Batatas e cenouras assadas: o glorioso retorno de dois vegetais humildes que abertamente deixei de lado no supermercado em favor de mais sexy, mais vegetais da moda. Que vergonha.
Como o lindo ex-nerd que virou CEO, você estão se chutando por ignorar no ensino médio, essas batatas assadas e cenouras doces e picantes estão rindo por último Eu os chamaria de presunçosos, mas eles merecem o reconhecimento.
Comemos vegetais assados quatro a cinco noites por semana em casa. Quer esteja cozinhando couves de Bruxelas assadas no forno clássicas, couves de Bruxelas assadas com alho e parmesão ou abóbora torrada com canela doce, meus vegetais assados favoritos são macios por dentro, crocantes por fora e tão tentadoramente caramelizados, meu movimento é coma um terço da panela antes que os vegetais cheguem aos nossos pratos.
Na verdade, eu amo tanto vegetais assados como essas batatas e cenouras assadas que dediquei um artigo especial em meu livro de receitas a eles ! (O livro será lançado na próxima primavera; você pode se inscrever para receber atualizações gratuitas por e-mail com minhas últimas postagens no blog e informações sobre seu lançamento aqui.)
Depois de concluir meu recurso de livro de receitas, pensei ter esgotado todos maneira que você poderia possivelmente assar um vegetal … ERRADO! Estas batatas assadas e cenouras vieram e provaram que mesmo os conceitos de receita mais fáceis estão repletos de possibilidades infinitas e deliciosas.
Como para fazer batatas e cenouras torradas perfeitas
Aqui estão minhas dicas para fazer batatas e cenouras torradas perfeitamente caramelizadas e entregar um WOW no departamento de sabores.
- Seja estratégico com Seu tamanho vegetal. Normalmente, as batatas demoram mais para cozinhar do que as cenouras. Para garantir que os legumes sejam acabados ao mesmo tempo, corte as batatas menores para acelerar a torrefação.
Minhas batatas favoritas para assar e as que uso nesta receita são batatas para bebês. Seus exteriores crocantes e interiores amanteigados e cremosos são imbatíveis.
Se, em vez disso, você quiser fazer batatas torradas e cenouras, você pode cortá-las em pedaços. Eles não serão tão cremosos quanto as batatinhas, mas o sabor ainda será delicioso.
- Mantenha-o picante e doce. O impacto do sabor do dínamo desta receita é obtido combinando o calor (páprica defumada, pimenta de caiena e cominho) com doce (mel). Se você é ultrassensível a temperos, sugeri reduzir um pouco os temperos ou fazer mais do molho de iogurte frio que sugeri para acompanhá-los.
- Refresque-o. Batatas assadas com ervas e cenouras são clássicas e sempre deliciosas. Para esta receita, optei por fazer as Batatas Assadas e Cenouras com Alecrim. O alecrim é forte o suficiente para resistir aos sabores ousados das especiarias, mas não tão forte que domine.
- Asse em temperatura alta. 400 graus F é ideal para quase todos os vegetais assados (incluindo essas batatas fritas). Eu tentei fazer os vegetais com 350 e não consegui a caramelização que eu queria. Se você estiver fazendo as batatas assadas em um forno de convecção, reduza a temperatura para 375 graus F.
- Pense em uma cobertura. Como contraponto legal, servi-os com um molho rápido e fácil de dois ingredientes composto de iogurte grego com um toque de mel misturado. O mel é uma combinação esplêndida com cenouras assadas, e o frescor do iogurte equilibra o calor das especiarias .
Mais coberturas para experimentar com batatas e cenouras torradas: nozes torradas picadas, raspas de laranja ou limão, queijo feta.
Mudando – experimente esta receita com vegetais diferentes
Você pode usar a mistura picante / doce nesta receita com qualquer raiz vegetal ou um vegetal firme diferente que possa resistir às especiarias.
- Batatas-doces ou pastinacas seriam deliciosas.
- Couves de Bruxelas são um sucesso garantido.
- Brócolis e cenoura torrados são sempre deliciosos .
- Para um toque diferente, experimente esta receita de cenouras assadas com batatas e cebolas. Corte uma cebola vermelha ou amarela grande em fatias de ½ polegada. Adicione na tigela com as batatas e as cenouras, depois misture e leve ao forno conforme as instruções.
- Eu também adoro este brócolis congelado torrado ou couve de bruxelas congelada torrada como uma torção.
Não tem vontade de ligar o forno esta noite? Experimente essas cenouras salteadas.
O que servir com batatas assadas e cenouras
Estes vegetais assados são um destaque. Você pode emparelhá-los com praticamente qualquer sistema principal simples. Aqui estão algumas sugestões para você começar.
- Costeletas de porco Crock Pot
- Costelas Instantâneas ou Costelas Crockpot
- Sanduíche de Salada de Grão de Bico
- Hambúrgueres de Quinoa
- Hambúrgueres com abacate
- Frango com laranja grelhado
- tempero de camarão grelhado
- Peixe e batatas fritas assados
Como meu assado Pimentas vermelhas, esta receita é incrivelmente fácil, mas cada ingrediente adiciona um elemento único e elevado. Cenouras e batatas assadas doces e picantes são um acompanhamento com exatamente zero escrúpulos roubando os holofotes no prato!
Roasted Potatoes and Carrots
Ingredientes 1x2x3x
Para batatas assadas e cenouras:
- Cenouras de 1 libra descascadas, cortadas ao meio no comprimento se forem grossas
- 1 libra de batata vermelha ou amarela bebê cortada ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo puro
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá defumada páprica
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 de chás poon pimenta caiena omitir se for sensível a especiarias
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
Para o mel Molho de iogurte:
- 1 xícara de iogurte grego desnatado simples
- 1 1/2 colher de sopa de mel
Instruções
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Coloque uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e cubra-a com spray antiaderente .
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Coloque as cenouras e as batatas no centro da assadeira. Regue com o azeite e o mel, depois polvilhe com cominho, páprica defumada, sal e pimenta-caiena. Misture bem e espalhe em uma única camada.
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Asse no terço inferior do forno até os vegetais ficam dourados em alguns pontos e macios quando perfurados com uma faca pequena e afiada, cerca de 25 a 30 minutos, lançando na metade. Polvilhe com alecrim e misture bem.
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Enquanto os vegetais assam, prepare o molho de iogurte com mel : Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego e o mel. Transfira os legumes para um prato de servir. Sirva quente com grandes porções de iogurte por cima e iogurte extra à parte.
Nutrição
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