de soja
- ½ colher de chá de amido de milho
- ½ colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Chow Mein-
- 6 onças de chow mein seco macarrão
- ¼ xícara de caldo de frango sem sal
- 3 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de vegetais óleo
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 xícara de repolho verde fatias de ¼ polegada de espessura
- ½ xícara de cebola amarela fatias de ¼ polegada de espessura
- ¼ xícara de cenouras fatias de ⅛ polegadas
- 1 xícara de repolho roxo fatias de ¼ polegadas de espessura
- 1 xícara de broto de feijão
- ¼ xícara de cebola verde pedaços de 1 1/2 polegada de comprimento
Instruções
Frango
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Em uma tigela de tamanho médio combin e fatias de frango, alho, gengibre, molho de soja, amido de milho e óleo de gergelim.
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Calor uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
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Adicione o óleo, uma vez quente adicione o frango.
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Frite o frango até dourar levemente e cozido, cerca de 3 minutos.
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Transfira o frango para um prato limpo e reserve.
Chow Mein
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Cozinhe o macarrão chow mein de acordo com as instruções do fabricante.
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Escorra e reserve o macarrão.
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Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho de soja e o amido de milho. Reserve.
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Aqueça a wok em fogo alto.
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Adicione o óleo e, uma vez quente, adicione o alho e o gengibre. Refogue por 15 segundos até ficar perfumado, mas não dourado.
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Adicione o repolho verde, a cebola e as cenouras , frite até ficar macio, cerca de 2 minutos.
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Adicione o macarrão cozido e o molho. Mexa para combinar e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 1 minuto.
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Adicione o roxo repolho, broto de feijão e cebolinha, refogue até ficarem macios, 1 minuto.
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Coloque o frango de volta na wok, mexa para combinar até aquecer.
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Sirva ração de frango mein imediatamente.