Pechuga de pollo ahumada

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Esta pechuga de pollo ahumada es una maravilla Pechuga de pollo jugosa y ahumada que es rápida y perfecta para múltiples ocasiones. Es una excelente comida para los días de semana ocupados y satisfará a una multitud en una barbacoa en el patio trasero. Todo lo que necesitas es pollo y un poco de mi galardonado condimento de pollo, y estás en camino de disfrutar de la pechuga de pollo perfecta.

Pechuga de pollo deshuesada ahumada

La pechuga de pollo deshuesada ahumada es una de mis formas favoritas de disfrutar el pollo. Si bien me encantan mis pechugas nocturnas y dedicar tiempo, energía y atención a mis costillas ahumadas lentamente, hay algo cercano a mi corazón con fumar la pechuga de pollo simple y perfecta.

Comience comprando algunas pechugas de pollo frescas deshuesadas. Estos tipos son relativamente económicos en la tienda y puedes fumarlos directamente del paquete. Para aquellos de ustedes que prefieren el sabor y la textura de la pechuga de pollo en salmuera, desplácese a continuación para ver mis instrucciones sobre cómo preparar el pollo en salmuera antes de ahumarlo. Deberá planificar con 4 horas de anticipación para poner su pollo en salmuera antes de pegarlo en su ahumador.

Esta receta es un proceso básico y fácil; perfecto para aquellos de ustedes que son nuevos en fumar o para los veteranos experimentados que necesitan una opción de cena rápida. Siéntase libre de probar diferentes aderezos y condimentos, y pruébelos en salmuera y no en salmuera. Es una receta infalible y a la que volver una y otra vez.

Cómo ahumar pechuga de pollo

Ahumar pechuga de pollo es un proceso fácil y directo. Todo lo que necesitas es pollo, condimento y tiempo. Siga los pasos a continuación para obtener un pollo jugoso y derretido en la boca cada vez:

Precaliente el ahumador. Precaliente su ahumador (yo uso mi Camp Chef SmokePro) a 225 grados F. El roble o una madera de frutas como la cereza o la manzana agregan un sabor agradable y atrevido al pollo.
Prepare el pollo. Si prefiere poner el pollo en salmuera, retírelo de la salmuera, séquelo y rocíelo con aceite de oliva. Espolvorea con un poco de condimento casero para pollo O ahórrate un paso y compra una botella de mi tienda, Patio Provisions.
¡Empieza a fumar! Ahuma el pollo durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F.
Tienda, descanse, corte y sirva. Retire el pollo del ahumador, cúbralo con papel de aluminio y deje que la temperatura aumente a 165 grados F. Corte y sirva.

Este pollo tiene un sabor delicioso tal como está, y sale maravillosamente jugoso y lleno de sabor gracias al condimento de pollo. También sabe muy bien untado con salsa BBQ casera como mi salsa BBQ Kansas City o mi salsa BBQ Teriyaki.

Salmuera de pechuga de pollo ahumada

Preparar una salmuera para su pechuga de pollo ahumada es completamente opcional. Personalmente, no suelo poner en salmuera mi pechuga de pollo porque prefiero el sabor y la textura del pollo colocado directamente sobre el ahumador con una preparación mínima. Durante la salmuera, la sal y el azúcar cambian la estructura celular de la carne, por lo que las paredes celulares retienen más líquido durante el proceso de cocción.

Muchos asadores ponen su pollo en salmuera para mantenerlo jugoso durante el proceso de ahumado, pero yo prefiero la textura de una pechuga de pollo sin salmuera. Si usas un buen termómetro para carnes y cocinas a la temperatura correcta, tu pollo quedará jugoso y lleno de sabor sin necesidad de ponerlo en salmuera primero.

Como siempre, te recomiendo probar la pechuga de pollo en salmuera y no en salmuera para determinar qué te gusta más. Si desea hacer una salmuera para las pechugas de pollo, este es el proceso que debe realizar antes de ahumar el pollo. Recuerde planificar con anticipación para dejar suficiente tiempo para que el pollo se asiente en la salmuera antes de planear ahumarlo.

Prepare la salmuera. En una olla mediana, mezcle 3 cucharadas de sal kosher, 4 tazas de agua y 1 cucharada de azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio y dejar que la sal y el azúcar se disuelvan. Retire la salmuera del fuego y deje que se enfríe completamente.
Ponga el pollo en salmuera. Sumerja completamente las pechugas de pollo en la salmuera y déjelas en salmuera durante 4 horas. ¡Retirar rápidamente, ya que no querrá que el pollo se salmuera por mucho tiempo!

Una vez que su pollo esté en salmuera, séquelo y prepárelo como se indica en la tarjeta de recetas. ¡Entonces asegúrate de dejarnos un comentario!¿Prefieres la pechuga de pollo en salmuera antes de ahumarla o la sazonas y la colocas directamente en la parrilla?

Cuánto tiempo para ahumar la pechuga de pollo

Ahumar la pechuga de pollo tarda aproximadamente 1 hora. Como siempre, recomiendo fumar a temperatura y no a tiempo. Invierta en un termómetro para carne bueno y confiable que le ayude a controlar la temperatura de su carne durante todo el proceso de ahumado. Definitivamente diría que no usar un buen termómetro es la razón número uno para las pechugas de pollo secas o poco cocidas.

Vigile su pollo mientras está en el ahumador. Retire la pechuga de pollo cuando la temperatura interna alcance los 160 grados F (recuerde colocar su termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne), luego permita que la carne alcance los 165 grados mientras se coloca en una carpa con papel de aluminio. Es probable que todo el proceso demore entre 50 y 90 minutos, según el pollo, el tipo de ahumador que esté usando y la consistencia del calor.

Más recetas de pollo ahumado

Me encanta el pollo ahumado. Le da al pollo un sabor increíble, y el pollo sale jugoso cada vez. Aquí hay algunas de mis recetas favoritas de pollo ahumado para probar hoy.

Pollo ahumado con salsa BBQ estilo Kansas City
Pollo ahumado entero con salmuera picante Tabasco y pollo desmenuzado ahumado con whisky y melocotón

Receta de pechuga de pollo ahumada

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tu propia pechuga de pollo ahumada en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarlo a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

¿Necesita algunos aderezos y salsas para acompañar esta pechuga de pollo ahumada? Patio Provisions vende productos Hey Grill Hey Signature a un precio excelente. ¿Mejor de todo? ¡Se entregan directamente en su puerta!