Ta wędzona pierś z kurczaka jest cudownie soczysta, wędzona pierś z kurczaka, która jest szybka i idealna na wiele okazji. To świetny posiłek na pracowite dni powszednie, który zadowoli tłumy przy grillu na podwórku. Wszystko, czego potrzebujesz, to kurczak i część mojej wielokrotnie nagradzanej przyprawy do kurczaka i jesteś na dobrej drodze, aby cieszyć się idealną piersią z kurczaka.
Wędzona pierś z kurczaka bez kości
Wędzona pierś z kurczaka bez kości to jeden z moich ulubionych sposobów na delektowanie się kurczakiem. Chociaż uwielbiam moje nocne mostki i poświęcam czas, energię i uwagę na wolno wędzone żeberka, jest coś bliskiego mojemu sercu w paleniu idealnej, prostej piersi z kurczaka.
Zacznij od zakupu świeżych piersi z kurczaka bez kości. Ci faceci są stosunkowo niedrogie w sklepie i możesz je wypalić od razu po wyjęciu z opakowania. Dla tych z Was, którzy wolą smak i konsystencję piersi z kurczaka w solance, poniżej znajdują się moje instrukcje dotyczące solenia kurczaka przed wędzeniem. Będziesz chciał zaplanować z wyprzedzeniem 4 godziny, aby solić kurczaka przed przyklejeniem go do wędzarni.
Ten przepis jest prostym, podstawowym procesem; idealny dla tych z Was, którzy dopiero zaczynają palić, lub dla doświadczonych weteranów, którzy potrzebują opcji na szybką kolację. Zapraszam do wypróbowania różnych past i przypraw i wypróbuj je w solance, a nie w solance. Jest to przepis, który jest niezawodny i można do niego wracać w kółko.
Jak wędzić pierś z kurczaka
Wędzenie piersi z kurczaka to łatwy i prosty proces. Potrzebujesz tylko kurczaka, przypraw i czasu. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, aby za każdym razem uzyskać soczystego, rozpuścić w ustach kurczaka:
- Rozgrzej palacza. Rozgrzej swojego wędzarnię (ja używam mojego Camp Chef SmokePro) do 225 stopni F. Dąb lub drewno owocowe, takie jak wiśnia lub jabłko, nadaje kurczakowi ładny, odważny smak.
- Przygotuj kurczaka. Jeśli wolisz solić kurczaka, wyjmij go z solanki, osusz i skrop oliwą. Posyp jakąś domową przyprawą do kurczaka LUB oszczędzaj sobie kroku i zaopatrz się w butelkę z mojego sklepu Patio Provisions.
- Rzuć palenie! Wędz kurczaka przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni F.
- Namiot, odpocznij, pokrój i podawaj. Usuń kurczaka z wędzarni, namiot folią i pozwól, aby temperatura wzrosła do 165 stopni F. Pokrój i podawaj.
Ten kurczak smakuje wyśmienicie jak jest i wychodzi cudownie soczysty i pełen smaku dzięki przyprawie do kurczaka. Świetnie smakuje również z domowym sosem BBQ, takim jak mój sos Kansas City BBQ lub mój Teriyaki BBQ Sauce.
Solanka z wędzonej piersi kurczaka
Przygotowanie solanki do wędzonej piersi z kurczaka jest całkowicie opcjonalne. Osobiście zazwyczaj nie solę piersi kurczaka w solance, ponieważ wolę smak i konsystencję kurczaka umieszczonego bezpośrednio na wędzarni przy minimalnym przygotowaniu. Podczas solenia sól i cukier zmieniają strukturę komórkową samego mięsa, więc ściany komórkowe zatrzymują więcej płynu podczas procesu gotowania.
Wielu grillowców sola swojego kurczaka, aby był soczysty podczas procesu wędzenia, ale ja wolę fakturę piersi kurczaka, która nie jest solona. Jeśli użyjesz dobrego termometru do mięsa i ugotujesz do odpowiedniej temperatury, Twój kurczak stanie się soczysty i pełen smaku bez konieczności wcześniejszego zalewania go solanką.
Jak zawsze, polecam wypróbować soloną pierś z kurczaka a nie solanką, aby określić, co lubisz najbardziej. Jeśli chcesz zrobić solankę do piersi kurczaka, oto proces, który musisz wykonać przed wędzeniem kurczaka. Pamiętaj, aby zaplanować z wyprzedzeniem, aby dać kurczakowi wystarczająco dużo czasu na posiedzenie w solance, zanim zaczniesz palić.
- Przygotuj solankę. W średnim garnku wymieszaj 3 łyżki soli koszernej, 4 szklanki wody i 1 łyżkę cukru. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i pozwól soli i cukrowi się rozpuścić. Zdejmij solankę z ognia i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
- Ugotuj kurczaka w solance. Całkowicie zanurz piersi z kurczaka w solance i pozostaw je w solance na 4 godziny. Wyjmij natychmiast, ponieważ nie chcesz, aby kurczak był zbyt długi w solance!
Po upieczeniu kurczaka osusz go i przygotuj zgodnie z instrukcją na karcie przepisu. W takim razie zostaw nam komentarz!Czy wolisz soloną pierś z kurczaka przed wędzeniem, czy też przyprawiasz ją i umieszczasz bezpośrednio na grillu?
Jak długo wędzić pierś z kurczaka
Wędzenie piersi kurczaka trwa około 1 godziny. Jak zawsze polecam palenie do temperatury a nie do czasu. Zainwestuj w dobry, niezawodny termometr do mięsa, który pomoże Ci śledzić temperaturę mięsa podczas całego procesu wędzenia. Zdecydowanie powiedziałbym, że brak dobrego termometru to główny powód suchych lub niedogotowanych piersi z kurczaka.
Miej oko na swojego kurczaka, gdy jest na palu. Wyjmij pierś z kurczaka, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni F (pamiętaj, aby włożyć termometr do mięsa w najgrubszą część mięsa), a następnie pozwól, aby mięso osiągnęło 165 ° C, gdy jest pod namiotem folią. Cały proces prawdopodobnie zajmie od 50 do 90 minut, w zależności od kurczaka, używanego palacza i konsystencji ciepła.
Więcej przepisów z wędzonym kurczakiem
Uwielbiam wędzonego kurczaka. Daje niesamowity smak kurczakowi, a kurczak za każdym razem wychodzi soczysty. Oto kilka innych przepisów z moich ulubionych przepisów na wędzonego kurczaka do wypróbowania już dziś!
Wędzony kurczak z sosem BBQ w stylu Kansas City
Cały wędzony kurczak z pikantną solanką w sosie tabasco
Whisky Peach Smoked Pulled Chicken
Przepis na wędzoną pierś z kurczaka
Postępuj zgodnie z przepisem, a nauczę Cię prostych kroków, aby zrobić własną wędzoną pierś z kurczaka w domu. Hey Grill Hey jest zaangażowany w pomoc w lepszym grillowaniu, karmieniu ludzi, których kochasz i zostaniu bohaterem grillowania na podwórku. Więcej moich przepisów i filmów na temat palenia i grillowania można znaleźć na YouTube, Instagramie lub naszej stronie na Facebooku.
Potrzebujesz past i sosów do tej wędzonej piersi z kurczaka? Patio Provisions sprzedaje produkty Hey Grill Hey Signature w doskonałej cenie. Najlepszy ze wszystkich? Są dostarczane prosto do Twoich drzwi!
Wędzona pierś z kurczaka
Składniki
- ▢ 4 piersi z kurczaka bez kości bez skóry
- ▢ 1-2 łyżki Hej Grill Hej Przyprawa do kurczaka z podpisem
- ▢ 2 łyżki oliwy
Instrukcje
-
Preh jedz palacza do 225 stopni F używając swojego ulubionego twardego drewna. Lubię używać dębu i mieszać go z drewnem owocowym, takim jak wiśnia lub jabłko, aby uzyskać odważny smak.
-
Skrop oliwę z piersi kurczaka i przetrzyj do rozprowadzenia. Posyp przyprawę do kurczaka równomiernie ze wszystkich stron na każdą pierś kurczaka.
-
Wędzaj przez około 1 godzinę . Wędzić, aż temperatura wewnętrzna najgrubszej części mięsa osiągnie 160 stopni F.
-
Usuń kurczak od wędzarni. Namiot z folią i pozwól, aby gotowanie przeniesione zwiększyło temperaturę wewnętrzną do 165 stopni F.
-
Pokrój, podawaj i ciesz się!