Ugryzienie całego jabłka jest oczywiste – skórka jest cała błyszcząca, kolorowa i ładny! Ale kiwi? Ten brązowy jak kupa, trochę włochaty owoc? Nie, dziękuję.
Najwyraźniej to jest właśnie to, co powinieneś zrobić. „Tak, spożywanie skórki kiwi jest bezpieczne” – mówi Maggie Moon, R.D. i autorka The MIND Diet. Ale tak jak w przypadku innych owoców lub warzyw, najpierw umyj tę przyssawkę.
Pamiętaj. Nadęty.
Ale … dlaczego miałbym chcieć jeść skórkę kiwi w pierwszej kolejności?
Jest taka … rozmyta. Ale skórka kiwi ma w rzeczywistości mnóstwo składników odżywczych. „Jedzenie kiwi, i tak dalej, zwiększa włókno o 50 procent ”- mówi Moon w porównaniu z pierwszym zerwaniem. Cholera. (A błonnik oczywiście zapewnia uczucie sytości, pomaga w odchudzaniu i naturalnie obniża poziom cholesterolu LDL.)
Jadalna skórka kiwi dostarcza również kwasu foliowego, ważnego składnika odżywczego, który pomaga zapobiegać niektórym wadom wrodzonym i może zmniejszyć ryzyko wystąpienia kilku rodzajów raka i chorób serca, dodaje Moon. Dostaniesz także przeciwutleniającą witaminę E, która wzmacnia odporność i zwalcza stany zapalne, mówi Moon, aby utrzymać Cię w zdrowiu i poprawić stan skóry.
Jak w ogóle jeść te rzeczy bez krztuszenia się?
Jedz kiwi w całości jak jabłko – skórkę i wszystko! – aby cieszyć się tymi głównymi korzyściami odżywczymi, mówi Moon. Twoja standardowa zielona skórka kiwi ma rozmytą konsystencję i łagodny ziemisty smak, mówi.
Jeśli chcesz mieć mniej intensywną skórę, poszukaj złotego lub żółtego kiwi. Te odmiany mają gładszą, cieńszą skórę, mówi Moon, że są przyjemniejsze do jedzenia, jeśli nie chcesz czuć się tak, jakbyś po prostu zjadał proste włosy. (Ciekawostka: żółte kiwi mają dwa razy więcej witaminy C niż ich zielone odpowiedniki!)
Jeśli chcesz ułatwić sobie jedzenie skórki kiwi (Nie winię cię, tbh), wrzuć cały owoc do blendera jako część porannego smoothie. „Koktajle to świetny korektor do równoważenia trudnych smaków i tekstur” – mówi Moon. „Dodaj pełne kiwi do blendera , wraz z pół szklanki mleka migdałowego, pół szklanki greckiego jogurtu, daktylami bez pestek i małym dojrzałym bananem i miksuj na gładką i kremową konsystencję ”- mówi.
Inna opcja: „Pokrój kiwi w kostkę, aby było mniej skórki na kęs, a następnie marynuj w sosie sałatkowym przez około 10 minut przed dodaniem do mieszanej sałatki” – mówi Moon.
Poza skórką można też zjeść rdzeń kiwi, dodaje Moon. „To najłagodniejsza, najsłodsza część owocu i szkoda byłoby go przegapić” – mówi.
Jakkolwiek zdecydujesz się jeść skórkę kiwi, po prostu wiedz, że masz zielone światło, aby ugryźć to kiwi, meszek i wszystko inne.