Pieczone ziemniaki i marchewki z rozmarynem i miodem

Pieczone ziemniaki i marchew: wspaniały powrót dwóch skromnych warzyw, które otwarcie pominąłem w sklepie spożywczym na rzecz bardziej seksownych, więcej modne warzywa. Wstyd mi.

Podobnie jak uroczy były nerd, który został dyrektorem generalnym kopiesz się za ignorowanie w szkole średniej, te słodkie i pikantne Pieczone Ziemniaki i Marchewki śmieją się ostatni. Nazwałbym ich zadowolonymi z siebie, ale zasługują na uznanie.

Pieczone warzywa jemy w domu cztery do pięciu dni w tygodniu. Niezależnie od tego, czy gotuję klasyczną pieczoną brukselkę w piekarniku, pieczoną brukselkę z czosnkiem i parmezanem, czy słodką pieczoną cynamonową dynię piżmową, moje ulubione pieczone warzywa są delikatne w środku, chrupiące na zewnątrz i tak kusząco karmelizowane. zjadać jedną trzecią patelni, zanim warzywa trafią na nasze talerze.

Tak naprawdę uwielbiam pieczone warzywa, takie jak te pieczone ziemniaki i marchewki, że poświęciłem im specjalną funkcję w mojej książce kucharskiej ! (Książka ukaże się wiosną przyszłego roku; możesz zarejestrować się, aby otrzymywać bezpłatne aktualizacje e-mail z moimi najnowszymi postami na blogu i informacjami o jej wydaniu tutaj).

Po ukończeniu funkcji książki kucharskiej pomyślałem, że wyczerpałem wszystkie sposób na upieczenie warzyw… ŹLE! Te pieczone ziemniaki i marchewki pojawiły się i udowodniły, że nawet najłatwiejsze koncepcje przepisów są pełne nieskończonych, pysznych możliwości.

Jak jak zrobić idealne pieczone ziemniaki i marchewki

Oto moje wskazówki, jak zrobić pieczone ziemniaki i marchewki, które są idealnie karmelizowane i zapewniają WOW w dziale smaku.

Bądź strategiczny z Twój rozmiar warzyw. Zazwyczaj ziemniaki gotują się dłużej niż marchewki. Aby upewnić się, że warzywa są gotowe w tym samym czasie, pokrój ziemniaki na mniejsze, aby przyspieszyć ich pieczenie.

Moje ulubione ziemniaki do pieczenia i te, których używam w tym przepisie to młode ziemniaki. Ich chrupiące na zewnątrz i maślane, kremowe wnętrza są nie do pobicia.

Jeśli zamiast tego chcesz zrobić pieczone rude ziemniaki i marchewkę, możesz pokroić je w kostkę. Nie będą tak kremowe jak młode ziemniaki, ale nadal będą pyszne.

Zachowaj pikantność i słodycz. Efekt smakowy dynamo tego przepisu uzyskuje się przez połączenie ciepła (wędzona papryka, cayenne i kminek) ze słodyczą (miód). Jeśli jesteś bardzo wrażliwy na przyprawy, zasugerowałem trochę zmniejszyć przyprawy lub dodać do nich chłodny sos jogurtowy, który zaproponowałem.
Odśwież to. Ziemniaki pieczone w ziołach i marchewka są klasyczne i zawsze pyszne. W tym przepisie zdecydowałam się zrobić pieczone ziemniaki i marchewkę z rozmarynem. Rozmaryn jest wystarczająco mocny, aby wytrzymać odważne smaki przypraw, ale nie tak mocny, aby go przytłaczać.

Piec w wysokiej temperaturze. 400 stopni F jest idealna dla prawie każdego pieczonego warzywa (w tym tych słodkich frytek ziemniaczanych). Próbowałem zrobić warzywa w 350 i nie osiągnąłem karmelizacji, o której mi chodziło. Jeśli robisz pieczone ziemniaki w piecu konwekcyjnym, zmniejsz temperaturę do 375 stopni F.
Pomyśl o polewie. Jako fajny kontrapunkt podałam je z szybkim i łatwym dwuskładnikowym sosem złożonym z greckiego jogurtu z domieszką miodu. Miód to świetne połączenie z pieczoną marchewką, a chłód jogurtu równoważy ciepło przypraw .

Więcej dodatków do smażenia z pieczonymi ziemniakami i marchewką: posiekane prażone orzechy, skórka z pomarańczy lub cytryny, feta.

Zmiana – wypróbuj ten przepis z różnymi warzywami

Możesz użyć pikantnej / słodkiej mieszanki w tym przepisie z dowolnym warzywem korzeniowym lub innym twardym warzywem, które może wytrzymać do przypraw.

Słodkie ziemniaki lub pasternak byłyby przepyszne.
Brukselka to pewny hit.
Pieczone brokuły i marchewki są zawsze pyszne .
Aby uzyskać inny zwrot, wypróbuj ten przepis jako pieczoną marchewkę z ziemniakami i cebulą. Pokrój dużą czerwoną lub żółtą cebulę na półcalowe ćwiartki. Dodaj to do miski z ziemniakami i marchewką, a następnie wymieszaj i upiecz zgodnie z zaleceniami.
Uwielbiam też te pieczone mrożone brokuły lub pieczone mrożone brukselki jako niespodziankę.

Nie masz ochoty włączyć piekarnika dziś wieczorem? Zamiast tego spróbuj tych smażonych marchewek.

Co podawać z pieczonymi ziemniakami i marchewką

Te wyróżnia się pieczone warzywa. Możesz je sparować z każdym prostym plikiem głównym. Oto kilka sugestii, które pomogą Ci zacząć.

Kotlety wieprzowe w garnku
Żeberka w garnku lub żeberka w garnku
Kanapka z sałatką z ciecierzycy
Burgery z komosą ryżową
Burgery z awokado
Grillowany kurczak z pomarańczy
Grillowana przyprawa do krewetek
Pieczona ryba z frytkami

Like my Roasted Red Peppers, ten przepis jest niewiarygodnie łatwy, ale każdy składnik dodaje niepowtarzalnego, wzniosłego elementu. Słodko-pikantne pieczone marchewki i ziemniaki to przystawka z dokładnie zerowymi wyrzutami sumienia, która przyciąga uwagę na talerzu!

RecenzjaZapisz do ulubionychDrukuj