Brownie Bites (Polski)

Idealnie dopasowany przepis na ciastka czekoladowe jest idealny na następne przyjęcie lub przygotowanie posiłku w ciągu tygodnia! Ten łatwy przepis na ciastka jest przygotowywany w jednym garnku i pozwala uzyskać najlepsze marszczone, fudgy, super czekoladowe ciasteczka. Zdjęcia krok po kroku pokazują, jak upiec te ciasteczka!

Mamy „W którymś momencie naszego życia wszyscy jedliśmy mini kęsy brownie na przyjęciu. Wiesz, czasami są one w postaci zwykłej, w cukrze lub w cukrze pudrem.” To idealny rozmiar do żucia, czekoladowy smak.

W CBQ jest mnóstwo przepisów na ciastka, więc to tylko kwestia czasu, zanim zrobię te małe.

Przejdźmy do przepisu

Przejdź do:

• Składniki
• Instrukcje
• Jak zamrażać
• Czy możesz podwoić
• Więcej przepisy na ciasteczka
• Karta przepisów
• Oceny przepisów & Komentarze

Składniki

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• Woda. Dobra, stara woda z kranu działa idealnie.
• Tłuszcz. Lubię używać połączenia masła i oleju. Masło zapewnia wyśmienity smak, ale olej zapewnia więcej wilgoci i umożliwia żucie ciasteczka.
• Cukier. Potrzebny jest tylko stary, dobry, zwykły cukier granulowany, znany również jako cukier puder.
• Proszek kakaowy. Możesz użyć naturalnego lub holenderskiego procesu, ale myślę, że Bensdorp Dutch Cocoa Powder zapewnia najlepsze rezultaty, jeśli cokolwiek, spróbuj użyć holenderskiego procesu.
• Czysty ekstrakt z wanilii. Wanilia wzmacnia czekoladowy smak, zapałka stworzona w niebie.
• Jajka. Użyjesz jednego całego jajka, a także jednego żółtka. Dodatkowe żółtko zapewnia dodatkowe przeżuwanie ciastek.
• Proszek do pieczenia. Wystarczy odrobina, aby ciasteczka dobrze rosły.
• Sól. Nie pomijaj tego, sól nie tylko równoważy całą słodycz, ale także wzmacnia profile smakowe wszystkich innych składników.
• Skrobia kukurydziana. Skrobia kukurydziana, znana również jako mąka kukurydziana, zmiękcza ciasteczka.
• Mąka. Do tych ciasteczek będziesz potrzebować tylko uniwersalnej / zwykłej mąki.
• Czekolada. Lubię używać Callebaut Chocolate Callets, ale sprawdzają się też kawałki czekolady lub posiekane batony czekoladowe!

Masło orzechowe byłoby świetnym dodatkiem, użyłbym wykałaczki, aby zawirować trochę ciasta na wierzchu ciasta przed pieczeniem lub zrobić z nich mini kosmiczne kęsy brownie, dzięki czemu masz pyszną czekoladową polewę ganache? Zarejestruj mnie.

Instrukcje

Jedną z najważniejszych rzeczy, które możesz zrobić podczas pieczenia, jest upewnienie się, że piekarnik jest odpowiednio nagrzany, jeśli nie, ryzykujesz zrujnowanie swojego wypieku! AKA, twój czas, wysiłek i pieniądze! Więc rozgrzejmy piekarnik do 350F / 180C.

Użyłem formy Silpat Mini Muffin Mold, ale możesz użyć innych mini foremek do muffinów – po prostu posmaruj ją lekko sprayem do gotowania, aby brownie łatwo wydostały się z patelni po upieczeniu.

W dużym garnku dodaj wodę, masło, cukier i kakao w proszku, umieść na średnim ogniu i gotuj 2-3 minuty. Upewnij się, że wszystko dokładnie się rozpuściło, zdejmij z ognia.

Następnie dodaj olej i ekstrakt waniliowy. Olej może nie wyglądać tak, jakby łączył się równomiernie z czekoladą, to wystarczy, wystarczy kilka razy wymieszać.

Pozostaw miksturę na 5 minut, a następnie dodaj jajko i żółtko. Jeśli nie pozwolisz, aby mieszanina ostygła, ryzykujesz roztrzepanie jajek. Trzepaczka do połączenia, na tym etapie wszystko powinno równomiernie połączyć się w jedną, spójną ciasto.

Dodaj proszek do pieczenia, sól, skrobię kukurydzianą i wymieszaj do połączenia, nie dodajemy jeszcze mąki, ponieważ nadmierne wymieszanie mąki aktywuje gluten i utworzy twardsze ciastko.

Na koniec delikatnie dodaj mąkę i wiórki czekoladowe, używając szpatułkę, aby złożyć, aż wszystko się połączy, tylko do momentu, aż nie będzie żadnych smug mąki. Uważaj, aby nie wymieszać zbyt mocno, ponieważ wpłynie to na produkt końcowy.

Lubię używać średniej miarki do ciastek, aby podzielić ciasto na 20 mini muffinek. Piec ukąszenia przez 18-22 minuty.Każdy piekarnik jest inny, dla mnie ciasteczka zawsze pieczą się dokładnie około 19 minut, ale zacznę sprawdzać od 17 minut.

Nie przepalaj ciasteczek zbyt mocno . Możesz to sprawdzić wykałaczką – upewnij się, że środek wyszedł czysty, wilgotnymi okruchami, nie całkowicie wysuszony. Umieść patelnię na ruszcie, aby całkowicie ostygła.

Przechowuj wszelkie resztki w szczelnym pojemniku na blacie przez maksymalnie 4 dni.

Jak zamrażać

Brownie świetnie nadają się do zamrażania. Po całkowitym ostygnięciu ciastek ułóż je na talerzu lub arkuszu w jednej warstwie nie dotykaj i umieść w zamrażarce na godzinę lub dwie, aby błyskawicznie zamrozić. Po stwardnieniu / zamrożeniu ciastek przenieś je do pojemnika bezpiecznego w zamrażarce. Następnie, gdy masz ochotę na kawałek ciasta, wyjmij po jednym na raz i pozwól mu się rozmrozić licznik na około godzinę.

Czy możesz podwoić

Możesz całkowicie podwoić ten przepis na ciastka brownie !! Czas pieczenia nie zmieni się, ponieważ są małe l pojedyncze ukąszenia.

Więcej przepisów na ciastka

Te ciasteczka Oreo są ulubieńcami mojej siostrzenicy i siostrzeńców, którzy nie kochają Oreos w deserach!?!

Ciasteczka z ciastkami sernikowymi to jedne z najlepszych maseł deserowych na zawsze.

Te ciasteczka z masłem orzechowym z lukrem krówkowym autorstwa mojej przyjaciółki Kim są przesadzone i potrzebuję ich wszystkich w moim życiu !!

★★★★★ Proszę dać mi znać jeśli przygotujesz ten przepis, zostawiając ocenę gwiazdkową i komentarz poniżej!

Dołącz do naszego Newslettera i śledź nas na Pinterest, Instagramie, Facebooku, & Twitterze .

Drukuj

Karta z przepisem

Karta przepisów obsługiwana przez