Cholesterol jest sterolem syntetyzowanym przez komórki zwierzęce i jest również składnikiem diety, obecnym w żywności pochodzenia zwierzęcego. Jego główną funkcją jest utrzymanie integralności i płynności błon komórkowych oraz pełnienie roli prekursora do syntezy niezbędnych dla organizmu substancji, w tym hormonów steroidowych, kwasów żółciowych i witaminy D. czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych (CVD), ostatnie dowody sugerują, że nie zwiększa on znacząco poziomu cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL-C) w krążeniu. Wyniki pozostają jednak kontrowersyjne, potencjalnie ze względu na korelację ze spożyciem tłuszczów nasyconych. W świetle tych ostatnich odkryć i faktu, że cholesterol odgrywa istotną rolę w głównych funkcjach organizmu, w specjalnym wydaniu „Nutrients” „Cholesterol and Health” skupiono się na funkcjach cholesterolu i wpływie cholesterolu w diecie na różne procesy metaboliczne.
Cholesterol i synteza kwasów żółciowych zachodzą w organizmie zgodnie z dobowym rytmem, ale rola układu okołodobowego w homeostazie cholesterolu jest nadal badana. Lepsze zrozumienie tego układu jest niezbędne do opracowania ukierunkowanych interwencji poprawić zdrowie metaboliczne, zanim weźmie się pod uwagę wpływ cholesterolu w diecie lub cholesterolu w organizmie jako czynnika ryzyka wystąpienia określonych chorób, z których najważniejszym jest układ sercowo-naczyniowy. i markerów syntezy kwasów żółciowych. Ponadto przyjrzano się rytmom dobowym syntezy cholesterolu markery s lathosterol i desmosterol oraz markery wchłaniania cholesterolu cholestanol, kampesterol i sitosterol w próbkach surowicy z badania Bispebjerg. Badanie doprowadziło do wniosku, że chociaż synteza cholesterolu i kwasów żółciowych przebiega w rytmie dobowym, nie znaleziono dowodów na dobowy rytm wchłaniania cholesterolu.
Na czynniki ryzyka CVD wpływ mają składniki odżywcze, pokarmy, wzorce żywieniowe i bilans energetyczny. Cztery bardzo interesujące badania w tym numerze próbowały zająć się tymi aspektami. Po pierwsze, dane z Hellenic National Nutrition and Health Survey (HNNHS) wskazały i potwierdziły wyniki innych badań, że jaja, które są głównym źródłem cholesterolu w diecie, nie zwiększają ryzyka dyslipidemii. W badaniu stwierdzono, że wszystkie osoby mogą spożywać jajka w ramach zdrowej diety bogatej w błonnik i ubogiej w tłuszcze nasycone, bez nadmiernego spożycia energii. Co ciekawe, wyniki HNNHS faktycznie wskazywały, że ryzyko dyslipidemii może nawet spaść przy umiarkowanym spożyciu jaj mniejszym niż pięć tygodniowo, prawdopodobnie z powodu całkowitej zbilansowanej diety.
Drugie badanie zostało przeprowadzone. podczas Ramadanu, bardzo ważnego okresu religijnego w świecie muzułmańskim. Wiadomo, że post w tym okresie wiąże się z dużymi zmianami w codziennych wzorcach żywieniowych, co silnie wpływa na biorytm dzienny i stanowi wyzwanie dla prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. W badaniu oceniano wpływ zboża bogatego w błonnik o świcie (Sohor) w miesiącu ramadanu na uczucie sytości, wypróżnienia, skład ciała, glikemię we krwi i lipidemię we krwi i stwierdzono, że spożycie to miało pozytywny wpływ na uczucie sytości oraz poprawił funkcje jelit i poziom lipidów we krwi.
Trzeci artykuł to przegląd narracyjny na temat wybranych funkcji cząstek lipoprotein o dużej gęstości (HDL) i sposobów, w jakie różne wzorce żywieniowe mogą wpływać na biomarkery zdrowia układu sercowo-naczyniowego, ze szczególnym uwzględnieniem Funkcjonalność HDL. HDL bierze udział w odwrotnym transporcie cholesterolu, a wysokie poziomy cholesterolu HDL są uważane za przeciwmiażdżycowe. Przegląd zamieszczony w niniejszym numerze sugeruje, że dieta śródziemnomorska ma silny pozytywny wpływ na wyższą zdolność wypływu cholesterolu HDL i aktywność paraoksonazy 1. Paraksonaza 1 to enzym, który hydrolizuje utlenione lipidy w LDL i zapobiega peroksydacji cząstek LDL. Zdolność wypływu cholesterolu HDL i paraoksynaza 1 są również związane z kilkoma grupami żywności, takimi jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, dieta bogata w likopen, orzechy i jajka. Niektóre z tych pokarmów odgrywają również kluczową rolę w Diet Approach to Stop Hypertension (DASH) i innych zdrowych wzorcach pochodzenia roślinnego, ale przegląd sugeruje, że istnieją ograniczone dane na temat funkcjonalności HDL w przypadku tych wzorców żywieniowych.
Wreszcie czwarta praca dotyczy utraty wagi i jej wpływu na profil lipidowy krwi. Wiadomo, że jeśli utrata masy ciała jest wywołana przewlekłym deficytem energii, może to poprawić profil lipidowy krwi. Jednak skutki ostrego ujemnego bilansu energetycznego i porównawcza skuteczność diety i ćwiczeń nadal nie są dobrze poznane.Dlatego w niniejszym artykule zbadano skutki postępujących, ostrych deficytów energetycznych (20% lub 40% dziennego zapotrzebowania na energię) wywołanych przez jeden dzień ograniczenia kalorii lub ćwiczeń aerobowych u zdrowych osób. Wyniki tego bardzo interesującego badania wykazały, że ostry ujemny bilans energetyczny wywołany ograniczeniem kalorii i ćwiczeniami aerobowymi może zmniejszyć poziom trójglicerydów w sposób zależny od dawki poprzez zmniejszenie krążących cząstek lipoprotein o dużej i średniej bardzo niskiej gęstości (VLDL), co w konsekwencji może przyczynić się do zmniejszenie ryzyka CVD.
Aby zmienić czyjeś zachowanie żywieniowe, należy przede wszystkim ocenić wiedzę żywieniową w celu ustalenia metod poprawy. W przekrojowym badaniu rekrutacyjnym studentów w Zjednoczonych Emiratach Arabskich zbadano wiedzę, postawy i praktyki związane ze spożyciem soli w diecie oraz 24-godzinne przypomnienie diety w podgrupie badanej populacji, aby ocenić spożycie tłuszczu całkowitego, cholesterolu i tłuszcze nasycone, tłuszcze trans i sód. Wyniki tego badania wykazały, że uczniowie z niskimi wynikami w zakresie wiedzy na temat soli korelowali z większą częstością występowania nadwagi / otyłości, a także nadciśnienia. Wyniki ujawniły również wysoki odsetek uczniów przekraczających zalecane spożycie tłuszczu ogółem (48% próby), tłuszczów nasyconych (90%), tłuszczów trans (64%) i sodu (89%), a wszyscy uczniowie nie spełniali zalecenia dotyczące spożycia potasu. Fakt, że pokarmy bogate w tłuszcze nasycone są również dobrym źródłem cholesterolu, wskazuje, że połączenie to może zwiększać ryzyko CVD, szczególnie w związku z wysokim spożyciem soli i niskim spożyciem potasu w tej populacji. Programy interwencyjne w dziedzinie zdrowia publicznego mające na celu zmniejszenie ilości czerwonego mięsa i jego przetworów, a także sodu w diecie, mają ogromne znaczenie w tym regionie.
Oprócz CVD, przewlekła choroba nerek (PChN) jest głównym ogólnoświatowym problemem zdrowia publicznego, który może ostatecznie doprowadzić do schyłkowej niewydolności nerek (ESRDA), jeśli nie jest kontrolowana. „Ketodiet” odnosi się do różnych ketoanalogów aminokwasów (bezazotowych analogów niezbędnych aminokwasów) i diet niskobiałkowych (LPD; 0,6 g / kg dziennie) lub diet o bardzo niskiej zawartości białka (VLPD; 0,3–0,4) g / kg dziennie), które pozwalają na zmniejszenie spożycia azotu przy jednoczesnym uniknięciu szkodliwych konsekwencji niedostatecznego spożycia białka w diecie i niedożywienia. progresja CKD u pacjentów z szacowanym współczynnikiem przesączania kłębuszkowego (eGFR) > 18 ml / min / 1,73 m2 bez powodowania niedożywienia oraz odwrócone zaburzenia mineralne i kostne (MBD) u pacjentów z eGFR < 18 ml / min / 1,73 m2. Zgodnie z oczekiwaniami ta specyficzna suplementacja ketoanalogami nie wpłynęła na poziom cholesterolu.
Chociaż w celu zmniejszenia przewlekłej Ryzyko choroby Poziom cholesterolu we krwi powinien być niski, w organizmie są narządy ludzkie ciało, w którym cholesterol ma duże znaczenie, na przykład oko. W szczególności błony plazmatyczne komórek ludzkiego włókna soczewki są przeładowane cholesterolem, który nasyca dwuwarstwę fosfolipidową tych błon i prowadzi do powstania dwuwarstwowych domen czystego cholesterolu. Bardzo ciekawa recenzja w tym numerze skupiała się na korzystnym i szkodliwym działaniu cholesterolu w soczewce oka, ze szczególnym uwzględnieniem wysokiego cholesterolu, który pełni inną funkcję w soczewce oka niż inne tkanki i narządy. Podkreślono, że główną różnicą między działaniem cholesterolu w soczewce a działaniem cholesterolu w innych tkankach i narządach jest to, że soczewka oka jest beznaczyniowa, a zatem nie jest narażona na działanie krwi i jej składników, w tym cholesterolu transportowanego w LDL i HDL. Dodatkowo, różnicowanie komórek włókien soczewki obejmuje tworzenie strefy wolnej od organelli, zawierającej komórki ich pozbawione. Ponieważ strefa wolna od organelli w soczewce składa się tylko z błon plazmatycznych i cytozolu, wysoka zawartość cholesterolu w soczewce wydaje się być ważna i korzystna.
Innym ważnym aspektem, który został przedstawiony w tej kwestii cholesterolu, był związek między CVD a metabolizmem kości. Zasugerowano dodatnią korelację między CVD a ryzykiem osteoporozy, co wskazuje na ścisły związek między hiperlipidemią i / lub hipercholesterolemią a metabolizmem kości. Cholesterol i jego metabolity wpływają na homeostazę kości poprzez modulację różnicowania i aktywację osteoblastów i osteoklastów. Ponadto komórki hematopoetyczne i adipocyty szpiku kostnego zajmują większość miejsca w jamie kostnej, a wpływ cholesterolu na hematopoetyczne komórki macierzyste, w tym proliferacja, migracja i różnicowanie, są również dobrze znane i dotyczą zmian miażdżycowych. Jednak korelacja między krążącym cholesterolem a adipocytami szpiku kostnego pozostaje nieuchwytna.W ostatnim artykule przeglądowym w tym wydaniu specjalnym omówiono najnowsze postępy w zakresie wpływu cholesterolu na regulację metabolizmu kości i mikrośrodowisko szpiku kostnego, w tym hematopoezę i otyłość szpiku. Zaproponowano pewne mechanizmy, ale podkreślono, że funkcje tkanki adipocytowej szpiku kostnego są nadal powszechnie nieznane. Zauważono również, że przyszłe badania badające fizjologiczne i patologiczne funkcje tkanki adipocytów szpiku kostnego mogą zapewnić lepszy wgląd w znaczenie homeostazy niszowej szpiku kostnego w miejscowej hematopoezy i osteogenezie, co może potencjalnie wpłynąć korzystnie na strategie terapeutyczne w przypadku zakrzepicy miażdżycowej i osteoporozy.
Wreszcie, rozgrzane oleje mogą również wpływać na ryzyko różnych chorób. Powszechnie wiadomo, że podgrzewanie olejów i tłuszczów przez dłuższy czas powoduje reakcje chemiczne, prowadzące do nasilenia procesów wolnorodnikowych, co ostatecznie przyczynia się do rozwoju miażdżycy. Badanie na zwierzętach w tym numerze dotyczyło wpływu karmienia podgrzanymi olejami z cholesterolem w diecie lub bez niego na rozwój miażdżycy u królików, ponieważ zwierzęta te są uważane za bardzo dobre modele do badań miażdżycy. Wyniki tego badania sugerują, że podgrzewany olej palmowy może chronić przed rozwojem miażdżycy w porównaniu z podgrzewanymi olejami wielonienasyconymi w modelu królika. Potencjalnie można to wytłumaczyć wpływem ciepła na strukturę chemiczną wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z powodu obecności wiązań podwójnych w porównaniu z brakiem wiązań podwójnych w strukturze chemicznej oleju palmowego, a co za tym idzie jego podatnością na utlenianie.
Ten numer dotyczył wielu różnych aspektów roli cholesterolu w organizmie. Zrozumiałe jest, że każdy badacz skupiał się na swoim konkretnym obszarze badań; w związku z tym, jeśli chodzi o CVD, bada się potencjalny negatywny wpływ na lipidy we krwi, w porównaniu z naukowcami badającymi komórki soczewki oka, gdzie podkreśla się korzystny wpływ cholesterolu. Jest pewne, że cholesterol jest potrzebny w organizmie do wielu funkcji, a większość dowodów sugeruje, że sam cholesterol w diecie, przy zdrowej diecie, nie wpływa negatywnie na lipidy we krwi. Jednak ogólne spożycie diety i metody gotowania mogą wpływać na tę zależność i potencjalnie mogą być przyczyną kontrowersyjnych odkryć, które są do tej pory widoczne. To specjalne zagadnienie może pomóc przyszłym badaczom cholesterolu zaplanować swoje badania, uwzględniając podane tutaj parametry w swoim planie i analizie.