At tage en bid af et helt æble er en no-brainer – huden er helt skinnende, farverig og smuk! Men en kiwi? Den poopbrune, lidt hårede frugt? Nej tak.
Det er tilsyneladende præcis, hvad du skal gøre. “Ja, det er sikkert at spise huden af kiwi,” siger Maggie Moon, RD, og forfatter til The MIND Diet. Men som med enhver anden frugt eller veggie skal du vaske den sugekop først.
Mind. Blæst.
Men … hvorfor vil jeg i første omgang spise kiwihud?
Det er så … fuzzy. Men huden på en kiwi har faktisk masser af næringsstoffer. “At spise en kiwi, skræl og alt, øger fiberen med 50 procent, ”siger Moon sammenlignet med først at tage skrælen af. For pokker. (Og fiber holder dig selvfølgelig fuld, kan hjælpe med vægttab, og sænker naturligt LDL-kolesterol.)
Den spiselige kiwihud giver også noget folat, et vigtigt næringsstof, der hjælper med at forhindre visse fødselsdefekter og kan reducere risikoen for flere former for kræft og hjertesygdomme, tilføjer Moon. Du får også antioxidanten E-vitamin, en immunforstærkende betændelseskæmper, siger Moon, for at holde dig sund og forbedre din hud.
Hvordan spiser jeg endda disse ting uden gagging?
Spis din kiwi som et æble – hud og alt! – for at nyde de store ernæringsmæssige fordele, siger Moon. Din standard grønne kiwihud har en fuzzy tekstur med en mild jordagtig smag, siger hun.
Hvis du vil have hud, der er mindre intens at spise, skal du kigge efter gylden eller gul kiwi. Disse sorter har en glattere, tyndere hud, siger Moon, der er mere behagelige at spise, hvis du ikke vil føle, at du bare slår ned på glat hår. (Sjov kendsgerning: Gul kiwi har dobbelt så meget C-vitamin som deres grønne kolleger!)
Hvis du vil lette det med at spise kiwihud (Jeg bebrejder ikke dig, tbh), kast hele frugten i en blender som en del af din morgensmoothie. “Smoothies er en god equalizer til at balancere udfordrende smag og teksturer,” siger Moon. “Føj en fuld kiwifrugt til din blender. sammen med en halv kop mandelmælk, en halv kop græsk yoghurt, en udstenet dato og en lille moden banan, og blandes til glat og cremet, ”siger hun.
En anden mulighed: “Skær kiwifrugten i terninger, så der er mindre hud pr. bid, mariner den derefter i salatdressing i ca. 10 minutter, inden du tilføjer den til en blandet salat,” siger Moon.
Ud over huden kan du også spise kiwiens kerne, tilføjer Moon. “Det er den mildeste, sødeste del af frugten, og det ville være en skam at gå glip af den,” siger hun.
Men du vælger at spise kiwihud, ved bare at du har det grønne lys til at bide i den kiwi, fuzz og alt.