Nadziewanie garnków to mój ulubiony klasyczny przepis na farsz i zamienia go w łatwe do przygotowania przystawki. Ten farsz jest idealny do podania obok obiadu z indyka!
Gdy zacząłem gotować farsz w mojej powolnej kuchence, jedyny sposób, w jaki teraz to robię! Jest nie tylko łatwy i pyszny, ale można go przygotować nawet z 24-godzinnym wyprzedzeniem, co czyni go idealnym dodatkiem podczas intensywnego posiłku! Kolacja z indykiem to duże przedsięwzięcie, więc staram się planować z wyprzedzeniem, jak tylko mogę, zarówno przed posiłkiem, jak iw dniu indyka (używam tego narzędzia do planowania kolacji z indykiem, aby wszystko było w porządku).
Kiedy wchodzisz do w mojej kuchni kilka godzin przed tym, jak ten złoty indyk wyjdzie z piekarnika, zobaczysz powolne kuchenki i parowary warzywne ustawione w kolejce po jednej stronie kuchni. Staram się, aby wszystkie strony i dodatki były przygotowane z wyprzedzeniem. Nie gotuję już tłuczonych ziemniaków, robię tłuczone ziemniaki w wolnej kuchence i często mam warzywa, takie jak marchew i brokuły, myte i gotowe do gotowania w warzywnym parowcu (i oczywiście ten farsz Crock Pot)! Gdy indyk jest gotowy, wychodzi z piekarnika i dosłownie jedyne, co muszę zrobić, to gotować sos, dopóki ten odpocznie.
Muszę się przyznać … podczas gdy zawsze robię mnóstwo potraw na każdą kolację z indyka, w tym bułki, warzywa, sałatki i cały ten inny jazz, który pasuje do indyka, jedyne, na czym mi zależy, to farsz (i sos). Naprawdę, gdybym miał tylko duży talerz farszu, byłbym szczęśliwym kamperem (i zawsze ZAWSZE biorę kilka sekund farszu).
Najlepszy chleb do farszu
Możesz zrobić pyszne nadzienie z KAŻDEGO rodzaju chleba, od bułeczek z hot dogami po resztki bajgli lub skórki chleba. Aby uzyskać doskonały farsz, przed rozpoczęciem upewnij się, że kostki lub okruchy chleba są suche.
Moim ulubionym chlebem do nadziewania jest użycie pół białego chleba kanapkowego i pół brązowego chleba kanapkowego i sam je suszę. Daje najlepszą konsystencję i smak, dzięki czemu przyprawy i aromat mieszanki selera i cebuli naprawdę błyszczą.
Mój drugi wybór to suszone kostki chleba bez przypraw ze sklepu. Wolę dodawać własne przyprawy i kontrolować zawartość sodu (i glutaminianu sodu). (Używam domowej przyprawy do drobiu).
Jak suszyć chleb do nadziewania
Są dwa sposoby suszenia chleba do farszu:
1. Zrób chleb jednodniowy: pokrój chleb w kostkę i pozostaw na blacie odkrytym na co najmniej 24 godziny (od czasu do czasu mieszając).
2. Suszenie bułki tartej w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Połóż świeże kostki chleba na jednej warstwie i gotuj 25 minut mieszając do połowy lub do wyschnięcia. Upewnij się, że chleb nie jest opiekany ani brązowy.
Ważna uwaga dotycząca dodawania bulionu! Do kostek dodasz tylko tyle bulionu, aby je zwilżyć. W zależności od rodzaju chleba ilość bulionu może się różnić nawet o jedną filiżankę! Chcesz wystarczająco bulionu, aby kostki były wilgotne, ale nie papkowate, ponieważ cebula / seler i inne dodatki również dodadzą wilgoci do farszu.
Wskazówka dla kucharzy: Jeśli przypadkowo dodasz zbyt dużo płynu, a farsz jest zbyt mokry, nie rozpaczaj! Dodaj kilka garści kostek suchego chleba lub kup kupione grzanki. Wchłoną dodatkową wilgoć, tworząc idealną konsystencję.
Chociaż lubię prosty klasyczny farsz, jeśli jesteś bardziej odważny, z pewnością możesz dodać to, co chcesz, na przykład świeże lub suszona żurawina, smażone grzyby, a nawet gotowana kiełbasa. Gdy już zrobisz to łatwe nadzienie do garnka, z pewnością stanie się Twoim celem!
Recenzja przepisu
Nadziewanie garnków
Czas przygotowania 20 minut Porcje 12 porcji Autor Holly Nilsson Danie z daniem Kuchnia amerykańska Składniki
- ▢ 1 szklanka masła
- ▢ ½ łyżeczka pieprzu czarnego
- ▢ ½ łyżeczka soli lub do smaku
- ▢ 2 łyżeczki sklep z przyprawami do drobiu kupiony lub domowy
- ▢ 2 średnie cebule pokrojone w kostkę
- ▢ 2 filiżanki posiekanego selera
- ▢ 6 filiżanek pokrojonego w kostkę i suszonego białego chleba
- ▢ 6 filiżanek pokrojonego w kostkę i suszonego ciemnego chleba
- ▢ ¼ filiżanki posiekanej pietruszki
- ▢ świeże zioła do smaku tymianku, szałwii, rozmarynu (opcjonalnie)
- ▢ 3-4 filiżanki rosołu z kurczaka
- ▢ 2 jajka
Instrukcje
-
Rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się rozpuści. Dodać przyprawę drobiową, czarny pieprz i sól do smaku. Dodaj seler & cebulę i gotuj, aż zmięknie (nie zarumieniać). Całkowicie ostygnąć.
-
Umieść kostki chleba w dużej misce. Dodaj schłodzoną mieszankę selera i cebuli, pietruszkę i świeże zioła, jeśli używasz.
-
Dodaj po trochu rosół z kurczaka, aby zwilżyć i delikatnie zamieszaj. Możesz nie potrzebować całego bulionu (patrz uwaga poniżej). Wmieszaj jajka.
-
Przykryj i wstaw do lodówki na noc, jeśli robisz to wcześniej.
-
Dobrze nasmaruj 5-6 qt wolnowar. Włożyć farsz do wolnej kuchenki i ustawić wysoko na 30 minut. Zmniejszyć temperaturę do niskiej i gotować dodatkowe 3-4 godziny lub do momentu, aż będzie gorące i ugotowane. Jeśli nadziewanie jest gotowe, zanim posiłek będzie gotowy, może pozostać ciepły.
Recipe Notes
Informacje żywieniowe
(Podane informacje o wartości odżywczej są szacunkowe i będą się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników).
Więcej przepisów, które pokochasz
Wolno gotująca mashed gotówka Ziemniaki